Bułeczki można uformować już wieczorem, przykryć folią i wstawić z formą do lodówki na noc do wyrośnięcia. Z braku miejsca dzielę ciasto dopiero rano, ale efekt jest ten sam, pyszne, chrupiące i ciepłe bułeczki w sam raz na śniadanie.

Takie bułeczki rosnące na zimno robię często, bo to bardzo praktyczny wypiek.

Bułeczki pszenno żytnie rosnące nocą

na 12 bułeczek

Składniki:

30 g świeżych drożdży

400 – 500 ml zimnej wody

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki soli

100 g mąki żytniej

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej

350 g mąki pszennej

nasiona sezamu, białe i czarne

Rozpuść drożdże w wodzie, dodaj olej, wszystkie mąki i sól na końcu. Wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą kuchennego asystenta, około 15 minut. Przykryj misę folią i wstaw ciasto do lodówki na noc. Na drugi dzień podziel ciasto na 12 równych porcji, uformuj bułeczki, posmaruj wodą i posyp sezamem. Włóż bułeczki do piekarnika na 225ºC (termoobieg) i piecz przez 15 minut. Wyjmij i ostudź na metalowej kratce.

The post Bułeczki pszenno żytnie rosnące nocą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.