Tak to już bywa, że jak mi brakuje jakiegoś składnika do wypieku to myślę czym go tu zastąpić. Ciasto z jabłkami zawsze się sprawdza, ale chciałam, żeby było ono nieco inne od ciasta z jabłkami i cynamonem. Dodałam więc kokosowe wiórki i czekoladę. Jabłka pasują z większością składników, nawet z kokosowymi wiórkami i czekoladą.

Przyznam, że nie mogłam się doczekać ciasta na niedzielę, zwłaszcza, że dzisiaj jest tak ponuro i deszczowo. Na taką pogodę najlepszym panaceum jest domowe ciasto. Ciasto z jabłkami można piec na wiele sposobów. Osobiście bardzo lubię jabłka, a  wszelkiego rodzaju jabłeczniki należą do moich ulubionych wypieków na słodko.

Pewnie zastanawiacie się gdzie są jabłka w tym cieście lub raczej w jakiej postaci. Postanowiłam utrzeć jabłka na tarce. Ciasto jest bardzo wilgotne. Piekłam je godzinę, przez co wiórki kokosowe, którymi również posypałam wierzch ciasta ładnie się zrumieniły. Polecam wypróbować przepis.

Ciasto z jabłkami i kokosem

12 porcji

Składniki:

250 g startych jabłek

3 jajka

100 g kokosowego oleju

100 ml śmietanki kokosowej

150 g cukru trzcinowego

150 g białego cukru

200 g pszennej mąki

100 g mąki graham

80 g kokosowych wiórków + 2 łyżki do posypania

100 g mlecznej czekolady

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli do smaku

Przygotować dwie miski. Do jednej wsypać odważone mąki, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i pokrojoną czekoladę. W drugiej misce umieścić starte jabłka. Dodać jajka, roztopiony olej i śmietankę kokosową. Wsypać cukier i wymieszać. Następnie dodać suche składniki i wymieszać masę.

Nastawić piekarnik na 180ºC. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do formy, wygładzić wierzch i posypać  resztą kokosowych wiórków. Wstawić ciasto do piekarnika i piec godzinę lub do suchego patyczka. Upieczone ciasto ostudzić  i pokroić na kawałki. Można podać z lodami. Smacznego!

The post Smaczne ciasto na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przyrządzenie tego ciasta zajmuje niewiele czasu. To ciasto jest gotowe w 30 minut, idealne do niedzielnej kawki. Zjedliśmy je jeszcze ciepłe, ciesząc się słonecznymi promieniami, może już ostatnimi. Robi się coraz chłodniej. Nie chce mi się wierzyć, że to już prawie dwa miesiące jak wróciłam z urlopu. Z chęcią bym pojechała znowu do jakieś gorącej destynacji. Październik jeszcze jak cię mogę, ale listopad to najgorszy miesiąc. Mam jednak na niego sposób. Będę piec jak szalona!

Ciasto z cynamonem

10 porcji, forma o średnicy 23 cm

Składniki:

150 g masła

3 jajka

180 g pszennej mąki

1 łyżeczka kardamonu, grubo mielonego

180 g cukru

szczypta soli do smaku

Nadzienie cynamonowe

25 g masła

1½ łyżki cynamonu

3 łyżki cukru

cukier perłowy do posypania

Rozpuścić masło w rondelku. Zdjąć z kuchni i przestudzić. Dodać jajka do masła i wymieszać. W misce wymieszać mąkę z cukrem, solą i kardamonem. Dodać suche składniki do masy maślanej i wymieszać szpatułką na jednolitą masę.

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Najlepiej lekko zwilżyć papier, zgnieść i wyprostować. Papier będzie miękki i bez problemu zostanie w formie. Wlać ciasto na dno.

W rondelku rozpuścić masło z cukrem i cynamonem. Polać ciasto nadzieniem, posypać cukrem perłowym i wstawić do piekarnika, nagrzanego na 200ºC. Piec ciasto przez 15 minut. Wyjąć z piekarnika  ostudzić. Ciasto będzie jeszcze „dochodzić”. Ostudzone ciasto podzielić na 10 kawałków. Smacznego!

The post Ciasto z cynamonem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przyjemnie wejść do ogrodu i zerwać dojrzałą brzoskwinię do zjedzenia. Są takie sycące! Bardzo lubię te owoce, nie mniej w pysznym wypieku.

