Ugotowałam sos bolognese z poniższego przepisu. Wykorzystałam napoczętą butelkę czerwonego wina. Wcale nie musiałam iść do sklepu! Miałam w domu wszystko co potrzebowałam plus odrobinę inspiracji. Warto zrobić przedwakacyjną inspekcję lodówki, przeszukać kuchenne szafki i szuflady. W ten sposób przygotowałam na kolację burgery bolognese, zaoszczędziłam i nic nie wyrzuciłam.

Burgery bolognese

Składniki:

na 4 burgery

4 bułki

300 g sosu bolognese

4 plastry mozzarella

killa liści bazylii

1 łyżeczka oliwy

Sos bolognese

500 g mielonego

2 ząbki czosnku

2 łodygi naciowego selera

1 cebula

200 ml czerwonego wina

2 łyżki pomidorowego przecieru

1 puszka pokrojonych pomidorów

sól i pieprz do smaku

1 łyżka oliwy

2 łyżki świeżego oregano, pokrojonego

Obierz czosnek, cebulę i pokrój w kostkę. Zeszklij na oliwie, dodaj pokrojony seler naciowy, a następnie mięso. Smaż aż mięso przestanie być czerwone. Wlej wino i smaż jeszcze przez 2 minuty. Dodaj przecier, pomidory, oregano. Dopraw bolognese solą i pieprzem. Gotuj przez 25 minut.

Do burgerów użyłam schłodzonego sosu. Przekrój bułki na pół i napełnij sosem. Przykryj sos grubym plastrem mozzarella i listkami bazylii. Ułóż na blasze i posmaruj wierzch burgera oliwą. Opiecz bułki w nagrzanym na 200ºC piekarniku. Bułka powinna być lekko chrupiąca, sos gorący, a mozzarella ciągnąca. Dla dorosłych proponuję lampkę czerwonego wina.

SparaSpara

SparaSpara

The post Burgery bolognese- jak wykorzystać resztki obiadowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tarta wytrawna z kurczakiem i cukinia, czyli przegląd obiadowych resztek z całego tygodnia. Nie ma chyba prostszej potrawy na tani obiad niż wytrawna tarta. Dzisiaj kolejna tarta z kurczakiem, którą przygotowałam z cukinią, suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami.

Dzisiejszy spód do tarty jest bardziej, jak ja to mówię digestive ( konsystencja zbliżona do ciastek digestive). Dodałam maki graham i przez to spód do tarty jest jeszcze bardziej kruchy i lekko ziarnisty. Jak wspomniałam to już moja kolejna tarta na blogu i właściwie zawsze używam jajek do zapiekania. Ta tarta nie jest wyjątkiem.

Jeśli lubicie wytrawne tarty to może tarta z sosem bolognese przypadnie wam do gustu. Sama najbardziej lubię tartę szpinakowa z dodatkiem wędzonego łososia.

Jaka jest wasza ulubiona tarta?

Tarta wytrawna z kurczakiem i cukinią

Składniki:

Spód tarty:

• 3 dl mąki pszennej
• 1 dl mąki graham
• 150 g masła, miękkiego
• 2 łyżka zimnej wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 200 g kurczaka, z grilla, gotowany lub smażony
• 1 cukinia, około 300 g
• 1 mała cebula
• 6 suszonych pomidorów
• 2 łyżki czarnych oliwek
• 1 łyżka świeżych ziół prowansalskich
• sól i pieprz
• 2 dl startego sera

Do zapieczenia:

• 4 jajka
• 4 dl mleka
• 1 szczypta soli

Wykonanie:

• Zagnieć delikatnie ciasto na spód tarty. Wyłóż ciastem foremkę o średnicy 30 cm , owiń zakryj folia i włóż do lodówki na 30 minut. Nakłuj spód tarty widelcem i podpiecz w temperaturze 200 ​​º C (termoobieg), około 10 minut. Spód ma się tylko trochę ze złocić. Brzegi przyduś kawałkami folii, wtedy się nie zsuną przy pieczeniu, a i nie przyrumienią za mocno.
• Obierz i pokrój cukinię i cebulę w kostkę. Podsmaż na oleju 5 minut. Dodaj pokrojone pomidory i smaż jeszcze minutę.
• Pokrój w kostkę kurczaka i wymieszaj z warzywami. Nie zapomnij o oliwkach. Dopraw solą i pieprzem.
• Wyłóż nadzienie na podpieczony spód tarty i  posyp tartym serem.
• Ubij jajka lekko z mlekiem i wylej na nadzienie.
• Piecz tartę w temperaturze 160 º C (termoobieg), około 30 minut. Wyjmij tartę z piekarnika i zaczekaj jakieś 5 minut z krojeniem.

The post Tarta wytrawna z kurczakiem i cukinią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj upiekłam smaczną tartę z kurczaka, pora, brokułów i pieczarek. Spód do tarty wrzuciłam na pół godziny do lodówki, a następnie podpiekłam.

Tarta to takie danie, które można zrobić dosłownie z niczego. Zawsze mam jakieś obiadowe resztki, z których przyrządzam jeszcze inną, kolejną potrawę zamiast wyrzucać do kosza. Kurczak z grila lub gotowany i warzywa to super kombinacja na tartę.
Upiekłam tartę w nowej, głębszej formie. Bardzo przydatna, ale trzeba tartę przytrzymać trochę dłużej w piekarniku, bo inaczej masa jajeczna nie zdąży się ściąć. Dla pewności zmniejszyłam ilość mleka.

Tarty wytrawne to także bardzo popularne danie w Szwecji. Szybkie i praktyczne. Sama robię tartę bardzo często i biorę do pracy jako lunch.

Tarta z kurczakiem brokułami i pieczarkami

Składniki:

na 6 porcji

Spód tarty:

• 4 dl mąki
• 160 g masła, miękkiego
• 1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:

• 200 g kurczaka, z grilla, gotowany lub smażony
• 1 brokuł
• 100 g świeżych pieczarek
• 1 mały por
• sól i pieprz
• 2 dl startego sera

Do zapieczenia:

• 4 jajka
• 3 ½ dl mleka
• 1 szczypta soli

Wykonanie:

• Zrób ciasto, zawin w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Podpiecz spód w temperaturze 200 ​​º C (termoobieg), około 10 minut. Spod ma się tylko trochę zezłocić.
• Obierz i podziel grzyby na grubsze plasterki. Podsmaż na oleju 5 minut. Dodaj pokrojonego pora i smaż jeszcze minutę.
• Podziel brokuły na małe różyczki. Blanszuj w osolonej wodzie przez 2 minuty. Odcedz.
• Pokrojonego w kostkę kurczaka wymieszaj z warzywami. Dopraw solą i pieprzem.
• Wyłóż nadzienie na podpieczony spód tarty i  posyp tartym serem.
• Ubij jajka lekko z mlekiem i wylej na nadzienie.
• Piecz tartę w temperaturze 160 º C (termoobieg), około 30 minut. Wyjmij tartę z piekarnika i zaczekaj jakieś 5 minut z krojeniem.

The post Tarta z kurczakiem brokułami i pieczarkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.