Pyszne muffinki z truskawkami i polentą udekorowałam truskawkowym lukrem i całymi truskawkami. Jak do wypieku każdych muffinek polecam foremkę do muffinek, bo same muffinkowe papilotki są za wiodkie, ciasto przelewa się, a na dodatek muffinka traci ładny kształt. Sama myślę jeszcze o kupnie foremki silikonowej…

Przepis na muffinki z truskawkami i polentą

Składniki:

na 12 muffinek

• 150 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 85 g polenty, drobnej kaszki kukurydzianej
• 3 jajka
• 150 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 czubata łyżka jogurtu
• otarta skórka z połowy cytryny
• 150 g truskawek, pokrojonych w kostkę

Lukier truskawkowy

• 3 truskawki
• 250 ml cukru
• kilka kropel soku z cytryny

Wykonanie:

• Utrzyj masło z cukrem i skórką z cytryny. Podczas ucierania dodaj polentę, a następnie po jednym jajku do całkowitego połączenia składników.
• Przesiej mąkę z proszkiem i już tylko szpatułką wymieszaj delikatnie z masą jajeczno maślaną.
• Na końcu dodaj jogurt i truskawki, wymieszaj.
• Napełnij muffinkowe papilotki umieszczone w muffinkowej formie, trochę więcej niż do połowy. Piecz na 160ºC (termoobieg, bez / 25 ºC więcej) przez około 15 minut, lub do suchego patyczka.
• Pokrój truskawki w kostkę i przetrzyj przez sito. Ukręć mus z cukrem pudrem. Dodawaj cukier po trochu. Być może będziesz potrzebować więcej cukru lub mniej w zależności od wielkości truskawek. Polukruj muffinki i udekoruj truskawkami.

Bardzo lubię ostatnio wypiekać muffinki. Dzisiejsze truskawkowe były bardzo udane. Dla smakoszy czekolady proponuje muffinki mocno czekoladowe, a dla tych którzy lubią wypróbować mniej tradycyjne przepisy, muffinki z awokado.

The post Muffinki z truskawkami i polentą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kukurydzianka świetnie pasuje do zupy, sałatek lub jako przekąska z kolorowym masłem. Uwielbiam ten chleb, który smakuje najlepiej na ciepło. Bardzo łatwy i szybki w wykonaniu , w sam raz na piknik.

Przepis na chleb kukurydziany

The post Chleb kukurydziany z polenty first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kilka dni temu spróbowałam po raz pierwszy  polenta chlebek czyli po polsku kukurydzianka, który jest znanym specjałem włoskiej kuchni. Polenta posmakowała mi jak nigdy tak, że za niedługo sama ją upiekłam. Polenta jest bardzo miękka, smakuje prawie jak lekko słodkie ciasto, ale nie dajcie się zwieść! Polenta to wspaniały dodatek do mięs czy warzywnych sosów.

Polenta piecze się z kaszy lub mąki kukurydzianej z różnymi dodatkami. Ja  zdecydowałam się na ostry żółty ser pod nazwą cheddar. Bardzo polecam polenta jako dodatek zamiast ryżu lub ziemniaków.

Przepisy na polenta z serem cheddar

Składniki:

4-6 porcji

• 75 g masła, miękkiego + masło do formy
• 1 puszka kukurydzy, około 400 g
• 1 cebula
• 70 g sera cheddar
• 2 jajka
• 130 g kaszy kukurydzianej
• 1łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ l mleka
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:

• Rozgrzej piekarnik do 220 º C. Wysmaruj formę ( 5 cm głęboka) masłem. Resztę masła stop i ostudz.
• Odsączoną kukurydzę, cebulę, ser i jajka umieść w misce do asystenta i zmiksuj na grudkowatą papkę.
• Dodaj następnie mąkę i kaszę kukurydzianą oraz proszek do pieczenia.
• Ponownie użyj asystenta. Gdy wszystko już się połączy dodaj masło.
• Wylej ciasto do formy i piecz przez godzinę lub do momentu gdy polenta jest już ścięta.

Wyjmij polenta z piekarnika, zaczekaj 10 minut z krojeniem .

The post Włoska polenta zamiast ryżu lub ziemniaków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.