Sos bolognese

Składniki:

4 porcje

500 g mielonego mięsa, u mnie 50/50 wieprzowo- wołowe

1 cebula

2 łyżki oleju

2 duże ząbki czosnku

100 g wędzonego boczku

500 g pomidorów, passata

1 łyżka pomidorowego przecieru

100 mięsnego bulionu

1 łyżka świeżego rozmarynu drobno pokrojonego

1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku

1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo mielonego

sól do smaku

300 g spaghetti, waga sucha

100 ml pesto tutaj przepis

4 łyżki wiórów z parmezanu do posypania

Pokrój cebulę w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojony boczek i smaż aż boczek lekko się zrumieni. Dodaj teraz mięso, przyprawy i rozmaryn. Smaż aż mięso przestanie być krwiste po czym dodaj pomidory, przecier i bulion. Gotuj sos przez 20 minut. Na koniec dopraw solą. Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie. Przygotuj pesto według przepisu, kliknij w link. Wymieszaj makaron z pesto i podaj z gotowym sosem posypanym parmezanem.

The post Sos bolognese z pesto makaronem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapraszam na przepis, który Wam na pewno przypadnie do smaku. Zawsze jakaś odmiana do tradycyjnych panierowanych kotletów z piersi kurczaka.

Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarella

Składniki:

na 5 porcji

• piersi z kurczaka, u mnie 600 g
• 200 ml utartego parmezanu
• 4 łyżki tartej bułki
• 1 łyżka suchej mieszanki prowansalskiej
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Podziel piersi na mniejsze porcje jeśli bardzo są bardzo duże. Oprósz solą i pieprzem. wymieszaj parmezan, tartą bułkę i zioła. posmaruj piersi oliwą, a następnie obtocz w panierce. Ułóż na blasze wyłożonej  pergaminem i piecz na 200ºC i (termoobieg) przez 20 minut. Po 10 minutach odwróć kurczaka na drugą stronę.

Dodatkowo

• 300 g makaronu, waga sucha
• sos pomidorowy, tutaj przepis
• 130 g mozzarella
• posiekana świeża bazylia

Ugotuj makaron al dente. Ugotuj pomidorowy sos według przepisu. Ułóż upieczone piersi z kurczaka w formie żaroodpornej. Rozprowadź sos. Pokrój mozzarella w plasterki i ułóż na wierzchu. Zapiecz potrawę w nagrzanym piekarniku przez 10 minut. Posyp bazylią przed podaniem.

The post Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarella first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jesień moi kochani! Czas więc na zupy. Oto nowy przepis, zupa z brukselki i białej kapusty, prosta, smaczna i rozgrzewająca. Pyszna zupa  na jesienne dni!

Zupa z brukselki i białej kapusty

Składniki:

na gar zupy

• 500 g białej kapusty,poszatkowane
• 300 g brukselki
• 3 marchewki
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki świeżego tymianku, drobno posiekane
• 2 liście laurowe
• łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• sól i grubo zmielony czarny pieprz
• 2 ½ l bulionu mięsnego lub warzywnego, u mnie domowy bulion z mięsa
• parmezan, opcjonalnie

Wykonanie:

• Pokrój cebulę i czosnek drobno i zeszklij na patelni na łyżce oliwy. Dodaj poszatkowaną kapustę, brukselkę, marchewkę pokrojoną w talarki,ziemniaki pokrojone w kostkę, liście laurowe i zalej gorącym bulionem.
• Gotuj zupę przez 20 minut, a następnie dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
• Podaj zupę z pokruszonym parmezanem, polaną łyżką dobrej oliwy.

The post Jesienna zupa z brukselki i białej kapusty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Schabowe wyszły super, że aż chciało je się jeść jeden za drugim. Co nie którzy w mojej rodzinie nie mają umiaru…

Kotlety schabowe z parmezanem

5-6 porcji

Składniki:

10 kotletów schabowych, bez kości

100 g tartej bułki

50 g startego parmezanu

3 jajka

sól i pieprz do smaku

3 łyżki drobno posiekanych francuskich ziół

1 łyżka przyprawy do bruchetta ( zawiera suszone zioła francuskie, pieprz, sól, wędzoną paprykę w proszku)

Rozbij kotlety, dopraw solą i pieprzem. Do miseczki wbij jajka i rozmieszaj widelcem.  Na płaskim talerzu wymieszaj razem tartą bułkę, parmezan, przyprawę do bruchetta i francuskie zioła. Kotlety schabowe zamocz najpierw w jajku, a potem w panierce. Smaż na rozgrzanym tłuszczu po obu stronach, około 10 minut. Podaj z puree ziemiaczanym i swieżymi warzywami.

The post Kotlety schabowe z parmezanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kulki ziemniaczane swietnie smakuje z ketchupem.Do ketchupu nie mam zadnych watpliwosci, bo mamy ulubiona marke bez konserwantow i innych zbednych dodatkow. Ketchup dzieki duzej ilosci pomidorow zawiera mnostwo likopenu, substancji antyoksydacyjnej majacej miedzy innymi wlasciwosci immunologiczne. Dlatego moim dzieciom nie zaluje ketchupu, a poza tym czesto gotujemy potrawy, ktore zawieraja pomidory. A co najdziwniejsze, przetworzone pomidory sa o wiele bogatsze w likopen niz swieze.

Przepis na ziemniaczane snacks zamiast chipsow

Składniki:

24 sztuki

• ½ kg ziemniaków, gotowane
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 łyżka posiekanego świeżego oregano,
• 1 czerwone chili
• 2 dl parmezanu, startego
• 2 dl  mąki
• 5 łyżek mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól i pieprz
• 2 dl bułki tartej
• 3 dl oleju do smażenia

Wykonanie:

•  Zmiel ziemniaki.Posiekaj nieznacznie kukurydze.
• Posiekaj drobno chili i oregano.
• Wymieszać wszystkie składniki w misce. Z przygotowanej masy kształtuj małe kulki o obtaczaj w tartej bułce, a potem smaż na oleju na złoty kolor.

Technika smazenia kuleczek z serem zoltym czy parmezanem jest troche inna. Jesli kulki smaza sie za dlugo zacznie z nich wyciekac ser. Najlepiej smazyc je wolno. Wtedy jest pewnosc, ze w srodku sa juz gotowe i ladnie zrumienione na wierzchu.

The post Zamiast chipsow first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.