Kilka dni temu spróbowałam po raz pierwszy  polenta chlebek czyli po polsku kukurydzianka, który jest znanym specjałem włoskiej kuchni. Polenta posmakowała mi jak nigdy tak, że za niedługo sama ją upiekłam. Polenta jest bardzo miękka, smakuje prawie jak lekko słodkie ciasto, ale nie dajcie się zwieść! Polenta to wspaniały dodatek do mięs czy warzywnych sosów.

Polenta piecze się z kaszy lub mąki kukurydzianej z różnymi dodatkami. Ja  zdecydowałam się na ostry żółty ser pod nazwą cheddar. Bardzo polecam polenta jako dodatek zamiast ryżu lub ziemniaków.

Przepisy na polenta z serem cheddar

Składniki:

4-6 porcji

• 75 g masła, miękkiego + masło do formy
• 1 puszka kukurydzy, około 400 g
• 1 cebula
• 70 g sera cheddar
• 2 jajka
• 130 g kaszy kukurydzianej
• 1łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ l mleka
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

• Rozgrzej piekarnik do 220 º C. Wysmaruj formę ( 5 cm głęboka) masłem. Resztę masła stop i ostudz.
• Odsączoną kukurydzę, cebulę, ser i jajka umieść w misce do asystenta i zmiksuj na grudkowatą papkę.
• Dodaj następnie mąkę i kaszę kukurydzianą oraz proszek do pieczenia.
• Ponownie użyj asystenta. Gdy wszystko już się połączy dodaj masło.
• Wylej ciasto do formy i piecz przez godzinę lub do momentu gdy polenta jest już ścięta.

Wyjmij polenta z piekarnika, zaczekaj 10 minut z krojeniem .

The post Włoska polenta zamiast ryżu lub ziemniaków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wybór ciasta na ten weekend był bardzo łatwy. Dzisiaj oberwaliśmy czarną porzeczkę, więc zaraz upiekłam ucierane ciasto jogurtowe z porzeczkami. Mniam!

Ciasto wyszło mi bardzo wilgotne i smaczne. Zjadłam aż trzy kawałki! Takie dobre było!

Przepis na ucierane ciasto jogurtowe z czarnymi porzeczkami

Składniki:
20 porcji

• 4 ½ dl mąki
• 3 dl cukru
• 150 g masła, miękkiego
• 4 jajka
• 1 dl jogurtu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 dl czarnych porzeczek
• 2 łyżki cukru pudru do posypania
• szczypta soli

Wykonanie:

• Utrzyj masło z cukrem na puszysto. Dodaj po jednym jajku podczas ubijania.
• Dodaj ekstrakt waniliowy .
• Przesiej mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj lekko z masą jajeczną
• Dodaj jogurt a na końcu czarne porzeczki.
• Wlej ciasto do podłużnej formy wyłożonej pergaminem.
• Piecz ciasto w piekarniku na 160 ° C (termoobieg), około 40 minut.
• Pozostaw ciasto do ostygnięcia , a potem posyp cukrem pudrem.

The post Ucierane ciasto jogurtowe z czarnymi porzeczkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bułki do hamburgerów piekłam juz wcześniej. Ostatnio wypróbowałam nowy przepis. Hamburgerowe bułeczki GI

 z tego przepisu są wypiekane tylko z mąki orkiszowej, zarówno z pełnoziarnistej jak i tej przesianej.

Przepis jest bardzo wydajny, bo otrzymałam 1700 gram ciasta chlebowego, które podzieliłam na małe kulki o około 130 gramów. Wyszło mi 12 puszystych, hamburgerowych bułek, posypanych białym i czarnym sezamem

Bułki orkiszowe odznaczają się tzw. niskim GI, czyli zawierają o wiele więcej  złożonych węglowodanów, głównie błonnika, niż bułki ze zwykłej mąki pszennej .

Przepis na hamburgerowe bułeczki GI

Składniki:

12 sztuk

• 5 dl / 500 ml wody
• 11 dl / 660 g przesianej mąki orkiszowej
• 2 dl / 120 g  pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 50 g drożdży
• 1 dl / 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 jajko do posmarowania
• 1 dl / 70 g nasion sezamu
• 2 łyżeczki soli

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w wodzie z miodem, dodać pozostałe składniki i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
• Zostaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut przykryte ściereczką.
• Podziel ciasto na 12 kulek. Umieść kuleczki w odstępach na formie wyłożonej  pergaminem.
• Posmaruj bułki rozmąconym jajkiem, posyp sezamem.
• Piecz hamburgerowe bułeczki w temperaturze 250 º C  (termoobieg) przez 10-12 minut.

SparaSpara

SparaSpara

The post Hamburgerowe bułeczki w wersji GI first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam takie kombinowane serniki!

Przepis na sernik z poziomkami, ciastkami oreo i czekoladą

Składniki:

16 porcji

• ½ kg sera na sernik
• 3 jajka
• 3 dl cukru
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• 125 g masła
• 4 dl świeżych poziomek
• 10 różnych herbatników
• 10 ciastek oreo
• 50 g gorzkiej czekolady, z grubsza posiekanej

Lukier

• 1 dl cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka poziomek do przybrania

Wykonanie:

• 2 dl cukru utrzyj z miękkim masłem. Dodaj po jednym żółtku, cały czas ubijając.
• Wymieszaj serek i ekstrakt waniliowy i dodaj do masła.
• Ubij pianę z białek na sztywno z resztą cukru i wymieszaj z masą serową.
• Wreszcie dodaj pokruszone krakersy, ciastka oreo, gorzką czekoladę i poziomki.
• Wylej masę serową do podłużnej formy wyłożonej pergaminem.
• Piecz ciasto w piekarniku w temperaturze 170 º C (termoobieg), około 1 godzinę.

The post Sernik z poziomkami, ciastkami oreo i czekoladą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Znowu pizza… tych słów skargi nie usłyszycie w moim domu, bo my kochamy pizzę we wszystkich wydaniach. Dzisiejsza pizza to typowa, domowa pizza z grzybami i podwójnym serem , kozim oraz żółtym.

Pojawiły sił już pierwsze kurki i nie omieszkałam wykorzystać je do pizzy.

Przepis na mini pizzę z kurkami i serem

Składniki:

ciasto na pizzy

• 30 g drożdży, swieżych
• 500 g mąki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 2 ½ dl mleka

Szybki sos do pizzy

• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ dl keczupu
• sól i pieprz

Nadzienie do pizzy

• 300 g kurek
• 100 g sera
• 2 dl startego żółtego sera
• 2 łyżki szczypioru
• trochę świeżego tymianku
• 2 dl sosu do pizzy

Wykonanie:

• Podgrzej mleko i rozpuść drożdże. Dodaj mąkę po trochu i sól. Wyrób elastyczne ciasto. Zostaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut.
• Oczyść, podziel grzyby jeśli są duże i podsmaż lekko na odrobinie masła.
• Rozwałkuj ciasto na grubość 1 cm na kształt prostokąta i podziel na małe trójkąty.
• Posmaruj trójkątne kawałki ciasta sosem do pizzy i warstwami poukładaj kurki, dymkę, pokruszony kozi  ser, a na wierzchu posyp tartym serem.
• Piecz mini pizze na 220 º C (termoobieg), około 10-12 minut.
• Wyjmij pizze z piekarnika i posyp świeżym tymiankiem.

The post Znowu pizza… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.