To ciasto jest bardzo proste w przyrządzeniu. Wystarczy wymieszać suche składniki i mokre składniki w osobnych miskach, a potem wszystko połączyć w jedną całość. Cukinię jak zwykle ścieram na tarce , posypuję solą i odstawiam na 20 minut, a potem odciskam. Nie martwcie się, ciasto i tak będzie wilgotne.

Do ciasta można dodać dodatkowo orzechy, czy suszone morele zamienić suszonymi śliwkami lub daktylami. Również masło orzechowe można wybrać te, które lubi się najbardziej lub akurat ma się w domu. Ja mam zawsze pod ręką masło fistaszkowe bez cukru i to wybrałam do dzisiejszego, niedzielnego wypieku.

Polecam ten prosty przepis, bo ciasto jest naprawdę smaczne. Ciasto owsiane będzie jeszcze lepsze, kiedy zamiast płatków błyskawicznych użyjecie tradycyjnych płatków. Takie płatki owsiane są też bardziej aromatyczne.

Ciasto z płatkami owsianych

12 kawałków, foremka o rozmiarach 18 cm x 25 cm

Składniki:

5 dl płatków owsianych

60 ml masła fistaszkowego bez cukru

100 ml miodu, płynnego

70 g suszonej moreli

80 g gorzkiej czekolady

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukinia średniej wielkości, około 400 g

2 jajka

Przygotować 2 miski. Do jednej wsypać odważone płatki owsiane, proszek do pieczenia, pokrojone morele, posiekaną czekoladę. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko posolić i odstawić na sicie na 20 minut.

Do drugiej misce umieścić jajka, miód i masło fistaszkowe. Dokładnie wymieszać trzepaczką. Następnie odcisnąć cukinię z wody i wymieszać z mokrymi składnikami. Wsypać suche składniki do mokrych i dokładnie wymieszać.

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto na dno formy, wygładzić powierzchnię i wstawić do nagrzanego na 175ºC  piekarnika. Piec około 40 minut na złoty kolor. Ostudzić ciasto i pokroić na kawałki. Smacznego!

The post Ciasto owsiane z płatkami owsianymi first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ja jednak upiekłam strudel jabłkowy z rodzynkami. Lubię baklawę, ale wolę lekko kwaśny strudel, który najczęściej podaję z waniliowymi lodami. Na szczęście filo ciasto można kupić gotowe, co zaoszczędza mnóstwo czasu. Zrobienie tak cienkiego ciasta jest bardzo pracochłonne, ale też wymaga wprawy. Macie ochotę na strudel jabłkowy, to po prostu kupcie gotowy filo i soczyste, kwaśne jabłka. Ten deser można przygotować szybko.

Osobiście lubię jak jabłka są grubo pokrojone i koniecznie doprawione cynamonem. Niewiele składników w tym wypieku, ale smak jest boski. No cóż uwielbiam jabłka i wypieki z jabłkami. Dla mnie taki strudel to strzał w dziesiątkę.

Strudel z jabłkami

6 arkuszy filo ciasta

50 g masła, rozpuszczonego

6jabłek

50 g rodzynek

3 łyżki cukru

1 jajko

1 łyżka brązowego cukru

Obierz jabłka ze skórki i usuń gniazdka. Pokrój w grubą kostkę i włóż do garnka. Dodaj cukier, rodzynki, wanilię i cynamon. Gotuj jabłka przez 10 minut, aby lekko odparowały, ale wciąż były w całości. Ułóż pierwszy filo arkusz na blacie i posmaruj rozpuszczonym masłem. Następnie przykryj kolejnym arkuszem i posmaruj znowu masłem. Postępuj tak, aż do ostatniego arkusza.

Nastaw piekarnik na 180ºC na termoobieg. Bez termoobiegu na 200ºC.

Rozłóż równomiernie nadzienie na połowie ciasta i zwiń w rulon, zawijając brzegi. Przełóż strudel na blachę pokrytą papierem do pieczenia, posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp brązowym cukrem. Piecz strudel przez 30 minut na złoty kolor. Podawaj lekko przestudzony strudel z lodami lub całkowicie ostudzony z lekko ubitą śmietanką.

The post Strudel jabłkowy na niedzielę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ostatnio mieliśmy dyskusję w pracy co takiego dobrego może być w nierafinowanym, organicznym cukrze. Cukier jak każdy….nie, nie właśnie, że nie! Cukier kokosowy w porównaniu do zwykłego cukru ma o wiele niższą wartość glykemiczną, a poza tym jest bogaty w witaminy i minerały. Kokosowy cukier jest produkowany z kwiatów drzewa palmowego i ma bardzo fajny smak podobny do karmelu. Idealny cukier do ciasta z owocami.

Ciasto z nektarynkami i jagodami

Składniki:

150 g masła, miękkiego

200 g kokosowego cukru

2 duże jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

200 g pszennej mąki

2 nektarynki

150 ml jagód

2 łyżki cukru pudru do posypania

Utrzyj masło z cukrem i waniliowym ekstraktem. Dodaj po jednym jajku cały czas miksując masę. Przesiej mąkę z proszkiem i dodaj do masy mieszając łyżką. Rozprowadź masę w foremce wyłożonej papierem do pieczenia. Pokrój nektarynki w plasterki i wciśnij w ciasto. Posyp całość jagodami, lekko dociśnij. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku na 175ºC (u mnie termoobieg)przez 30 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i ostudź. Ostudzone ciasto oprósz cukrem pudrem.

