Dzisiejsze ciasto zrobiłam z nadzieniem cynamonowo kardamonowym z dodatkiem trzcinowego cukru. W moich wypiekach bardzo często pojawia się cynamon w towarzystwie kardamonu. Bardzo lubię te przyprawy. Ciasto jest takie aromatyczne, bardzo uzależniające. To ciasto jest pyszne na ciepło i na zimno. Na ciepło świetnie pasuje do lodów, a na zimno z bitą śmietaną. Dzisiaj postawiłam na bitą śmietanę. Gorąca herbata, kawałek ciasta i ochota na słodkie w pełni zaspokojona.

Ucierane z cynamonem i jabłkami

20 porcji

Składniki:

150 g masła

4 jajka

250 g cukru

150 g jogurtu

300 g pszennej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

nasiona z 1 laski wanilii

szczypta soli, u mnie solone masło

Nadzienie

125 g trzcinowego cukru

2 łyżki cynmonu

1 łyżeczka kardamonu lub więcej cynamonu

3 soczyste jabłka średniej wielkości

300 ml śmietanki kremówki, 36%

cynamon do posypania

Nastaw piekarnik na 180ºC. Odważ cukier i wsyp do misy miksera. Dodaj jajka , wanilię i szczyptę soli. Zmiksuj jajka na puszystą masę. Rozpuść masło i wymieszaj z jogurtem. Dodaj mieszankę do masy jajecznej i zmiksuj do połączenia. Odważ mąkę. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Mieszaj łyżką do połączenia składników.

W misce wymieszaj cukier z cynamonem i kardamonem. Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazdka i pokrój w ósemki. Foremkę o rozmiarach 20 cm x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Następnie napełnij formę połową ciasta. Na wierzchu ułóż jabłka i posyp połową korzennego cukru. Następnie rozprowadź resztę ciasta i zakończ posypką.

Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut. Wyjmij ciasto i ostudź. Ubij śmietankę i równomiernie rozprowadź po cieście. Posyp cynamonem. Pokrój ciasto na kawałki. Przechowuj w lodówce. Smacznego!

The post Ciasto z cynamonem i jabłkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kladdkaka to najpopularniejsze ciasto w Szwecji. Oczywiście cynamonowe bułeczki to również tradycyjny szwedzki wypiek i bardzo popularny w Szwecji ale są to jednak słodkie bułeczki. a nie aromatyczne ciasto czekoladowe. Kladdkaka podobnie jak cynamonki doczekało się swojego dnia w kalendarzu. Ciasto obchodzi swoje święto 7 listopada.

To ciasto to kaloryczna bomba. Upiekłam je na maśle z dodatkiem jajek, ciemnego kakao, cukru i mąki. Do tego typu wypieków używam cukru muscovado. Lubię, kiedy ciasto czekoladowe ma lekko karmelowy smak. Przepis na czekoladowe ciasto zawiera mnóstwo cukru. Muscovado podczas pieczenia pięknie się karmelizuje. Ciasto jest lekko ciągnące. Dodam, że jedna porcja zadowoli nawet największego czekoladocholika.

No to chyba pora na przepis po tak długim wstępie. Nie martwcie się, przepis jest prosty, a ciasto upieczone w pół godziny. Warto je schłodzić w lodówce przed podaniem. Dodatkowo posmarowałam ciasto ganaché i oprószyłam kakao. To smaczny czekoladowy deser do popołudniowej kawy.

Na blogu podzieliłam się z Wami już nie jednym przepisem na kladdkaka. Moje dziecko stwierdziło, że z tym przepisem trafiłam w dziesiątkę. Możecie również wypróbować przepis na kladdkaka z dulce de leche lub letnie kladdkkaka z truskawkami i bitą śmietanką.

Kladdkaka

12 – 14 porcji, okrągła forma o średnicy 23 cm

Składniki:

225 g masła, roztopione i schłodzone

300 cukru muscovado, jasnego

250 g cukru, białego

1 łyżka waniliowego ekstraktu

4 duże jajka

200 g pszennej mąki

80 g kakao + 2 łyżki do posypania

¼ łyżeczki soli

Ganaché

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

4 łyżki masła

łyżeczki golden syropu

1 łyżka śmietanki kremówki

Nastaw piekarnik na 175ºC, podgrzewanie góra i dół. Roztopione masło wymieszaj z solą, cukrem, wanilią i jajkami. Mieszaj za pomocą łyżki. Następnie dodaj przesianą mąkę z kakao i mieszaj do połączenia składników. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia. Przed wyłożeniem zwilż papier wodą, zgnieć i wyprostuj. Teraz papier nie będzie uciekać z formy.

Wylej czekoladową masę do formy, wygładź powierzchnię i piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Upieczone ciasto  dobrze ostudź. Ciasto można wstawić do lodówki na 2 godziny.

