Minestrone -włoska zupa z kapustą i fasolą

Małgorzata — Fri, 01 Sep 2017 06:06:27 +0000

Lubicie minestrone? Miałam zamiar ugotować kolejną pomidorową, ale stwierdziłam, że przydałby się jakiś przerywnik (jest jeszcze takie słowo w polskim słowniku, czy znowu stworzyłam coś szwedzko polskiego?…) Włoskie smaki lubimy nawet w zupie, więc proponuję pyszne, włoskie minestrone z polsko szwedzkim touch. Minestrone ugotowałam po raz pierwszy z włoskim koprem.

Przepis można dowolnie modyfikować, ważne by zupa była bogata w jarzyny. Trzeba też pamiętać o fasoli. Do minestrone Włosi używają białą fasolę. Ja dodałam dwa rodzaje białej fasoli i czarną. Zupa ma fajny smak i jest cudownie aromatyczna.

Minestrone

Składniki:

2 l mięsnego bulionu

350 g białej kapusty

150 g jarmużu

1 koper włoski

1 kalarepa

3 marchewki

kawałek selera

3 ząbki czosnku

1 puszka pomidorów

150 g białej fasoli małej, ugotowanej

150 g fasoli jaś, ugotowanej

200 g czarnej fasoli, ugotowanej

1 puszka pomidorów

3 łyżki oliwy z oliwek

sól do smaku

czarny pieprz

½ łyżeczki suszonej bazylii

½ łyżeczki suszonego oregano

½ łyżeczki majeranku

1 łyżka natki pietruszki

Poszatkuj kapustę, jarmuż i koper. Seler, kalarepę i czosnek pokrój w kostkę. Marchewkę pokrój w talarki. Wlej oliwę do garnka, wrzuć wszystkie warzywa i lekko je podsmaż. Wlej bulion, dodaj pokrojone pomidory, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Gotuj zupę przez 40 minut. Dodaj ugotowane fasole i gotuj jeszcze przez 10 minut. Pamiętaj aby ugotować białą i czarną fasolę oddzielnie, bo czarna fasola farbuje. Posyp minestrone pietruszką i podaj z grzankami posypanymi parmezanem.

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

The post Minestrone -włoska zupa z kapustą i fasolą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Minestrone z dynia i jarmuzem

Małgorzata — Mon, 05 Nov 2012 13:15:33 +0000

Minestrone to wloska zupa ugotowana z pomidorow, fasoli i kapusty. Trzy podstawowe skladniki, ktore mozna kombinowac do woli. Mialam chec na minestrone od dawna, a ze wciaz dynia kroluje w mojej kuchni ugotowalam minestrone z dynia, a co!
Zamiast bialej tradycyjnej kapusty dodalam jarmuz. Jak kazda wloska potrawa to i ta wspaniala zupa zostala obficie posypana startym parmezanem. Zupa minestrone to proste danie do ugotowania, ale zeby byla dobra wymaga dosc dlugiej listy skladnikow. Oto przepis:

Minestrone z dynia i jarmuzem

Skladniki:

8 porcji

1 puszka białej, dużej fasoli
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
2 marchewki, obrane i drobno posiekane
1 cebula
4 zabki czosnku, posiekane
2 liście laurowe
1 l dyni, pokrojonej w kostkę
2 łyżeczki posiekanej świeżej szałwii (lub mrożonej)
puszka pomidorów, pokrojonych
1 łyżka przecieru
sól i pieprz
1 ½ l bulionu warzywnego
6 suszonych pomidorow, pokrojone
1 l jarmużu, poszatkowany
1dl świeżo startego parmezanu

Wykonanie:

Ugotuj buljon z warzyw lub z kostki.
Pokroj wszystkie warzywa i dodaj do buljonu wraz z lisciem laurowym, pomidorami, przecierem, oliwka i szalwia. Gotuj przez 15 minut.
Poszatkuj jarmuz. Odetnij najtwardsze czesci lodygi i wrzuc do zupy wraz z fasola. Gotuj, az jarmuz bedzie miekki, dodatkowo 15 minut.
Wylej minestrone na talerze i posyp parmezanem.

The post Minestrone z dynia i jarmuzem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

minestrone | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Minestrone -włoska zupa z kapustą i fasolą

Minestrone

Składniki:

Minestrone z dynia i jarmuzem