The post Ciasto z nektarynkami i jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Seromak z jagodami

na foremkę o wymiarach 20 cm x 30 cm

Składniki:

Ciasto makowe

200 g gotowego zmielonego maku, (ja użyłam gotowy zmielony z paczki)

130 g masła

3 żółtka

250 g cukru pudru,

otarta skórka z cytryny

1 łyżeczka waniliowego extraktu

5 białek

400 ml świeżych jagód

100 g zmielonych migdałów

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa

1 kg twarogu na sernik

2 łyżeczki waniliowego ekstraktu

4 łyżki ziemniaczanej mąki

4 żółtka

sok z jednej cytryny

250 g cukru

Miękkie masło utrzeć z cukrem i cytrynową skórką, dodając po jednym żółtku. Ubij pianę na sztywno. W osobnej misce wymieszaj mak, migdały i proszek do pieczenia. Teraz suche składniki delikatnie wymieszaj z pianą a następnie z masą maślano jajeczną.  Na koniec dodaj jagody. Odłóż ¼ masy a resztę wyłóż na spód formy, równo rozsmaruj lub zrób delikatne fale. Zapiecz ciasto makowe w rozgrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu lub bez termoobiegu na 175ºC przez 20 minut. Nie trzeba studzić i od razu można wylać na wierzch masę serową.

Przygotuj masę serową. Zmiksuj ser, cukier, mąkę ziemniaczaną,wanilię, sok z cytryny i  żółtka na jednolitą masę, jedynie do połączenia składników. Wylej masę serową na podpieczony spód makowy. Na wierzch wyłóż resztę masy makowej i lekko przemieszaj z masą serową. Przykryj ciasto aluminiową folią i piecz w rozgrzanym piekarniku na 160ºC na termoobiegu lub bez termoobiegu na 175ºC przez 40 minut. Na dnie piekarnika ustaw formę z wodą. Ostudź seromak w piekarniku, a potem schłodź w lodówce, najlepiej przez noc. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem, a następnie pokrój na kawałki.

The post Seromak z jagodami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Magiczne ciasto czekoladowe – smaczne ciasto budyniowe, które sprawdzi się na deser latem

Okazało się, że goście takiego magic cake nie jedli, a nawet o nim nie słyszeli, więc jakiś efekt pozytywnego zaskoczenia był. Dla wszystkich co nie znają magicznego ciasta już wyjaśniam, że jest to ciasto, które podczas pieczenia dzieli się na trzy warstwy. Pierwsza warstwa to delikatny biszkopt. Druga warstwa to czekoladowy mus, a ostatnia przypomina dosyć zwarty budyń. Upiekłam wersję czekoladową tego ciasta i bardzo mi smakowała, zresztą gościom też.

Ciasto bardzo ładnie się prezentuje, a upieczone w tortownicy wygląda jak tort. Odnośnie tortownicy to polecam tortownicę bez ruchomej obręczy. Wtedy będzie pewność, że ciasto nie wycieknie zanim zdąży się upiec. Ciasto jest dosyć rzadkie na początku, ale nie przejmujcie się tym faktem. Taka jego natura. Rzadkie ciasto podczas pieczenia przechodzi metamorfozę, a rezultatem jest trzywarstwowe magiczne ciasto czekoladowe.

Jak przystało na ciasto czekoladowe polałam je gęstym, błyszczącym ganaché. A jak czekolada to oczywiście udekorowałam ciasto truskawkami i czerwoną porzeczką. Cudownie, że mogę korzystać z sezonowych owoców. Wystarczy, że pójdę do ogródka i wybiorę to co mi akurat potrzeba.

Magiczne ciasto czekoladowe

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 50 min. 50 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

100 g mąki

2 łyżki kakao

115 g masła, stopionego i ostudzonego

1 łyżka wody

4 jajka, oddzielone

4 krople octu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

150 g cukru

480 ml mleka, temperatura pokojowa

Do dekoracji

ganaché

świeże owoce jak truskawki, porzeczki i jagody

Przygotowanie:

1. Przygotować wszystkie składniki i dodawać ściśle według następującej kolejności.
2. Najpierw ubić białka na sztywno z octem i odstawić. Zmiksować jajka z cukrem i wanilią na puszysto. Dodać rozpuszczone masło uprzednio ostudzone i wymieszać z zimną wodą. Ucierać minutę, a następnie dodać przesianą mąkę z kakao. Połączyć z masą ucierając przez 2 minuty.
3. Następnie dodać mleko i zmiksować ciasto na jednolitą masę. Na tym etapie ciasto jest bardzo rzadkie, niemalże przypomina ciasto na naleśniki ale takie ma być.
4. Na koniec dodać pianę w trzech podejściach. Mieszać delikatnie za pomocą szpatułki lub balonowej trzepaczki.
5. Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować tłuszczem i dla pewności obłóż aluminiową folią. Ciasto jest rzadkie i może wyciec. Piec  magiczne ciasto na 140ºC w termoobiegu lub 160ºC bez termoobiegu przez około 50 minut lub do tak zwanego suchego patyczka.
6. Upieczone ciasto dobrze ostudzić. Przygotować ganache, link do przepisu w składnikach o góry. Polać ciasto ganache i udekorować świeżymi owocami. Kiedy ganache zastygnie pokroić ciasto na kawałki. Smacznego!

The post Magiczne ciasto czekoladowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.