Samo ciasto to najprostsze w świecie ciasto z dodatkiem zmielonych migdałów, masła i waniliowego cukru. Jest to ciasto pół biszkoptowe, pół ucierane. Jeśli szukacie prostego przepisu na ciasto na niedzielę to bardzo polecam ten wypiek. Możecie nawet użyć do niego lekko twarde brzoskwinie, śliwki czy jabłka, które już też się pojawiły na rynku. Lato w tym roku jest późne ale gorące i dlatego wszystkie owoce dojrzewają prawie na raz. W tym okresie mogłabym się jedynie żywić owocami, ale ciastem też nie pogardzę.

To ciasto jest bardzo uniwersalne. Można je zrobić całkowicie ze zmielonych migdałów lub wymieszać migdały z mąką w dowolnej proporcji. U mnie zawsze jest tak, że daję tyle zmielonych migdałów ile akurat mam w spiżarni. Czasami jest to 80 g jak w przepisie na ciasto migdałowe z pomarańczami, a w tym wypieku tylko 40 g. Nie martwcie się, ciasto zawsze się uda!

Proste ciasto z brzoskwiniami

10 porcji

Składniki:

2 duże brzoskwinie

50 g zmielonych migdałów

150 g pszennej mąki

szczypta soli

1 torebka waniliowego cukru

3 jajka

200 g cukru

100 g masła, roztopionego i schłodzonego

cukier puder do posypania, opcjonalnie

Nastawić piekarnik na 175ºC. Jajka zmiksuj z cukrem waniliowym i cukrem na puszysto. Dodać schłodzone masło i zmiksować do połączenia. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z mąką migdałową, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Dodać do masy jajecznej i wymieszaj szpatułką do połączenia.

Foremkę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką. Brzoskwinie pokroić na ósemki i wcisnąć w ciasto tworząc wianek. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez 50 minut na złoty kolor. Upieczone ciasto ostudzić i posypać cukrem pudrem. Pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Przepis na ciasto z brzoskwiniami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Trochę też zaszalałam z formą! Zamiast klasycznych, okrągłych ślimaczków, postawiłam na coś bardziej efektownego — bułeczki w kształcie pawiego oka. Bo przecież czasem trzeba nie tylko zjeść coś pysznego, ale i nacieszyć oczy!

Cynamonki z suszonymi morelami – alternatywa dla klasycznych ślimaczków

Bardzo podoba mi się ten sposób zawijania bułeczek — wcale nie jest trudny, a efekt zawsze robi wrażenie! Piekłam już w ten sposób bułeczki z makiem i dyniowe bułeczki z czekoladą.

Oczywiście wiadomo, że kształt to tylko dodatek — jaki byście nie wybrali, bułeczki i tak będą pyszne! U nas cynamonki znikają na jedno posiedzenie. Cała rodzina je uwielbia, bez wyjątku.

Zawsze, kiedy jestem w Polsce, piekę je dla wszystkich. Nie wiem, dlaczego, ale latem smakują najlepiej — może to kwestia zapachu drożdżowego ciasta i cynamonu unoszącego się w ciepłym powietrzu?

Pamiętam też, jak dzieci były małe — na śniadanie wsuwały cynamonki, popijając mlekiem. Ten nawyk został im do dziś… i jakoś wcale nie zamierzam im tego zmieniać!

Cynamonki z suszonymi morelami – nowy smak klasyki

Bułeczki są słodkie i kuszące, ale jeśli jesteście na diecie LCHF, mam dobrą wiadomość — istnieje też niskowęglowodanowy wariant tego wypieku!
Wcale nie musicie z zazdrością patrzeć, jak inni pałaszują puszyste bułeczki, a Wy zostajecie tylko smutnymi obserwatorami.

Można upiec własne, lżejsze cynamonki, które smakują równie dobrze, a jednocześnie wpisują się w zasady diety niskowęglowodanowej. Bo przecież życie na diecie nie musi oznaczać rezygnacji ze wszystkich przyjemności — wystarczy trochę sprytu i dobrego przepisu!

(A tak w nawiasie — myślę, że jedna wysokowęglowodanowa cynamonka raz na jakiś czas nie zawali diety… pod warunkiem, że będzie tylko jedna.)

