Przy okazji przypominam o przepisie miesiąca, czyli dodajemy przepisy na lody, sorbety i inne mrożone desery.

Parfait jagodowe z kruszonką

Składniki:

1,5 l parfait

150 g cukru

50 ml wody

3 białka

250 ml crème fraiche

400 ml jagód

½ łyżeczki waniliowego ekstraktu

¼ łyżeczki zmielonego kardamonu

Zagotuj wodę z cukrem. Gotuj przez około 20 minut do uzyskania syropu. Taki syrop jest bardzo gorący, więc należy uważać aby się nie oparzyć. Upij białka na sztywno, po czym dodaj syrop cienkim strumieniem cały czas ubijając. Ubijaj pianę aż do jej ostygnięcia. Do schłodzonej piano dodaj crème fraîche i zmiksuj. Podziel masę na dwie porcje. Do jednej dodaj dodaj wanilię, a do drugiej jagody i kardamon. Jeśli używasz świeżych jagód połowę porcji zmiksuj. Wlewaj obie porcje równocześnie do plastykowego pojemnika z przykrywką. Przykryj parfait i wstaw do zamrażalki na około 3 godzin. Po tym czasie dodaj kruszonkę i delikatnie zamieszaj parfait. Zamrażaj dalen do uzyskania kremowej lub na wpół zamrożonej konsystencji.

Kruszonka

25 g owsianych płatków

25 g cukru

25 g mąki

25 masła, zimnego

½ łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu

Wszystkie suche składniki na kruszonkę wymieszaj, a następnie dodaj pokrojone masło. Rozcieraj masło z resztą składników między palcami do chwili uformowania kruszonki. Wstaw do lodówki na 30 minut po czym piecz w nagrzanym na 175ºC piekarniku na termoobiegu przez 25 minut. Po połowie czasu rozdrobnij kruszonkę widelcem i wymieszaj  aby się równo zrumieniła. Wyjmij i całkowicie ostudź za nim dodasz do parfait.

The post Parfait jagodowe z kruszonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Na pierwszy rzut przyrządziłam lody jeżynowe. Pyszne domowe lody. Od kiedy zaczęłam sama robić lody te kupne mogą dla mnie nie istnieć. Polecam przepis!

Przepis na lody jeżynowe z limonką 

Składniki:

na około 1 l

• ½ l świeżych jeżyn
• 150 ml cukru
• sok z jednej limonki
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 200 ml śmietanki

Zagotuj jeżyny z 3 łyżkami cukru i sokiem z limonki. Gotuj przez 15 minut. W razie potrzeby zgnieć jeżyny widelcem lub lekko zmiksuj i ostudź.

Ubij jajka z resztą cukrem. Dodaj mleka i zagotuj, cały czas mieszając. Jak krem zgęstnieje zdejmij z ognia i ostudź. Do ostudzonego kremu dodaj śmietankę i wymieszaj. Dodaj teraz sos jeżynowy i wymieszaj. Przełóż lody do pojemnika z pokrywką i włóż do zamrażalki na co najmniej 4 godziny. Zamieszaj lody co godzinę balonową trzepaczką, aby się równo zmroziły. Jeśli masz maszynkę do lodów zmroź lody, a potem wrzuć do zamrażalki już bez mieszania.

The post Lody jeżynowe z limonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.