Przygotuj kąpiel wodną. Nad gotującą wodą umieść metalową miskę ze składnikami na ganaché. Mieszaj do rozpuszczenia czekolady. Posmaruj ciasto polewą. Kiedy polewa stężeje oprósz ciasto kakao i pokrój na 12 – 14 kawałków. Smacznego!

The post Ciasto czekoladowe po szwedzku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ten deser to bardzo smaczna alternatywa do crumble z owocami. Deser nie zawiera mąki, a więc jest również bez glutenu.

Szybki deser

Składniki:

na 6 porcji

6 kokilek

4 jabłka

6 łyżek czerwonej borówki, u mnie mrożona

120 g cukru

70 g zmielonych migdałów

70 masła

100 g laskowych orzechów

Roztop masło w garnuszku. Zdejmij z kuchni i wymieszaj z migdałami, cukrem i jajkiem. Jabłka oczyść z gniazdek i pokrój w kostkę. Zachowaj skórkę. Napełnij kokilki jabłkami i borówkami. Nałóż po 2-3 łyżki masy migdałowej. Posyp pokrojonymi orzechami. Nastaw piekarnik na 175ºC. Wstaw kokilki do piekarnika i piecz deser na złoty kolor przez 25 minut. Wyjmij deser z piekarnika i odstaw na 10 minut. Podaj z lodami lub jogurtem. Smacznego!

The post Szybki deser z jabłek, borówek i orzechów first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ponoć śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Dbam aby moje najmłodsze dziecko dobrze się najadło przed pójściem do szkoły. Zawsze prześladowały mnie myśli, że moje dzieci są głodne zwłaszcza kiedy chodziły do przedszkola. Wiadomo nie wszystkie maluchy jedzą wszystko co im podadzą na talerzu. Puszysty omlet smakuje niemalże każdemu dziecku. Moja trójka dzieci uwielbia omlet na śniadanie.

Omlet na śniadanie

Składniki:

1 porcja

2 duże jajka

2 łyżki mąki

szczypta soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka masła

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij  ze szczyptą soli na sztywno. W garnuszku zmiksuj żółtka z cukrem, dodaj do piany i delikatnie wymieszaj tak aby piana nie opadła. Na koniec dodaj przesianą mąkę i jeszcze raz delikatnie wymieszaj. W międzyczasie  rozpuść masło na patelni. Masło powinno lekko skwierczeć podczas smażenia omletu. Rozprowadź ubitą masę, ustaw kuchenkę na poziom 4 w kuchni indukcyjnej. Smaż omlet przez 4 minuty, po dwie z każdej strony. Użyj silikonowej łopatki, aby delikatnie odwrócić omlet. Usmażony omlet przełóż na talerz i podaj z ulubionymi dodatkami. Moje dzieci uwielbiają omlet z dżemem truskawkowym. Ja wolę cukrem pudrem i owocami.

The post Omlet na śniadanie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pancakes, naleśniki, placki, placuszki i pancakes zebra – naleśniki dla każdego!

Jak obiecałam, oto nowy przepis na naleśniki, pancakes zebra. Naleśniki uwielbiamy i te na słodko i te wytrawne. Małe, duże, szwedzkie, syryjskie czy tradycyjne polskie. Nadziewane czy panierowane. Z pewnością można przyrządzić pancakes na wiele sposobów, do których dołączam kolejny, pancakes zebra. Jak się domyślacie przyrządziłam naleśniki na wzór ciasta zebra.

Pomyślałam, że dawno nie piekłam zebry. Namyślając się i robiąc oględziny spiżarni doszłam jednak do wniosku, że mogę upiec naleśniki zebra. Ciekawy pomysł, wzbudzający zachwyt i zdumienie u dzieci. Moje najmłodsze od razu chciało wiedzieć jak ja takie naleśniki zrobiłam. Przepis poniżej.

Pancakes zebra

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 5 min. Czas gotowania: 15 min. 15 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

1 jajko

2 czubate łyżki greckiego jogurtu

400 ml mleka + 2 łyżki mleka

2 łyżki kakao

2 łyżeczki waniliowego cukru

280 g pszennej mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól do smaku

masło lub kokosowy olej do smażenia

Do podania

lody waniliowe

syrop klonowy

Przygotowanie:

1. W naczyniu zmiksować ciasto na naleśniki, dodając wszystkie składniki oprócz kakao i 2 łyżek mleka. Podzielić ciasto naleśnikowe na 2 części. Do jednej z nich dodać kakao i resztę mleka, zmiksować.
2. Rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć pancakes wlewając na przemian po 2 łyżki ciasta białego i czekoladowego. Z tej porcji wychodzi 20 małych placków. Ciepłe pancakes podać z lodami i klonowym syropem. Smacznego!

The post Pancakes zebra na śniadanie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.