Śledzie śródziemnomorskie – odkrywaj kulinarne inspiracje na blogu kulinarnym co do jedzenia!

Śledzie przemówiły do mnie niemalże ludzkim głosem: „Wypróbuj nas!”. I cóż mogłam zrobić? Skoro w kuchennej szafce miałam niemal wszystkie potrzebne przyprawy, zakasałam rękawy i wzięłam się do pracy. Tak powstały śledzie śródziemnomorskie – nazwałam je tak z powodu bogactwa oliwek, kaparów, aromatycznych przypraw prowansalskich i czosnku, które tworzą w nich harmonię smaków.

Przepis jest prosty, a efekt naprawdę wyjątkowy. Wyraziste, słone śledzie doskonale łączą się z oliwkową goryczką i delikatną kwaśnością kaparów, a przyprawy prowansalskie dodają całej kompozycji śródziemnomorskiego klimatu. W smaku są intensywne, ale jednocześnie lekkie – idealne na świąteczny stół, imprezowy bufet albo jako przekąska na co dzień.

Podczas przygotowań miałam chwilę wątpliwości – czy te składniki rzeczywiście stworzą coś tak niesamowitego? Ale już pierwszy kęs rozwiał wszystkie moje obawy. Śledzie wyszły odlotowo, a ich smak przenosi gdzieś na wybrzeże Morza Śródziemnego, nawet jeśli za oknem jest zima.

Jeśli lubicie kulinarne eksperymenty, koniecznie spróbujcie tego przepisu! To nie tylko smaczne danie, ale też prawdziwa podróż w smakowe rejony południa.

Śledzie powinny trochę postać, aby nieco się przegryzły. Ja zrobiłam moje wczoraj, więc na wigilię zdążą „dojrzeć”. Dla tych co nie lubią śledzi proponuję łososia w orientalnym wydaniu. Niedawno dowiedziałam sie, ze mój przepis zostaw wyróżniony w akcji „Norweski łosoś”. Za wyróżnienie bardzo dziękuję i czekam z niecierpliwością na warsztaty kulinarne.

Śledzie śródziemnomorskie z oliwkami i kaparami

Drukuj

Ilość porcji: 6-8 Czas przygotowania: 2 godz. Czas gotowania: 1H 1H

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

½ kg śledzi, solonych

1 łyżka z czubkiem kaparów w zalewie

2 łyżki pokrojonych zielonych oliwek

1 łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

1 łyżeczka  ziół prowansalskich

2 ząbki czosnku

6 szalotek

3 liście laurowe

150 ml dobrej oliwy

150 ml oleju rzepakowego

Przygotowanie:

1. Namoczyć śledzie w zimnej wodzie na kilka godzin. Pokroić w plastry.
2.  Posiekać drobno szalotki i pokroić czosnek w plasterki. Układać śledzie w szklanym słoiku, na przemian z cebulką, kaparami, oliwkami i ziarenkami pieprzu.
3. Posypać ziołami między warstwami i wcisnąć liście laurowe. Na koniec wymieszać oliwę z olejem i zalać śledzie. Przykryć pokrywką. Od czasu do czasu przemieszaj. Śledzie są dobre już po godzinie, ale najlepiej smakują na drugi dzień. Smacznego!

Czy skorzystałeś już z tego przepisu?

Daj znać jak Ci poszło? Otaguj mnie na instagramie@codojedzenia

 

The post Śledzie śródziemnomorskie z oliwkami i kaparami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Od tego czasu robie ta tarte , za kazdym razem z malymi modyfikacjami. Dzisiaj upieklam tarte z paluszkami krabowymi i czarnymi oliwkami, a podprawilam curry. Dodalam dymke, ale robilam rowiez ta tarte z porem. A oto rezultat.

Przepis na tarta z paluszkami krabowymi i czarnymi oliwkami

Składniki:

na 6 porcji

Spod na tarte:

• 4 dl mąki
• 150 g masła solonego, miękkiego
• 1 łyżka zimnej wody
• ¼ łyżeczki soli, jesli maslo jest niesolone

Nadzienie:

• 150 g paluszkow z kraba
• 2 dymki (można zamienić na pora)
• 1 dl czarnych oliwek bez pestek i posiekanych
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 2 dl startego, zoltego sera
• 3 jaja
• 2½ dl mleka

Wykonanie:

• Zagnieć lekko ciasto na tarte z mąki, masła i wody. Wyloz ciastem foremke z ruchomym dnem o srednicy 26 cm. Nakluj widelcem, pozalepiaj boki aluminiowa folia, a calosc owin w folie. Wloz do lodowki na conajmniej 30 minut.
• Podpiecz spod tarty w piekarniku na 200ºC (termoobieg) przez 5 minut. Nie zdejmuj folii aluminiowej podczas podpieczenia, dopiero jak przestygnie. W innym razie kant opadnie.
• Podziel paluszki z kraba na plasterki i posiekaj grubo dymke. Wymieszaj z czarnymi oliwkami i dopraw curry.
• Wyloz nadzienie na przestudzony spod
• Ubij lekko jajka z mlekiem, posol.
• Posyp tarte utartym serem i zalej masa jajeczna.
• Piecz tarte na 160ºC, okolo 30 minut.

The post Tarta z paluszkami krabowymi i czarnymi oliwkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Francuskie tapenade

około 350 g

Składniki:

180g czarnych oliwek bez pestek

90 g kaparów

4 ząbki czosnku

1 puszka anchois (125 g)

100 ml oliwy z oliwek

Obierz czosnek i pokrój na mniejsze kawałki. Odsącz anchois, kapary i  oliwki. Połącz wszystkie składniki i zmiksuj mikserem na gruboziarnistą pastę.

The post Tapenade – francuskie czarne masło first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.