Szwedzkie bułeczki z cynamonem

Drukuj

Ilość porcji: 16 Czas przygotowania: 90 min Czas gotowania: 12 min 12 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

550 g pszennej mąki

30 g świeżych drożdży

100 g cukru

1 łyżeczka soli

450 ml ciepłego mleka

100 g masła, rozpuszczonego

1 jajko do posmarowania

Nadzienie

80 g suszonych moreli

2 łyżki cynamonu

80 g miękkiego masła

50 g cukru

5 łyżek perłowego cukru

Przygotowanie:

1. Rozpuścić masło i wlać zimne mleko. Dodać pokruszone drożdże i rozpuścić je w mleku. Odważyć mąkę i cukier, a następnie wlać rozczyn. Dodać sól i zarobić ciasto. Zagniatać, aż zacznie odrywać się od brzegów naczynia, stanie się miękkie i puszyste.
2. W razie potrzeby dodać łyżkę mąki, jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, lub odrobinę mleka, jeśli będzie zbyt twarde. Przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Po wyrośnięciu rozwałkować ciasto na placek o grubości około 0,5 cm. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cynamonem przy pomocy widelca. Morele pokroić w drobną kostkę.
4. Placek posmarować masą cynamonową, posypać pokrojonymi morelami i zwinąć w rulon. Pokroić rulon na kawałki w kształcie trójkątów. W każdej bułeczce zrobić wgniecenie przez środek, np. trzonkiem od drewnianej łyżki.
5. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem perłowym. Piec w nagrzanym piekarniku (220°C) przez około 12 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
6. Ostudzić bułeczki na metalowej kratce. Smacznego!

The post Bułeczki z cynamonem i morelami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam migdały, marcepan i migdałowe wypieki. Migdały i ich pochodne świetnie pasują z różnymi owocami i okazuje się, że też i z rabarbarem. Jak wiecie rabarbar to nie owoc, tyle warzywo, jedyne chyba z którego można ugotować kompot i zrobić dżem. Kocham rabarbar i zawsze się cieszę, że co niektórzy o mnie pamiętają i podrzucają mi rabarbar przez całe lato.

To kruche ciasto jest bardzo smaczne. Kruche ciasto jest nieco nietypowe, raczej półkruche, dlatego świetnie pasuje z owocami i zapieczoną masą migdałową. Ciasto frangipane z rabarbarem upiekłam w podłużnej formie, ale oczywiście można je upiec w dowolnie wybranej formie. Nie mogłam się doczekać, aby je spróbować. Pierwszy kawałek, który zjadłam był jeszcze ciepły, ale jak spróbowałam całkowicie ostygnięte ciasto to było jeszcze lepsze! Polecam je zatem dobrze wystudzić przed podaniem.

To nie moja pierwszy próba połączenia rabarbaru z migdałami. Często do wypieków z rabarbarem dodaję truskawki. Tarta truskawkowa z rabarbarem typu frangipane zawiera również migdały.

Ciasto z rabarbarem to typowy sezonowy wypiek. Rustykalna tarta z rabarbarem zawsze otwiera u mnie rabarbarowy sezon. Jeśli mam rabarbaru pod dostatkiem to go mrożę. Zimą jak znalazł. Tak więc zapraszam po przepis na kolejny pierwsze w tym roku ciasto z rabarbarem.

Ciasto frangipane z rabarbarem

prostokątna forma o wymiarach 20 cm x 30 cm

Składniki:

250 g mąki

210 g masła zimnego

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

400 g rabarbaru, obranego ze skórki

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki brązowego lub białego cukru

Masa frangipane

200 g mąki migdałowej, blanszowanej

100 g cukru

3 łyżki golden syropu

szczypta soli

60 g masła, miękkiego

4 jajka

Dodatkowo

50 g poziomek, opcjonalnie

50 g migdałowych płatków

Pokroić zimne masło w kostkę. Dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i wanilię. Rozcierać suche składniki z masłem do utworzenia kruszonki. Wtedy dodać jajka i zmiksować mikserem do połączenia składników.  Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć ciasto i równomiernie rozprowadzić po dnie.

Następnie ułożyć rabarbar pocięty w długie paski. Posypać ziemniaczaną mąką wymieszaną z cukrem.

Mąkę migdałową, cukier, Golden syrop i masło zmiksować. Następnie wbić jajka i zmiksować na puszystą masę. Wylać masę migdałową na rabarbar. Posypać poziomkami i migdałowymi płatkami.

Wstawić ciasto do nagrzanego na 170Cº piekarnika i piec przez około 35 – 40 minut. Ciasto powinno być ładnie zrumienione. Upieczone ciasto ostudzić i pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Ciasto frangipane z rabarbarem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.