Ciasto czekoladowe upieczone w formie z kominkiem, które również można upiec w tradycyjnej podłużnej blaszce.

Babka korzenna czekoladowa

Składniki:

foremka  z kominkiem, 1,5 l

100 g masła

2 jajka

180 g cukru muscovado

150 ml kwaśnej śmietany

180 g mąki

2 łyżki kakao

1 łyżeczka soda oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka imbiru w proszku

1 łyżeczka goździków

szczypta soli

100 g gorzkiej czekolady

Polewa czekoladowa

100 czekolady mlecznej, u mnie z orzechami

1 łyżeczka oleju

1 łyżeczka śmietanki

2 łyżki posiekanych orzechów do posypania, u mnie pistacjowe

Nastaw piekarnik na 170ºC na termoobieg (bez termoobiegu okofio 10 stopni więcej). Wszystkie składniki na ciasto powinny być w pokojowej temperaturze. Zmiksuj masło z cukrem. Dodaj po jednym jajku. Zmiksuj. Wlej śmietanę i wymieszaj łyżką z masą. W oddzielnej misce wymieszaj mąkę z przyprawami, sodą i kakao. Dodaj do masy i lekko wymieszaj za pomocą łyżki lub szpatułki. Nastépnie dodaj grubo pokrojoną czekoladę i jeszcze raz wymieszaj. Przełóż ciasto do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy. Wygładź i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto przez 30 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij z piekarnika i studź przez 10 minut w formie, następnie wyjmij z formy na drucianą podstawkę do pełnego osudzenia.

W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, olej i śmietankę. Odstaw do lekkiego przestygnięcia. Posmaruj ciasto polewą i posyp orzechami.

The post Babka korzenna czekoladowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W zeszłym roku upiekłam między innymi czekoladowy piernik i ciasto czekoladowo piernikowe. W tym roku na pierwszy rzut piernik nadziany rodzynkami i suszoną śliwką. Nie wspomnę już o kapce rumu…no trochę więcej niż kapce!

Przepis na puszysty piernik z bakaliami

Składniki:

• 225 g brązowego cukru
• 2 jajka
• 3 łyżki ciemnego rumu
• 1 łyżka rozpuszczalnej kawy, nie parzonej
• 100 g masła
• 200 g mąki
• 150 ml gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka zmielonych goździków
• 1 łyżeczka zmielonego imbiru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 50 g rodzynek
• 50 g suszonych śliwek
• 2 łyżki drobno pokrojonego kandyzowanego imbiru
• 1 łyżka posiekanej chińskiej śliwki, optionalnie

Polewa kawowa

• 200 ml cukru pudru
• 2-3 łyżki mocnej kawy, zaparzonej
• orzechy do dekoracji

Wykonanie:

• Namocz rodzynki i pokrojone śliwki w rumie.
• Utrzyj masło z cukrem na puszysto. Następnie dodaj po jajku, ubijając cały czas. Na końcu dodaj gęstą śmietanę.
• Przesiej mąkę i sodę i dodaj przyprawy. Dodaj teraz suche składniki do masy maślanej i wymieszaj delikatnie. Na końcu wmieszaj delikatnie rodzynki i śliwki wraz z rumem oraz imbir i chińską śliwkę.
• Podłużną foremkę o długości 25 cm lub foremkę ośmioporcjową wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką. Wyłóż masę do foremki, wygładź.
• Piecz ciasto na 175ºC (termoobieg) przez około 40 minut, a w małych porcjach 25 minut.
• Utrzyj cukier puder z kawą i polukruj ostudzone ciasto. Udekoruj orzechami.

The post Puszysty piernik z bakaliami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zostały mi resztki czekoladowego piernika posypanego obficie bakaliami. Wyrzucić szkoda, więc wymyśliłam bajaderki piernikowe. Okruchy ciasta połączyłam w jednolitą masę z dulce de leche i uformowałam kulki. Bajaderki obtoczyłam w posiekanych orzechach, kilka w wiórkach kokosowych.

Bajaderki to świetny sposób na wykorzystanie resztek ciasta czy ciasteczek, tak zwane ciastka z odzysku. A wy co zrobiliście ze swoimi świątecznymi resztkami?

Bajaderki piernikowe

Składniki:

na 20 sztuk

• 300 g piernika
• puszka dulce de leche, około 300 g
• grubo posiekane orzechy i wiórki kokosowe do obtoczenia

Wykonanie:

• Rozpuść dulce de leche w rondelku i dodaj pokruszone ciasto, wymieszaj i schłodź.
• Z zimnej masy uformuj małe kulki i obtocz w orzechach lub wiórkach kokosowych. Schłodź ponownie.

The post Bajaderki piernikowe z dulce de leche first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Piernik czekoladowy, bardzo wilgotny i puszysty z czekoladową polewą, a na dodatek jeszcze bardziej świąteczny, bo posypany bakaliami. Uwielbiam takie pierniki! 

Ten piernik po prostu rozpływa się w ustach! Pachnie korzennymi przyprawami. Długo utrzymuje wilgoć. Dlatego piernik czekoladowy to jedno z pierwszych ciast, które piekę na święta.

Piernik czekoladowy

Skladniki:

na podluzna foremke 35 cm

• 250 ml cukru muscovado
• 2 jajka
• 100 g masła
• 300 ml mąki
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka zmielonych goździków
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Polewa czekoladowa

• 100 g mlecznej czekolady
• 3 łyżki smietanki
• 5 łyżek bakalii (zurawina, orzechy, wiorki kokosowe)

Wykonanie:

• Utrzyj maslo z cukrem, dodaj po jednym jajku, a nastepnie smietane.
• Wymieszaj suche skladniki i dodaj do masy jajeczno maslanej.
• Foremke wyloz pergaminem lub wysmaruj tluszczem i posyp bulka. Napelnij masa.
• Piecz piernika na 170ºC przez 50 minut.
• Rozpusc czekolade w kapieli wodne, dodaj smietanke. Posmaruj piernika polewa i posyp bakaliami.

The post Piernik czekoladowy wilgotny i puszysty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czas na kolejne swiateczne wypieki, tym razem czekoladowe. Upieklam bardzo mieciutkie ciasto czekoladowo piernikowe. Ciasto czekoladowe po prostu rozplywa sie w ustach tak jak szwedzkie ciasto kladdkaka, a dodatek piernika przypomina, ze swieta juz tuz,tuz.

Czekolada i przyprawy korzenne to wspaniale polaczenie. Dobrze , ze mi zostalo troche masy piernikowej aby zrobic to pyszne i szybkie ciacho. Szybkie ciacho, a jeszcze szybciej zjedzone.

Przepis na ciasto czekoladowo piernikowe

Skladniki:

• 100 g masla
• 2 jajka
• 300 ml cukru
• 150 ml maki
• 100 ml kakao
• odrobina soli
• 150 g ciasta piernikowego na pierniczki

Wykonanie:

• Roztop maslo. Wymieszaj wszystkie suche skladniki. Dodaj jajka i roztopione maslo. Wymieszaj wszystko lyzka.
• Wylej mase do malej blaszki 30×25 cm wylozonej pergaminem. Rozwakuj ciasto piernikowe, powycinaj kawalki i wcisnij w mase czekoladowa.
• Piecz ciasto na 160ºC przez 15 minut, dopoki brzegi  sie nie zaskrzepia, a srodek bedzie wciaz prawie plynny.
• Oprusz cukrem pudrem.

The post Świąteczne ciasto czekoladowo piernikowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.