To chili con carne jest inspirowane przepisem Jamiego Olivera . Moja wersja nie różni się tak bardzo od jego, poza płatkami chili, których użyłam zamiast sproszkowanej chili i pieprzu kajeńskiego. Użyłam  też przetarte pomidory.
Chili con carne to takie klasyczne danie, które można jeść na wiele sposobów, z ryżem lub kromką dobrego chleba.

Chili con carne z mięsem i fasolą

5-6 porcji

Składniki:

2 cebule, średnie

2 ząbki czosnku

2 marchewki, średnie

3 łodygi selera

2 czerwone papryki

1 łyżeczka płatków chili, czubata

½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego

1 łyżeczka cynamonu

sól i pieprz do smaku

1 puszka ciecierzycy (400 g)

1 puszka czerwonej fasoli (400g)

2 x 400 g przetartych pomidorów

600 g mielonego mięsa wołowo – wieprzowego

2 łyżki octu balsamicznego

1 doniczka kolendry

Obierz i posiekaj cebulę, czosnek, marchew i seler. Oczyść paprykę z nasion i pokrój w kostkę. Na  patelni o wysokich brzegach, podsmaż warzywa na  odrobinie oleju. Dodaj przyprawy i smaż jeszcze przez 5 minut.

Odcedz ciecierzycę i fasolę i dodaj do warzyw wraz z pomidorami. Na koniec dodaj mięso, dopraw solą, pieprzem, octem balsamicznym i gotuj chili con carne przez 30 minut. Pod koniec gotowania wrzuć do garnka posiekane łodyżki kolendry. Liście zostaw do przybrania.

Podawać chili con carne z ryżem lub chlebem i guacamole.

The post Przepis na chili con carne z mięsem i fasolą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Köttbullar czyli szwedzkie klopsiki to narodowe danie Szwedów. Szwedzi jedzą köttbullar przy wigilijnym stole, na święta wielkanocne no i oczywiście na co dzien. Istnieje mnóstwo przepisów na köttbullar, tradycyjne i te zmodernizowane.

Chociaż bardzo lubię szwedzkie klopsiki w sosie śmietankowym z dżemem borówkowym i ziemniakami, to dzisiaj chcę wam zaproponować szwedzkie klopsiki ze śródziemnomorskimi smakami.

Po pierwsze ugotowałam to danie jako danie makaronowe i nic w tym dziwnego, bo köttbullar je się bardzo często w sosie pomidorowym z makaronem. Ale tym razem zrobiłam zielone, szpinakowe spaghetti. Od dawna przymierzałam się do zrobienia domowego pesto i wreszcie myśli przeistoczyłam w czyny.

Pesto można zrobić dostownie ze wszystkiego i to moje szpinakowe pesto jest tego przykładem. Tradycyjną bazylię zastąpiłam  szpinakiem, a orzechy piniowe orzechami włoskimi. Jedynie czosnek czosnek i parmezan zachowałam ze standartowego przepisu. Gotowe pesto wymieszałam jeszcze z ciepłym spaghetti. Muszę się przyznać, ze już w tej postaci makaron smakował obłędnie. No ale ja obiecałam köttbullar… ale też w innym wydaniu.

Do klopsikowego farszu dołożyłam suszone morele i żurawinę jak również pokrojony swieży szpinak. Słodko kwaśne klopsiki świetnie harmonizowały z ostrym, szpinakowym spaghetti. Na dodatek posypałam danie oryginalną owczą fetą.

Ta potrawa jest pracochłonna, bo między innymi trzeba przygotować pesto. Ale jak to ja, robię zawsze większe porcje i mrożę. Takie rozmrożone pesto można wykorzystaćdo czegoś innego. Niedługo się przekonacie co ja jeszcze z niego zdziałałam.

Przepis na zielone spaghetti z köttbullar czyli szwedzkimi klopsiki

SparaSpara

The post Zielone spaghetti z köttbullar czyli szwedzkimi klopsikami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.