Makaron w 30 minut

Dzisiaj chcę Wam zaproponować super szybki makaron w 30 minut. Jest to Garofalo rigatoni z brokułami i ricotta. Garofalo rigatoni to wysokiej jakości makaron z mąki z twardej pszenicy durum. Rigatoni marki Garofalo jest nieco mniejsze i dlatego świetnie pasuje w tym daniu. Sos wytworzony z ricotta i parmezanu świetnie wchłania się przez makaron.

Na przygotowanie tego dania potrzebujecie zaledwie 30 minut. Ja się sprężyłam i nawet je przygotowałam w 20 minut. Podczas gotowania makaronu i brokułów, smażyłam boczek, tarłam parmezan i suszyłam w wirówce rukolę. To się nazywa efektywność w gotowaniu!

Jak widać w przepisie poniżej to danie makaronowe zawiera niewiele składników, głównie ricottę, parmezan i brokuły. Są one podstawą tego dania. Póżniej można danie modyfikować na wiele sposobów. Ja dodałam smażony wędzony boczek. Oczywiście można pominąć boczek i przyrządzić  makaron całkowicie w wersji bezmięsnej.

Zawsze do makaronu podaję dodatkowy parmezan. Uwielbiam ten ser! Świetnie pasuje do delikatnych w smaku brokułów. Brokuły to kolejny produkt, który często dodaję do makaronu jak w przepisie na tagliolini z salsiccia.

Rigatoni z brokułami i ricotta

4 porcje

Składniki:

250 g ricotta

400 g brokułów, tylko różyczki

1 łyżeczka suszonych płatków chili

100 g parmezanu, startego

otarta skórka z jednej cytryny

2 łyżki soku z cytryny

200 g Garofalo rigatoni, waga sucha

szklanka wody od gotowania makaronu

1 łyżka masła

100 g wędzonego boczku

50 g rukoli

parmezan do posypania

suszona pietruszka do posypania

sól do smaku

Zagotować wodę na makaron. Wsypać 2 łyżeczki soli i rigatoni. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Makaron powinien być ugotowany al dente. Na 6 minut przed końcem gotowania dodać różyczki brokułu. Odcedzić makaron z brokułami, zaoszczędzić szklankę wody od gotowania.

Do garnka włożyć łyżkę masła, rozpuścić, po czym dodać makaron z brokułami i ricotta. Wlać połowę wody, dodać starty parmezan. Doprawić solą i chili. Zagotować i mieszać do rozpuszczenia serów.

Miskę obłożyć rukolą. Na wierzch ułożyć porcję makaronu. Boczek drobno pokroić i usmażyć. Ewentualnie odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypać danie boczkiem, suszoną pietruszką i chili i parmezanem. Podawać na ciepło. Smacznego!

The post Garofalo rigatoni w 30 minut first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Mój małżonek uwielbia to danie. Jest w nim wszystko co lubi, a więc suszone pomidory, bakłażan i kozia feta. Pomidorowe pesto ma bardzo fajny słodki smak, który świetnie komponuje się ze słonym serem. Suszone pomidory są bardzo smaczne, a pesto z nich zmiksowane świetnym dodatkiem do dań makaronowych jak makaron z pomidorowym pesto, bakłażanem i feta.

Zainteresował mnie fakt ile nazw ma bakłażan. Znam go jako oberżynę i oczywiście nazwę angielską i szwedzką ale nie wiedziałam, że nazywa go się również gruszką i miłosną i psianką podłużną. Ta ostatnia wskazuje, że roślina należy do roślin psiankowatych.

Makaron z pomidorowym pesto

Składniki:

na 2 porcje

150 g makaronu, np. linguine, waga sucha

300 g bakłażana, średniej wielkości

50 g koziego sera typu feta

wiórki parmezanu do smaku

6 listków świeżej bazylii

kilka listków natki pietruszki

Pomidorowe pesto

8 suszonych pomidorów  w zalewie

1 łyżka kaparów w zalewie

2 ząbki czosnku

25 g włoskich orzechów

4 łyżki oliwy

2 łyżki utartego parmezanu

sól do smaku

Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź. Zmiksuj pesto z podanych składników. Jeśli jest za gęste wlej więcej oliwy lub wody. Kupuję suszone pomidory w zalewie z kaparami i te dodałam do pesto. Na koniec dopraw pesto solą i wymieszaj z odcedzonym makaronem. Bakłażana pokrój na talarki o grubości 1 cm, posól i odstaw na 15 minut. Odciśnij nadmiar wody i usmaż bakłażana na patelni. Dodaj bakłażana do makaronu wraz z pokruszonym kozim serem i pokrojonymi ziołami. Delikatnie wymieszaj i nałóż na talerze. Dodatkowo posyp wiórkami parmezanu. Smacznego

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Pomidorowe pesto, smażony bakłażan i makaron first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ze zniecierpliwieniem czekam na jarmuż, bo lubię, bo zdrowy, bo bogaty w witaminy i minerały… Od kiedy jarmuż stał się w Szwecji zdrowotnym hitem, mogę się nim cieszyć nie tylko na święta Bożego Narodzenia (bardzo tutaj popularny) ale już od wczesnej jesieni.

