Bakłażan znany też pod nazwą oberżyna to śliczne warzywo o ciemnofioletowej skórce, której broń boże nie obierajcie. W skórce zawsze jest najwięcej składników odżywczych. Jednak do dzisiejszej sałatki bakłażan  z jogurtem po persku musiałam obrać go ze skórki, a właściwie wydrążyć. Dzisiejszy przepis to perska sałatka z grillowanego bakłażana zwana borani. Ta lekka sałatka to świetny dodatek do grilla, kebab kubide czy innego grillowanego mięsiwa. Jest łatwa w wykonaniu i bardzo smaczna.

Bakłażan z jogurtem po persku

6 porcji

Składniki:

2 bakłażany

3 – 6 ząbków czosnku, ja nie żałuję czosnku

4 dl dobrego gęstego jogurtu greckiego

sól do smaku

mięta pieprzowa do przystrojenia

Bakłażany nakłuwamy kilkakrotnie widelcem  i grillujemy w całości w piekarniku nastawionym  na 250ºC przez 30 minut. Grillowany bakłażan schodzić w zimnej wodzie, po czym przekroić wzdłuż, wydrążyć miąższ i pokroić w kostkę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jogurt, sól do smaku i wymieszaj. Podawać do mięsa lub drobiu z grilla. Smacznego!  

The post Bakłażan z jogurtem po persku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.