Bułki do hamburgerów piekłam juz wcześniej. Ostatnio wypróbowałam nowy przepis. Hamburgerowe bułeczki GI

 z tego przepisu są wypiekane tylko z mąki orkiszowej, zarówno z pełnoziarnistej jak i tej przesianej.

Przepis jest bardzo wydajny, bo otrzymałam 1700 gram ciasta chlebowego, które podzieliłam na małe kulki o około 130 gramów. Wyszło mi 12 puszystych, hamburgerowych bułek, posypanych białym i czarnym sezamem

Bułki orkiszowe odznaczają się tzw. niskim GI, czyli zawierają o wiele więcej  złożonych węglowodanów, głównie błonnika, niż bułki ze zwykłej mąki pszennej .

Przepis na hamburgerowe bułeczki GI

Składniki:

12 sztuk

• 5 dl / 500 ml wody
• 11 dl / 660 g przesianej mąki orkiszowej
• 2 dl / 120 g  pełnoziarnistej mąki orkiszowej
• 50 g drożdży
• 1 dl / 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 jajko do posmarowania
• 1 dl / 70 g nasion sezamu
• 2 łyżeczki soli

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w wodzie z miodem, dodać pozostałe składniki i zagnieć gładkie, elastyczne ciasto.
• Zostaw ciasto do wyrośnięcia na co najmniej 30 minut przykryte ściereczką.
• Podziel ciasto na 12 kulek. Umieść kuleczki w odstępach na formie wyłożonej  pergaminem.
• Posmaruj bułki rozmąconym jajkiem, posyp sezamem.
• Piecz hamburgerowe bułeczki w temperaturze 250 º C  (termoobieg) przez 10-12 minut.

SparaSpara

SparaSpara

The post Hamburgerowe bułeczki w wersji GI first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zachciało mi się śniadaniowych bułeczek z mnóstwem pestek z dyni, słonecznika i nasion siemienia lnianego, ale nie chciało mi się robić ich od razu, więc wstawiłam ciasto do lodówki na noc.

Pierwszą rzeczą jaką zrobiłam następnego ranka, było podzielenie ciasta na małe, okrągłe kulki. Bułeczki  pozostawiłam do wyrośnięcia pod ściereczką na 30 minut.
Kiedy piłam moją poranną kawę, bułeczki wyrosły na tyle, że mogłam już je włożyć do piekarnika. Reszta mojej rodzinki obudziła się od wspaniałego aromatu świeżo upieczonych bułeczek śniadaniowych.
Myślę, że to bardzo praktyczny sposób na domowy wypiek pieczywa.

Przepis na bułeczki śniadaniowe które rosną kiedy śpisz (32 sztuki)

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 7 ½ dl zimnej wody
• 3 łyżeczki soli
• 14 dl mąki pszennej do chleba
• 1 dl mąki żytnej
• 1dl nasion dyni
• 1dl pestek słonecznika
• 1dl nasion siemienia lnianego

Wykonanie:

• Rozpuść drożdże w wodzie. Wymieszaj z mąką i solą.
• Dodaj wszystkie nasiona. Zamiast całego siemienia lnianego, dodałam rozgniecione. Zagniataj ciasto przez 15 minut za pomocą robota.
• Przełóż ciasto do dużej miski, przykryj i umieść w lodówce, aby wyrosło przez noc.
• Następnego dnia formuj z ciasta kulki, około 75 gramowych. Ciasto chlebowe może wydawać się dość zbite, ale takie ma być. Zostaw bułeczki do wyrośnięcia juz w temperaturze pokojowej, najmniej na 20 minut.
• Piecz bułeczki śniadaniowe na 220 ºC (termoobieg) przez 10-12 minut.

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Bułeczki śniadaniowe są bogate w błonnik i zapewniają  duże uczucie sytości.

