Do zrobienia krokietów potrzebne są naleśniki no i oczywiście smaczne nadzienie. Najczęściej panieruje naleśniki w tartej bułce i jajku, wtedy są takie fajne, lekko chrupiące.  Krokiety jemy z ketchupem, ale dzisiaj zrobiłam pyszny dressing z jogurtu, majonezu i czosnku. Było po prostu pysznie!

Przepis na krokiety z kurczakiem, kaszą gryczaną i boćwiną 

Składniki:

na 12 krokietów

• nadzienie z resztek obiadowych

Ciasto na naleśniki

• 300 ml maki
• 600 ml mleka
• 3 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki stopionego masła

Dressing czosnkowy

• 2 ząbki czosnku
• 300 ml jogurtu greckiego, gęstego
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka, drobno posiekanych ziół prowansalskich
• sol do smaku

Panierka

• 3 jajka
• 200 ml tartej bułki
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Usmaż 12 naleśników. Na środku ułóż porcje nadzienia, zwiń brzegi do środka i zawiń raz.
• Zanurz naleśniki  w jajku, obtocz w bułce i smaż na zloty kolor, powoli aby się za bardzo nie zrumieniły, a środku były gorące.
• Przygotuj dressing czosnkowy. Przeciśnij czosnek przez praskę, dodaj jogurt majonez i zioła, dopraw solą.

The post Krokiety z kurczakiem, kaszą gryczaną i boćwiną first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nadzienie, jak wspomniałam przyrządziłam z resztek obiadowych jak gotowany kurczak i kasza gryczana. U mnie w domu nic się nie marnuje, bo ja zawsze planuje, co mogę przyrządzić na przykład z całego kurczaka. Pierwsze danie z kurczaka o wadze 1,4 kg to zupa pomidorowa ugotowana na bulionie z kurczaka. Mięso z kurczaka oddzieliłam od kości i podzieliłam na dwie porcje. Część  wykorzystałam do tarty z kurczakiem, a resztę do nadzienia z resztek obiadowych, które wzbogaciłam ciekawym warzywem boćwiną.

Boćwina przypomina w wyglądzie  liście buraków cukrowych ale smakuje jak liście (botwina) czerwonych buraków. Jest wiele odmian boćwiny. Ja na ogół trafiam na zieloną boćwinę i taką użyłam do tego nadzienia. Pierożki z ciasta francuskiego to świetna przekąska na ciepło lub lekka kolacja w piątkowy wieczór zamiast tradycyjnych kanapek. Bardzo lubię różne frykasy z ciasta francuskiego. Ciasto francuskie mam zawsze w lodówce i mogę bez problemu coś wymyślić na poczekaniu w razie niezapowiedzianych gości, czy choćby tylko z prostej przyczyny – chęci na francuskie!

Pierożki francuskie

Składniki:

16 pierożków

300 ml  ugotowanej kaszy gryczanej

350 g gotowanego kurczaka, alternatywa grillowany lub smażony

1 czerwona chili

pęk boćwiny

1 duża cebula

1 łyżka oliwy

sol i pieprz do smaku

1 jajko do smarowania

1 arkusz ciasta francuskie

Pokrój drobno cebulę i chili. Podsmaż na oliwie, az cebula się zeszkli. Boćwinę blanszuj przez 10 minut, odcedź, ostudź i pokrój drobno. Kurczaka pokrój w kostkę. Wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie, dopraw sola i pieprzem wedle smaku. Rozwiń ciasto francuskie. Pokrój na 16 kwadratów. Ułóż nadzienie  w jednym rogu i złóż kwadrat po przekątnej w trójkąt – pierożek. brzegi przyciśnij widelcem. Posmaruj pierożki roztrzepanym jajkiem i piecz na 225ºC (termoobieg) przez 10-12 minut.

The post Pierożki francuskie z resztek obiadowych first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.