Zawsze kiedy przychodzi koniec tygodnia są u mnie w domu obrady jakie ciasto mam upiec na niedzielę. Ciasto czekoladowe to najbardziej lubiane ciasto przez moje dzieci. Więc kiedy im zaproponowałam czekoladową babkę nie mieli żadnych obiekcji. Byłam jednak ciekawa, co powiedzą na babkę czekoladową o smaku miętowym. Oczywiście, że nie zdradziłam im tajemnicy, że doprawiłam ciasto miętowym likierem. Babka o smaku miętowym przyjęła się. Była tak delikatna w smaku, że moje rebiata prawie go nie odczuła. Pewnie ja też wolałam nie przesadzić z miętą. To ma być ciasto, a nie pasta do zębów…ha, ha…

Babka czekoladowa jest bardzo wilgotna i puszysta. Zawsze piekę babkę na maśle. Dodaję gorzką czekoladę o wysokiej zawartości kakao. Lubię kiedy babka czekoladowa jest naprawdę mocno czekoladowa.

Babka czekoladowa

Składniki:

forma z kominkiem o pojemości 1,5 l

150 g masła, u mnie solone (dodaj szczyptę soli jeśli używasz niesolone masło)

100 g gorzkiej czekolady o smaku miętowym

2 łyżki kakao

200 g jasnego brązowego cukru

3 jajka

180 g mąki

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

125 ml kwaśnej śmietany

2 łyżki likieru miętowego

cukier puder do oprószenia

tłuszcz do posmarowania formy

mąka do oprószenia formy

Nastaw piekarnik na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 10 stopni więcej lub wedle piekarnika). Na małym garnku rozpuść masło, kakao, waniliowy ekstrakt (u mnie na bazie alkoholu) i czekoladę. Dodaj proszek do pieczenia, zamieszaj i lekko przestudź. W między czasie ubij  jajka z cukrem i delikatnie wymieszaj z mąką. Na końcu dodaj po kolei masę czekoladową, likier i kwaśną śmietanę. Delikatnie wymieszaj. Wysmaruj formę tłuszczem i oprósz mąką. Wylej masę do formy i wygładź powierzchnię. Wstaw na nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut lub do tak zwanego suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudź w formie, a następnie przełóż na półmisek i oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

The post Babka czekoladowa o smaku miętowym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ten dżem jest bardzo prosty w przyrządzeniu. Jak do każdego domowego dżemu potrzebne są owoce i cukier. staram się nie używać zagęszczaczy. Gotuję owoce z cukrem. Cukier rafinowany oraz cukier zawarty w jeżynach karmelizuje się i w ten sposób zagęszcza dżem.

W zależności od rodzaju owoców można wybrać biały cukier lub inny jak trzcinowy, czy muscovado. Lubię eksperymentować w kuchni. W tym przepisie obok jeżyn znajdziecie również gorzką czekoladę i miętę! Ciekawy przepis, prawda!

Lubię domowy dżem do serów wszelakiej maści, a ostatnio jestem zafascynowana wędzonym twarogiem, który również Wam polecam. Świetnie smakuje z jeżynowym dżemem. Ten dżem zawiera wszystko co lubię. Może Was zdziwi dodatek czekolady i mięty, ale są one przysłowiową kropką na „i”.

Dżem jeżynowy z czekoladą i miętą

około 0,7 l dżemu

Składniki:

1 l świeżych jeżyn

120 g cukru

6- 7 listków mięty

50 g czekolady, u mnie 70 % kakao

Jeżyny oczyść i gotuj z cukrem i pokrojoną drobno miętą przez około 30 minut na dosyć dużym ogniu, stale mieszając aby dobrze odparował. Kiedy dżem jest już wystarczająco gęsty dodaj kawałki czekoladę. Zamieszaj lekko i przełóż dżem do słoików. Zakręć i odwróć do góry nogami.

Tak przygotowany dżem można przechowywać w lodówce do miesiąca.

The post Dżem jeżynowy wypaśny first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.