Pierwsza porcja jarmużu wykorzystana. Zrobiłam pesto z jarmużu, które używam po prostu do wszystkiego. Dzisiaj zrobiłam sos do makaronu z jarmużowego pesto i kurczakiem. Jest to sos na bazie beszamelu, bardzo kremowy, po prostu idealny do makaronu. Bardzo polecam ten przepis z jarmużem. Sos do makaronu jest bardzo delikatny w smaku i na pewno przypadnie do smaku nawet dzieciom. Jeśli lubicie to warzywo to zachęcam Was do ugotowania minestrone z jarmużem.

Przepis na sos do makaronu z jarmużem i kurczakiem

Składniki:

na 4-5 porcji

• 1 ½ łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• 300 ml mleka
• 200 ml śmietanki, u mnie 30%
• 1 cebula
• garść liści jarmużu
• 150 ml pesto z jarmużu, tutaj przepis
• 2 usmażone piersi z kurczaka, pokrojone a plasterki
• 100 g wędzonego boczku, cienko pokrojonego
• świeżo starty parmezan do posypania
• łyżka oleju
• 350 g makaronu, u mnie penne
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

• Zrumień mąkę na suchej patelni, dodaj masło i zrób zasmażkę. Cały czas mieszając wlewaj podgrzane mleko wymieszane ze śmietanką.
• Boczek usmaż, po czym ułóż na papierowym ręczniku, aby się odsączył z nadmiaru tłuszczu.
• Liście jarmużu pokrój i blanszuj przez 3 minuty. Odcedź. Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij. Dodaj jarmuż i smaż przez 2 minuty. Dodaj jarmuż do sosu razem z pesto, kurczakiem i boczkiem. Zagotuj sos.
• W między czasie ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź makaron, ale zaoszczędź szklankę wody, w której się gotował makaron.
• Wymieszaj makaron z sosem i częścią wody. Dolej tyle wody aby sos uzyskał kremową konsystencję. Podawaj makaron na gorąco, posypany utartym parmezanem.

The post Sos do makaronu z jarmużem i kurczakiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj zrobiłam hummus jak zwykle z ciecierzycy ale z dodatkiem buraczków. Użyłam tutaj buraczków marynowanych, więc hummus przygotowałam dosłownie w 5 minut.

Przepis na hummus z buraczkami

Składniki:

• 200 ml ciecierzycy z puszki
• 1 burak z octu, mały
• 1 łyżeczka tahini
• 1- 2 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek, wedle smaku i konsystencji
• sól i pieprz do smaku
• szczypta kminu rzymskiego
• szczypta suszonego tymianku
• 1 łyżeczka sezamu
• szczypta sumaku (perska przyprawa), opcjonalnie

Wykonanie:

• Zmiksuj ciecierzycę,buraka i czosnek na jednolitą masę. Podczas miksowania dodawaj oliwę. Hummus to dosyć gęsta pasta.
• Dopraw hummus przyprawami. Polej dobrą oliwą i posyp uprażonymi nasionami kminu i sesamu oraz tymiankiem. Ja również użyłam tutaj perskiej przyprawy sumak.

The post Hummus z buraczkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapiekanka z  makaronem i kalafiorem

na 5 porcji

Składniki:

250 g, waga sucha

1 mały kalafior

100g parmezanu

200 g sera cheddar

2 dl posiekanej natki pietruszki

200g creme fraiche

sól i pieprz

Oczyszczony kalafior grubo posiekać. Zagotować wodę lekko osolona i wrzucić makaron wraz z kalafiorem. Zetrzeć cheddar i parmezanem do żaroodpornego naczynia i postawić na garnku, w którym gotuje się makaron i kalafior. Wlać creme fraiche i dodać natkę pietruszki. Ugotować kalafior i makaron  al dente, odcedzić. Wymieszać z sosem serowym kremem. Doprawić solą i pieprzem grubozmielonym. Ewentualnie zapiec w piekarniku. Przed podaniem posypać resztką posiekanej pietruszki.

The post Zapiekanka mac cheese first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.