przekąska | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Parówki zapiekane w drożdżowym cieście

Małgorzata — Sun, 25 Mar 2018 17:28:31 +0000

Parówki zapiekane w drożdżowym cieście to ciekawy pomysł na ciepłą kolację lub imprezową przekąskę. Do przepisu można użyć dowolnie wybranych parówek czy innej kiełbasy. Ten przepis można modyfikować na wiele sposobów z różnymi dodatkami jak ser czy musztarda. Parówki można dodatkowo owinąć boczkiem. Ja wybrałam dzisiaj najprostszy wariant, a ketchup, musztardę i korniszony podałam obok.

Parówki zapiekane

Składniki:

14 małych parówek

250 g pszennej mąki

125 ml ciepłego mleka

2 łyżki oliwy

25 g świeżych drożdży

¾ łyżeczki soli

1 jajko roztrzepane

biały i czarny sezam do posypania

Do podania

ketchup

musztarda

korniszony

Do miski wlej letnie mleko i rozpuść drożdże. Wlej oliwę i dodaj mąkę i sól. Wyrób gładkie i puszyste ciasto. Przykryj naczynie z ciastem folią i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj ciasto cienko i pokrój w długie paski. Każdą parówkę owiń paskiem ciasta, tak żeby brzegi ciasta zachodziły jeden na drugi. Ułóż parówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nastaw piekarnik na 200ºC. Posmaruj bułeczki rozmąconym jajkiem i posyp sezamem. Piecz w nagrzanym na 180ºC piekarniku przez około 10- 15 minut.

SparaSpara

The post Parówki zapiekane w drożdżowym cieście first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kto lubi karczochy?

Małgorzata — Sat, 10 Mar 2018 15:55:50 +0000

Lubicie karczochy? Ja uwielbiam! To takie piękne warzywo, smaczne i idealne na pesto. Wczoraj byłam zaproszona do włoskiej restauracji. Zostałam mocno zainspirowana i dzisiaj nabrałam ochoty na crostini posmarowane z pesto z karczochów. Crostini to idealna przekąska do wina na sobotni wieczór. Lubicie domowe crostini? Najlepsze są te z bagietki na zakwasie.

Pesto z karczochów zmiksowałam z karczochów w zalewie z oliwy wraz z orzechami makadamia i bazylią. Dodałam również tajską bazylię przez co pesto z karczochów uzyskało bardzo fajny smak. Uwielbiam domowe pesto. Pozostawia mi swobodę w wyborze składników Jak np. wybór makadamia, które nie są tradycyjnym składnikiem pesto. Cieszę się, że zrobiłam to pesto, bo wyszło naprawdę smaczne. Pieczone crostini posmarowane obficie pesto kusi niesamowicie.

Pesto z karczochów

Składniki:

2 dorodne doniczki bazylii, w tym jedna tajska bazylia

300 g karczochów w oliwie

3 ząbki czosnku

40 ml oliwy + 2 łyżki oliwy z karczochów

25 g orzechów makadamia

30 g parmezanu, utartego

sól do smaku

1 łyżka soku z cytryny

Bazylię pokrój z grubsza i umieść w malakserze. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj na gruboziarnistą masę. Jeśli pesto jest bardzo gęste dodaj więcej oliwy.

Crostini

Składniki:

porcja pesto z karczochów

1 bagietka na zakwasie

100 ml oliwy

1 łyżeczka soli czosnkowej

3 łyżki parmezanu do posypania

Bagietkę pokrój na cienkie kromki. Wymieszaj oliwę z solą czosnkową i posmaruj kromki po obu stronach. Piecz crostini w nagrzanym na 200ºC piekarniku Na złoty kolor po obu stronach. Lekko przestudzone crostini posmaruj pesto i posyp parmezanem. Można również polać dodatkowo oliwą.

The post Kto lubi karczochy? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pieczona pietruszka

Małgorzata — Wed, 02 Nov 2016 05:45:19 +0000

Pieczona pietruszka jest od dawna w moim domowym menu podobnie jak inne pieczone warzywa. Jeśli nie próbowaliście nigdy pieczonej pietruszki to koniecznie musicie to nadrobić. Dekoruję nią zupy lub przyrządzam jako przekąskę. Pieczona pietruszka, lekko słodka świetnie pasuje z pesto. Jest to proste w przygotowaniu, oryginalne i przepyszne danie. W życiu bym nie uwierzyła, że będę kiedyś jeść pietruszkę z pieca. Może w końcu się przekonam do warzywnej sałatki z pietruszki?