The post Bułeczki śniadaniowe które rosną kiedy śpisz first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Włoska focaccia, którą upiekłam wczoraj świetnie nadaje się na różnego rodzaju kanapki. Bardzo lubię robić kanapki, które są syte ale zdrowe. Generalną zasadą  jest więc, ze moje kanapki muszą być zrobione ze smacznego chlebka, zawierać pozywną wkładkę z mięsa czy sera oraz oczywiście warzywa.

Kanapkę z focaccia zrobiłam z szynką wieprzową i indyczą, sera zółtego taleggio i świezej cukinii. Jest to nieskomplikowana kanapka na gorąco z dodatkiem świezo utartej gałki muszkatałowej, typowa włoska kombinacja.

Mój siedemnastolatek zajada się codziennie kanapkami z subway. Nieraz mi tam coś przyniesie na „wzór”, chociaż ja nie jestem taka skromna i uważam, że mogę się poszczycić niejedną smaczną kanapką  na tym blogu.

Przepis na zapiekaną kanapakę z focaccia z szynką i cukinią (4 podwójne kanapki)

Składniki:

• Kawałek chleba focaccia 20x40cm
• 1 garść liści bazylii
• 5o cukinii
• 50 g szynki z indyka w cienkich plasterkach
• 50 g szynkiwieprzowej w cienkich plasterkach
• 50 g sera taleggio lub innego sera żółtego
• 1 szczypta gałki muszkatołowej

Wykonanie:

• Rozkrój chlebek focaccia na trzy cześci.
• Pokryj spod kanapki liśćmi bazylii, a następnie cienkimi plastrami cukinii.
• Ułóż plasterki szynki w harmonijkę i przykryj kawałkiem chleba.
• Teraz ułóż ser i dopraw  gałką muszkatołową. Przykryj ostatnim kawałkiem chleba posyp jeszcze gałką muszkatołową
• Zapiecz kanapki w gorącym piekarniku przez około 5 minut, aż ser się rozpuści i chleb będzie chrupki.
• Podawaj kanapki z pomidorami.

The post Zapiekana kanapka z focaccia z szynką i cukinią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

The post Szpinak króluje w mojej kuchni! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Właściwie to bardziej lubię piec pizza rolls niż normalną zwyklą pizzę. Moje pizza rolls czyli bułeczki ala pizza
zawierają dużo dobrych rzeczy. Do ciasta drożdżowego dodałam zielone pesto i dodatkowo garść liści świeżej bazylii. Wytrawne bułeczki ala pizza są przez super aromatyczne. Nie tylko zabarwiły się na zielono ale również nabyły intensywnego smaku bazylii, czosnku i orzechów pinii, z których zmiksowałam pesto.

Nadzienie do pizza rolls  zrobiłam z grillowanej czerwonej papryki, sosu pomidorowego czyli mojego standartowego  sosu do pizzy i szynki. Zamiast szynki można użyć salami lub owczego sera typu feta. Pizza rolls to podręczne bułeczki na piknik, które można jeść zarówno na na ciepło jak i zimno.

Bułeczki ala pizza

16 bułeczek

Składniki:

600 g mąki pszennej

100g mąki grahamki

50 g świeżych drożdży

1 mały słoik pesto

1 garść świeżej bazylii

4 ½ dl letniego mleka

100 g szynki

1 ½ dl sosu pomidorowego

2 dl startego sera

sól i pieprz

2 czerwone papryki

Rozetrzyj drożdże w misce. Dodaj letnie mleko, pesto, posiekane liście bazylii i wymieszaj z mąką i solą. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie. Zostaw ciasto do wyrośniecia na 30 minut. Paprykę ugriluj w piekarniku, opłukaj pod zimną wodą i obierz ze skórki. Rozwałkuj ciasto na duży prostokąt. Posmaruj sosem pomidorowym, posyp pokrojoną papryką i szynką. Na koncu posyp startym serem. Zwin ciasto z nadzieniem w rulon i podziel na około 20 bułeczek ala pizza.  Rozłuż pizza rolls na blaszce do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piecz bułeczki  12-15 minut w temperaturze 220 ​​ºC (termoobieg) na złoty kolor.

The post Zielone bułeczki ala pizza czyli pizza rolls first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.