Czekoladowe brioche

Składniki

20 brioszek

700 g pszennej mąki

120 g cukru

30 g świeżych drożdży

400 ml mleka, podgrzanego do 37ºC

180 g miękkiego masła

1 żółtko

Nadzienie czekoladowe

100 g + 50 g gorzkiej czekolady, u mnie 70%

6 łyżki golden syropu

2 łyżka śmietanki

Rozpuść drożdże w podgrzanym mleku. Dodaj cukier, mąkę, żółtko i zagnieć ciasto. Używasz kuchennego robota użyj haka do mieszania. Kiedy już wszystkie składniki się połączą dodaj miękkie masło. Zarabiaj aż masło zostanie wchłonięte. Przykryj ciasto folią  i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. Wyjmij ciasto z misy i złóż w kopertę. Odstaw na 10 minut po czym rozwałkuj na dwa prostokąty placek o grubości 0,5 cm. W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, syrop i śmietankę. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Przestudzoną czekoladą posmaruj drożdżowe placki, posyp pokruszoną czekoladą i zwiń w rulon. Pokrój na krążki grubości 2 cm i ułóż w muffinkowej blaszce posmarowanej tłuszczem. Piecz brioche w nagrzanym piekarniku na 175ºC przez około 25 minut. Wyjmij brioche z formy i ostudź na metalowej kratce.

The post Czekoladowe brioche first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.