Pieczona pietruszka

Składniki:

½ kg pietruszki

2 łyżki oliwy

sól morska do posypania

Do podania

domowe pesto, tutaj przepis

Nastaw piekarnik na 200ºC. Obierz pietruszkę i przekrój wzdłuż korzenia, dwa lub cztery razy w zależności od wielkości korzenia. Umieść w żaroodpornym naczyniu, polej oliwą, dopraw solą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 30-35 minut. Podaj z pesto.

The post Pieczona pietruszka first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Grillowany bakłażan z jogurtowym sosem

Małgorzata — Sat, 18 Apr 2015 12:58:23 +0000

Grillowany bakłażan z jogurtowym sosem to pyszne danie na kolację dla każdego kto chce trochę odpocząć od mięsa. Grillowany bakłażan to również świetna przekąska na ciepło.

Uwielbiam takie nieskomplikowane danie, uwielbiam bakłażana, którego często dodaję do różnych dań, uwielbiam sosy na bazie jogurtu, a ten dzisiejszy jest trochę nietypowy. Dodałam tahini i świeżo uprażony kmin rzymski i muszę przyznać, że fajnie smakował, a jeszcze lepiej z grillowaną oberżyną czyli bakłażanem, jeśli nie spotkaliście się z tą nazwą.

Grillowany bakłażan z jogurtowym sosem

Składniki:

na 2 porcje

1 bakłażan (oberżyna) średniej wielkości

sól i pieprz do smaku

3 łyżki oliwy

Sos jogurtowy

200 ml gęstego jogurtu typu greckiego

1 łyżka tahini

1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

1- 2 łyżki soku z cytryny do smaku

1 łyżeczka kminu rzymskiego, świeżo uprażonego i zgniecionego w moździerzu

sól do smaku

Dodatkowo

świeża kolendra

rzodkiewki

czerwona papryczka chili

Pokrój bakłażana na plasterki o grubości 1,5 cm. Posól i odstaw na sicie, na 30 minut. Otrzep z wody posyp pieprzem i posmaruj oliwą. Ugriiluj na grillu lub na patelni grillowej. W między czasie przygotuj sos jogurtowy mieszając wszystkie składniki. Ułóż ciepłe plastry grillowanej oberżyny na talerzu, posmaruj grubo jogurtowym sosem i posyp, rzodkiewką, chili i kolendrą.

The post Grillowany bakłażan z jogurtowym sosem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Czyżby już świątecznie…

Małgorzata — Wed, 05 Nov 2014 12:13:37 +0000

…no nie zupełnie, bo do świąt to jeszcze kawałek ale dzisiaj chcę Wam zaproponować śledzie w pesto, które na pewno pasują na świąteczny stół. Podobne śledzie jadłam na spotkaniu blogerów i dzisiaj kolejny przepis z tej imprezy, który spróbowałam odtworzyć.
Muszę przyznać, że moje śledzie wyszły bardziej doprawione. Bardzo lubię śledzie, nawet polubiłam słodkie szwedzkie śledzie. Mimo wszystko robiąc śledzie na słodko i tak moje śledzie są o wiele mniej słodsze. Zapewniam Was, że śledzie w jarmużowym pesto są bez cukru i smakują super.

Szwedzi lubią śledzie z ziemniakami, podobnie jak Polacy. U nas w domu zawsze były ziemniaki do śledzia w śmietanie No cóż jak pisałam wcześniej jestem dosyć osamotniona u mnie w rodzinie, bo moje dzieci śledzi nie jedzą, a mój małżonek jedynie lubi rolmopsy. Jestem ciekawa, czy mu będą smakować takie zielone z pesto.

Śledzie w pesto

4 porcje

Składniki:

3 duże solone filety śledziowe

200 ml pesto z jarmużu

skórka otarta z cytryny i sok z połowy

olej

sól i pieprz do smaku

Przygotuj pesto z powyższego przepisu( kliknij w link). Ja zrobiłam to pesto tym razem z pestkami dyni. Śledzie po uprzednim namoczeniu podziel na małe kawałeczki i wymieszaj z pesto. Dopraw sokiem i otartą skórką z cytryny, pieprzem i solą w razie potrzeby. Śledzie muszą trochę przejść pesto i smakują najlepiej po kilku godzinach w lodówce.

The post Czyżby już świątecznie… first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.