Przepis na pulled pork po azjatycku

Składniki:

5 porcji

• 1,5 – 2 kg karkówki z kością
• 125 ml sosu ostron
• 125 ml soi japońskiej
• 150 ml chili sosu, przepis domowy chili sos
• 75 ml octu ryżowego
• 4 łyżki startego imbiru
• 3 łyżki sezamowego oleju
• 5 ząbków czosnku
• 2 duże chili, podzielone na pół

Wykonanie:

• Ułóż karkówkę na dnie żeliwnego garnka. Wymieszaj wszystkie sosy i przyprawy i dodaj do mięsa. Przykryj garnek pokrywką. Nastaw piekarnik na 125ºC i duś mięso przez najmniej 5 godzin. Możesz od czasu do czasu polewać sosem lub odwrócić mięso po upływie połowy czasu. Gotowe mięso, ktore się po prostu rozlatuje oddziel od kości i wymieszaj z sosem. 

Tak przygotowany pulled pork można podawać na ciepło z ziemniakami lub jako nadzienie do kanapek z dodatkiem surówki z białej kapusty po azjatycku i karmelizowanej czerwonej cebuli, na które przepisy ukaża się w kolejnych wpisach. A ja dzisiaj tymi pysznościami wypełniłam właśnie świeżo upieczone pita chlebki.

The post Pulled pork po azjatycku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ryba po azjatycku zawsze mi smakuje, bo kusi bogactwem kolorów i smaków. Zielona kolendra, żółta papryka i czerwone chili nadają wspaniały smak potrawie i przyciągają wzrok.

Rybne klopsiki świetnie pasują z salsa, którą zrobiłam z ananasa i awokado z dodatkiem chili, liści bazylii i mięty pieprzowej. Całość skropiłam sokiem z limonki i doprawiłam czarnym i różowym pieprzem.

Oczywiście rybne klopsiki po azjatycku podałam z kokosowym sosem, jakby inaczej. Ten słodko kwaśny sos pasuje do wszystkich rodzajów ryb jak również krewetek, krabów i raków.

Mam nadzieję, że wam narobiłam smaku!

Przepis na klopsiki rybne po azjatycku

Składniki:

Klopsiki rybne

• 600 g białej ryby, odfiletowanej i zmielonej, ja miałam morszczuka
• 1 cebula, startej
• 1 czerwona chili, drobno pokrojona
• 1 mała żółta papryka, pokrojona w kostkę
• pół pęczka kolendry, posiekanej
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta kajeńskiego pieprzu

Salsa z ananasa i awokado

• 1 świeży ananas lub z puszki
• 1 awokado
• 1 mała czerwona chili
• sok z pół limonki
• czarny i różowy pieprz, świeżo zgnieciony
• garść liści bazylii
• garść liści mięty pieprzowej
• sól do smaku

Sos kokosowy

• 1 puszka gęstego mleka kokosowego
• 3 – 4 łyżki chili sosu, tutaj przepis
• resztka kolendry
• 3 – 4 łyżki sosu rybnego lub bulionowa kostka rybna
• 1 łyżka soku z limonki

Wykonanie:

• Zrób farsz rybny z podanych składników. Nabieraj farsz łyżką stołową i formuj małe rybne klopsiki. Smaż na oleju a obu stron do lekkiego zrumienienia około 3 minut.
• Przygotuj salsę. Pokrój awokado i ananasa w kostkę. Pokrój w krążki chili. Skrop całość sokiem z limonki. Dodaj lekko porozrywane liście bazylii i mięty pieprzowej oraz rozgnieciony pieprz. Wymieszaj lekko z resztą składników.
• Wlej mleko kokosowe do małego garnka i dodaj grubo posiekaną kolendrę oraz sos chili i sos rybny. Zagotuj. Ja użyłam gęstego mleka kokosowego i mój sos był wystarczająco gęsty. Sos możesz zredukować lub ewentualnie zagęścić mąką.

The post Rybne klopsiki po azjatycku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.