Jak widzicie na zdjęciach ciasto jest bardzo wilgotne, lekkie i puszyste. Z dodatkiem bitej śmietany po prostu raj dla smakowych kubków. Lubicie ciasto marchewkowe to polecam również ucierane ciasto marchewkowe, a dla wszystkich tych co nie lubią marchewki ciasto z cukinią.

Ciasto marchewkowe z rumem

foremka o rozmiarach 18cm x 25cm

Składniki:

3 łyżki migdałów, pokrojonych w słupki, do posypania wierzchu ciasta

250 g marchwi, drobno utartej

75 g rodzynek

4 łyżki ciemnego rumu

150 g cukru

3 jajka

125 ml oleju

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

250 g migdałów, zmielonych

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

starta skórka i sok z jednej limonki

Dodatkowo

200 g mascarpone lub 200 ml bitej śmietanki

2 czubate łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z limonki

Rodzynki zalej rumem i pozostaw na 30 minut. Rodzynki wciągną prawie cały rum. Mokre i suche składniki wymieszaj w osobnych miskach, a następnie połącz razem delikatnie łyżką. Dodaj rodzynki i rum i wymieszaj.

Przełóż masę do formy wyłożonej pergaminem, wygładź i posyp migdałami. Piecz ciasto na 175ºC (termoobieg) przez 35 minut.

Przygotuj krem do ciasta. Mascarpone lub bitą śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Schłodzone ciasto pokrój na kawałki i podaj z kremem.

The post Ciasto marchewkowe z rumem najlepsze first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Często używam migdałów w moich wypiekach, ostatnio upiekłam ciasto migdałowe z truskawkami, a ciasteczka migdałowe piekę przynajmniej raz w miesiącu.

Migdały, jeżyny i imbir… cóż za nietypowe połączenie, a jednak po prostu pycha. Najlepiej  spróbujcie upiec to migdałowe ciasto i oceńcie sami !

Przepis na ciasto migdałowe

Składniki:

okrągła forma o średnicy 22 cm

• 150 g zmielonych migdałów
• 150 ml cukru
• 3 jajka
• 125 g stopionego masła

Polewa kakaowa

• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka waniliowego cukru
• 1 łyżka wody
• 100 ml migdałów, pokruszonych

Przepis na sos imbirowy

• 2oo ml śmietanki, 36%
• 3 żółtka
• 300 ml mjölk
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 100 ml homogenizowanego serka
• 2 łyżki utartego imbiru
• cukier puder wedle uznania

Dodatkowo

• kubek jeżyn

Wykonanie:

• Wymieszaj zmielone migdały z cukrem , następnie z jajkami i stopionym masłem.
• Wyłóż masę do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką.
• Piecz ciasto w piekarniku na 175ºC na termoobieg przez około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
• Wymieszaj wszystkie składniki na polewę i polej na ciasto. Posyp migdałami i pozostaw do zastygnięcia.
• Przygotuj sos imbirowy. Zacznij od ugotowania śmietankowego budyniu. Wymieszaj śmietanę z żółtkami, a mleko z mąką ziemniaczaną. Dodaj mleko do śmietany i doprowadź płyn do wrzenia, mieszając cały czas trzepaczką balonową, aż budyń zacznie gęstnieć. Zdejmij budyń z ognia i pozostaw w chłodnym miejscu do całkowitego ostudzenia.
• Ostudzony budyń wymieszaj z serkiem homogenizowanym i utartym imbirem. Dosłodź jeśli sos jest jeszcze za mało słodki.
• Podawaj ciasto migdałowe z dodatkiem sosu imbirowego i świeżych jeżyn.

The post Ciasto migdałowe i sos imbirowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ale po drugiej kawie nabrałam ochoty na wypieki i mam dla przepis na pyszne ciasto ucierane z kokosem i rabarbaram, do którego inspirację zaczerpnęłam z bloga Olga smile, który bardzo lubię odwiedzać. Poza tym moja mama właśnie przycięła rabarbar, więc wybór był prosty ciasto ucierane z rabarbarem.

Przepis na ciasto ucierane z kokosem i rabarbarem

Składniki:

na podłużną foremkę 35 cm

• 350 ml mąki pszennej
• 200 ml cukru
• 300 ml kokosowych wiórków
• 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 duże jajka
• 150 g masła rozpuszczonego
• 200 ml mleka
• 300 ml rabarbaru + kilka łodyg do dekoracji na wierzch ciasta
• 2 łyżki brązowego cukru

Wykonanie:

• Rozpuść masło i wlej mleko. Do letnieje mieszanki dodaj jajka i wymieszaj trzepaczką balonową.
• W osobnym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki i dodaj mokre, wraz z pokrojonym w kostkę rabarbarem. Wymieszaj delikatnie i przełóż masę do formy wyłożonej pergaminem. Na wierzchu ułóż w skos podłużne kawałki rabarbaru i posyp brązowym cukrem.
• Piecz ciasto na 160ºC na termoobieg przez około 45 minut, lub do suchego patyczka. Ostudź w foremce.

The post Ciasto ucierane z kokosem i rabarbarem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.