Popękane ciasteczka limonkowe

Składniki:

24 ciasteczka

225 g mąki

2 ½ łyżki kokosowych wiórków

100 g cukru + 3 łyżki do obtoczenia

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 duże jajko

80 g masła, miękkiego

szczypta soli

3 łyżki soku  i starta skórka z limonki

3 łyżki cukru pudru

Zmiksuj masło z cukrem. Dodaj jajko, a następnie sok i otartą skórkę z limonki. Wymieszaj mąkę z proszkiem i wiórkami. Dodaj do masy maślanej i połącz w jedną całośc. Owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.

Przygotuj blaszkę, która pomieści 24 ciastka. Wyłóż pergaminem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i uformuj 24 kulki, około 25 gram każda. Każdą kulkę obtocz w cukrze, a następnie w cukrze pudrze. Piecz w nagrzanym piekarniku na 200ºC przez 15 minut. Przechowuj w suchym miejscu.

The post Popękane ciasteczka limonkowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przepis na cynamonowe bułeczki z kardamonem

Składniki:

na 24 bułeczki

Ciasto drożdżowe

• 1 łyżka nasion kardamonu
• ½ l mleka
• 40 g świeżych drożdży
• 100 g masła, miękkie
• 100 g cukru
• szczypta soli
• 1 jajko
• 700 – 750 g mąki

Nadzienie cynamonowe

• 200 g masła, miękkie
• 80 g brązowego cukru
• 2 łyżki cynamonu
• jajko do posmarowania
• 2 łyżki golden syropu + 2 łyżki wody do posmarowania
• cukier wymieszany z kardamonem do posypania

Szwedzkie cynamonowe bułeczki to prawdziwa przyjemność w pieczeniu. Rozpuść drożdże w mleku razem z cukrem. Dodaj zgniecione w moździerzu nasiona kardamonu i część mąki. Resztę mąki dosypuj w trakcie wyrabiania ciasto. Ciasto będzie lekko zbite ale elastyczne. Dodaj teraz miękkie masło i szczyptę soli i wyrób ciasto do puszystego efektu. Teraz ciasto będzie tak puszyste jak miękka gąbka. Pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na 3 minut. Po tym czasie wyłóż ciasto na stolnicę i złóż kilka razy, żeby wyszło z niego powietrze. Znowu pozostaw pod przykryciem do wyrastania, tez na 30 minut. Powtórz składanie ciasto i daj mu odpocząć 10 minut. Podziel ciasto na pół i rozwałkuj na dwa prostokątne placki grubości 1cm.

Przygotuj nadzienie, ucierając lekko masło z cukrem i cynamonem. Rozsmaruj po pół nadzienia na każdym placku i zroluj. Pokrój na 2 cm grubości krążki i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Pozostaw do wyrośnięcia na 10 minut.

Piecz cynamonki na 200ºC przez 10- 12 minut. Jeśli masz termoobieg piecz dwie blachy na raz. Upieczone i gorące bułeczki posmaruj rozpuszczonym w wodzie golden syropem i posyp cukrem wymieszanym z kardamonem.

The post Cynamonowe bułeczki z kardamonem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kukurydzianka świetnie pasuje do zupy, sałatek lub jako przekąska z kolorowym masłem. Uwielbiam ten chleb, który smakuje najlepiej na ciepło. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu , w sam raz na piknik.

Przepis na chleb kukurydziany

The post Chleb kukurydziany z polenty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Po tych ostatnich słodkościach nastąpiły zmiany w mojej codziennej diecie. Zaczęłam się raczyć sałatkami no i oczywiście extra treningiem. Siódme poty wyciśnięte już, a jeszcze mi została rundka na rowerze lub biegi w pobliskim lesie, ale pewnie będę gonić za moim synkiem, który zdrowo dodaje gazu na swoim nowym rowerze.

Lekka sałatka z czerwonej fasoli i fety to jest to. Tę sałatkę robię na różne okazje między innymi do grila, na piknik i na party bufetowe, na które już się powoli szykuje w sobotę.

Przepis na lekką sałatkę z czerwonej fasoli i fety

Składniki:

• 100 g sałaty zielony, różnego rodzaju
• garść natki pietruszki, grubo posiekanej
• 20 pomidorów koktajlowych
• 1 czerwona cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 150 sera fety, najchętniej koziego

Dressing do sałatki

• ½ dl octu balsamicznego
• 2 łyżki oleju z pestek winogron
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

Wykonanie:

• Podziel sałatę i pietruszkę na drobniej.
• Przekrój pomidory na pół.
• Pokrój na krążki cebulę. Odcedz fasolę i opłukaj. Pokrój w kostkę fetę.
• Wymieszaj wszystkie warzywa lekko z dressingiem tuż przed podaniem.

The post Lekkie sałatki nie tylko do grilla first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tabbouleh to bardzo orzeźwiająca sałatka pochodząca z Libanu. Do sałatki potrzeba mnóstwo pietruszki, cebuli, soku i otartą skórkę z cytryny, pomidorów i oliwy z oliwek. Warzywa, a przede wszystkim pietruszkę trzeba posiekać bardzo drobno. Opcjonalnie można dodać mięty pieprzowej, która świetnie pasuje do grilowanego mięsa. Iranczycy podgryzają świeże liście mięty do kebabu. Smakuje to obłędnie.

Wracając do tabbouleh, to wszystkie warzywa mieszamy wraz z oliwą, startą skórką z cytryny oraz sokiem. Do tak doprawionych warzyw dokłada się jeszcze bulgur. Sałatka tabbouleh najlepiej smakuje jak postoi w lodówce co najmniej 30 minut.

Przepis na sałatkę tabbouleh

Składniki:

• 3 dl gotowego bulgur
• 500 g  pomidorów koktajlowych
• ½ dl oliwy z oliwek
• sok i skórka otarta z 2 cytryn
• 3 młode cebule ze szczypiorem
• 2 dl posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz świeżo mielony do smaku

Wykonanie:

• Pomidory kroimy na pół i wrzucamy do dużej miski.
• Pietruszkę siekamy w miarę drobno. Kroimy cebulę wraz ze szczypiorkiem i dokładamy do pomidorów.
• Całość przyprawiamy sokiem i otartą skórką z cytryny, oliwą, pieprzem i solą. Do warzyw dodajemy ugotowany bulgur i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy na co najmniej na 30 minut do lodówki.

The post Orzeźwiająca sałatka tabbouleh first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.