Podobnie jak mięso i ryby również skorupiaki można marynować. Nabierają wtedy smaku. Jaką marynatę przyrządzić do krewetek? O to nic trudnego. Jeśli przygotowuję woke z krewetkami marynuję je w jasnej soi, wymieszanej z oliwą, chili, czosnkiem i świeżą kolendrą. Osobiście przepadam za kolendrą, małżonek jednak nie, więc zastępuję ją zwykłą natką pietruszki. Oczywiście marynata z pietruszką będzie inaczej smakować. Tą marynatę zrobiłam jednak z kolendrą. O dziwo S. nic nie twierdził, więc albo mu smakowało, albo po prostu nie wyczuł charakterystycznego zapachu kolendry.

Nieważne, czasami trzeba próbować kilka razy i wtedy może nastąpić jakiś przełom. Tak właśnie jest z moim mężem. Osobiście należę do osób niewybrednych. Oczywiście nie jem byle czego, ale zawsze spróbuję coś czego nigdy nie jadłam. Trudno mi nazwać jakieś jedzenie wstrętnym…Znam osoby, które nie cierpią krewetek!

Wracając do woke to przyrządziłam go z jarmużem, który z powodzeniem może zastąpić białą kapustą lub pak choi. Dodałam równie por. Słodki smak smażonego pora świetnie się komponuje z jarmużem i krewetkami. Nigdy nie wpadam w panikę, kiedy zabraknie mi dymki do obiadu. W lodówce zawsze mam por, który smakuje podobnie jak młoda dymka.

Przepis poniżej na woke z krewetkami należy do prostych. Warzyw z woke są pyszne i al dente. Marynowane krewetki miękkie i aromatyczne.

Woke z krewetkami

4 porcje

Składniki:

500 g tygrysich krewetek

150 g jarmużu, tylko liście bez twardych nerwów

1 mały por

200 g noodle

2 łyżki nasion sezamu do posypania

Marynata do krewetek

3 łyżki oliwy

1 czosnek solo, duży

1 żółte chili

pęczek świeżej kolendry

2 łyżki ryżowego octu

2 łyżki jasnego sosu sojowego

sok z jednej limonki

Do przygotowania tego dania można użysz świeże lub mrożone krewetki. Z podanych składników przygotuj marynatę. Pokrój kolendrę. Czosnek przeciśnij przez praskę. Chili przekrój wzdłuż. Usuń nasiona i pokrój w małą kostkę. Przełóż składniki do naczynia. Dodaj płynne składniki i wymieszaj marynatę. Włóż rozmrożone krewetki, wymieszaj i marynuj przez 30 minut.

W międzyczasie umieść noodle w misce i zalej wrzątkiem tak aby woda przykryła noodle. Wsyp dwie łyżeczki soli i przemieszaj. Noodle pęcznieją podczas przygotowywania woke. Pora na jarmuż. Pokrój jarmuż w paski i wokuj na kokosowym oleju przez 3 minuty. Następnie dodaj pokrojony na krążki por. Wokuj aż por lekko zmięknie.

Teraz połącz warzywa z krewetkami. Wlej również marynatę. Podwyższ temperaturę i smaż aż krewetki zmienią kolor na pomarańczowy. Na koniec dodaj odcedzone noodle, wymieszaj i posyp sezamem. Smacznego!

The post Woke z tygrysimi krewetkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Noodles z kurczakiem

4-6 porcje

Składniki:

250 g chow mein noodles

1 batat, ok. 400 g

2 łyżki oeju

sól i pieprz do smaku

800 g piersi z kurczaka

1 łyżeczka suszonych płatków chili

200 ml fistaszkowego masła

150 ml wrzątku

3 łyżki winnego octu

3 łyżki sezamowego oleju

2 duże ząbki czosnku

2 małe chińskie chili, czerwone

½ łyżeczki zmielonego imbiru

3 dymki ze szczypiorem

1 doniczka świeżej kolendry

2 łyżki soku z limonki + ćwiartki do podania

po 2 łyżki czarnego i białego sezamu

W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Do gotującej wody wrzuć makaron i zdejmij z kuchenki. Odstaw na bok na 4 minuty. Napęczniały makaron odcedź.

Obierz ze skórki i pokrój batata w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z olejem.Pokrój kurczaka w cienkie paski. Posyp solą, chili i pieprzem i odstaw na bok.

Przygotuj sos fistaszkowy. Wymieszaj masło fistaszkowe z wrzątkiem, olejem sezamowym, ryżowym octem, sezamem, imbirem, solą i drobno pokrojoną chili. Rozgrzej olej na patelni i zrumień mięso, wrzucając po kilka kawałków na raz. Kiedy całe mięso jest już zrumienione  dodaj cały sos i smaż przez minutę. Dodaj pokrojoną w piórka dymkę, pokrojoną kolendrę, sok z limonki, bataty i odcedzone noodles. Wymieszaj wszystko trzymając woke na kuchni aby całe danie było gorące. Mieszaj cały czas aby danie się nie przypaliło. Podaj noodles z kurczakiem i ćwiartką limonki. Posyp sezamem, opcjonalnie.

The post Noodles z kurczakiem na obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ugotowałam  azjatyckie, którego dawno nie jedliśmy. Nie za dużo mięsa, za to mnóstwo warzyw, w sam raz po świątecznym przejedzeniu.

Polędwiczki wieprzowe słodko kwaśne

 5 porcji

Składniki:

400 g polędwicy wieprzowej

2 łyżki mączki kukurydzianej

2 marchewki

4 szalotki

1 czosnek solo

100 g fasolki szparagowej, mrożonej

1 łyżka startego imbiru

1 łyżka cukru brązowego

2 łyżki sosu rybnego

1 puszka kiełków, 400 g

1 puszka mini kukurydzy, 400 g

2 łyżki chili sosu

4 czubate łyżki mango chutney

1 łyżka posiekanej pietruszki lub kolendry

2 łyżki oleju

250 g nudli

Szalotki pokrój w piórka, a czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż na oleju. Pokrój mięso na cienkie plasterki, oprósz mączką  i dodaj do cebuli. Wokuj 10 minut. Odsuń mięso i dodaj fasolkę i pokrojoną w słupki marchewkę. Wokuj przez  5 minut, po czym dodaj mięso, chili sos, sos rybny i mango chutney. Wokuj az chutney się rozpuści, ewentualnie podlej odrobiną wody.

Ugotuj nudle aldente i wymieszaj z sosem. Posyp kolendrą lub pietruszką.

The post Wieprzowina na słodko kwaśno first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.