Wytrawny sernik

Składniki:

okrągła forma o średnicy 20 cm

Spód

200 g chleba, u mnie żytni

70 g rozpuszczonego masła

Nadzienie

3 listki żelatyny

150 g crème fraîche

100 ml ubitej śmietanki

1 łyżeczka soku z cytryny

6 łyżek drobno pokrojonego poru

2 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku

2 łyżki posiekanego koperku

1 jabłko, pokrojone w drobną kostkę

100 g śledzia w occie, drobno pokrojonego

Dekoracja

2 jajka ugotowane na twardo

świeży koper

1 limonka w plasterkach

anchois

Pokrój chleb w kostkę, a następnie zmiksuj w blenderze. Dodaj rozpuszczone masło, wymieszaj. Uformuj cienki spód na dnie formy. Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Po 20 minutach odciśnij wodę i rozpuść żelatynę lekko podgrzewając. Ubij śmietankę tak nie do końca. Wymieszaj z crème fraîche. Dopraw solą i sokiem z cytryny, a następnie dodaj rozpuszczoną żelatynę. Wymieszaj energicznie po czym dodaj koper, szczypior, por, jabłko i śledzie. Wyłóż masę na spód i wstaw do lodówki na godzinę lub na noc. Udekoruj sernik połówkami jajek, koprem, limonką, anchois i sałatą.

The post Wytrawny sernik ze śledziami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pierwszy dzień Nowego Roku, więc i pierwszy przepis w tym roku, łatwy i szybki do wykonania. Proponuję przekąskę z pieczarek. Pieczarki zresztą jak inne grzyby bardzo lubię. Często goszczą w moich przepisach jak na przykład faszerowane pieczarki. Dzisiaj proponuję pieczarki zapiekane z owocowym musem, serem camembert i włoskimi orzechami. Wspaniała przekąska, która najlepiej smakuje na ciepło.

Kochani! Niech Wam się wiedzie jak najlepiej w Nowym Roku 2015. Pewnie macie wiele marzeń do spełnienia i silne postanowienia tak jak ja. Wiążę wielkie nadzieje z tym rokiem, ale mierzę siły na zamiary. A w kuchni jak zwykle będę dogadzać moim milusińskim najlepiej jak tylko umiem, po domowemu, zdrowo, kolorowo i pysznie.

Przekąska z pieczarek

15 sztuk

Składniki:

½ kg pieczarek, duże kapelusze

50 g suszonej żurawiny

2 łyżki malin, u mnie mrożone

100 ml wody

2 łyżki miodu

1 mały camembert

połówki włoskich orzechów

świeży tymianek do dekoracji

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy

Potrzebne są jedynie kapelusze. Odcięte stopki możesz wykorzystać do jakiegoś farszu lub sosu.Posól i popieprz kapelusze, a następnie skrop oliwą. Zagotuj żurawinę z malinami wodą i miodem. Zmiksuj i przetrzyj przez sito. Mus powinien być słodki z wyczuwalnym cierpkim smakiem. Każdy kapelusz napełnij musem, a następnie na wierzchu ułóż po kawałku camembert i polówce włoskiego orzecha. Włóż do piekarnika nagrzanego na 200ºC i zapiecz grzyby przez około 15 minut. Spożywaj na ciepło.

The post Przekąska z pieczarek na Sylwestra first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kiedyś upiekłam focaccia z takim marynowanym serem, który kupiłam w pobliskich delikatesach. Od tamtego czasu chodziło mi po głowie, aby przyrządzić marynowany cheddar według własnej receptury i w końcu nadarzyła się okazja. Co prawda u mnie do karnawałowej imprezy jeszcze parę dni, ale dzisiaj przepis na koreczki serowe już na blogu.

Serowe koreczki z daktylami i chili

na 20 koreczków

Składniki:

100 g sera cheddar

100 ml oliwy z pestek winogron

10 daktyli, podzielonych na pół bez pestek

1 czerwone chili, pokrojone w krążki

2 łyżki chili sosu, tutaj mój domowy chili sos

odrobina nasion włoskiego kopru lub anyżu

3 ziarna różowego pieprzu, lekko rozgniecione

3 ziarna czarnego pieprzu

szczypta suszonych lub świeżych ziół, u mnie rozmaryn i tymianek

Wymieszaj wszystkie składniki na marynatę i wlej do półlitrowego słoiczka ze szczelnym zamknięciem. Zanurz w marynacie pozostałe składniki, zamknij i potrząśnij. Marynuj ser najmniej 5 godzin. Taki zamarynowany ser może postać w lodówce 3 tygodnie.

The post Pysznie i smacznie na Sylwestra i w Karnawale first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.