Bo wiosna smakuje najlepiej z jajkiem, szpinakiem, awokado i ziołami

To taka szakszuka, która wyszła na spacer po łące, wróciła z naręczem ziół i postanowiła rozgościć się na talerzu. Jeśli myślisz, że szakszuka to tylko pomidory i papryka, to zaraz ci udowodnię, że może być też zielona, wesoła i bardzo pyszna.

Zielona, lekka, pełna świeżości i… trochę przekorna. Ta szakszuka porzuciła pomidory na rzecz szpinaku, salsa verde kolendry i awokado, a jajka dodała tylko dlatego, że lubi dramatyczne wejścia. Idealna na poranek, kiedy chcesz zjeść coś zdrowego, ale bez poświęcania smaku – bo kto powiedział, że zielenina nie może być pyszną imprezą?

Szakszuka na zielono – śniadaniowy detox z charakterem!

Sos ugotowałam ze szpinaku i doprawiłam kolendrą oraz miętą pieprzową. Wyszło coś, co wygląda jak wiosna zmiksowana z orzeźwiającym powiewem… no właśnie, świeżości. I powiem Wam jedno: taki zielony sos można uzyskać całkowicie naturalnie – nawet bez Photoshopa! Wystarczy podgrzać szpinak do momentu, aż trochę zwiędnie, a potem szybko zahartować go zimną wodą. Dzięki temu zachowuje swój soczyście zielony kolor, nawet przy dalszym gotowaniu.

Mam słabość do zielonych warzyw i dań, które są nie tylko zdrowe, ale też wyglądają, jakby miały własny chlorofilowy fan club. Ale tylko wtedy, gdy ich kolor faktycznie jest zachowany. Groszek z puszki czy fasola, które kiedyś były pięknie zielone, a teraz wyglądają jak wspomnienie w sepii? To nie dla mnie.

Ja stawiam na świeży szpinak i działam według zasady trzech kroków: lekkie podgrzanie, chłodzenie, a potem ewentualna dalsza obróbka termiczna. Wtedy zieleń pozostaje żywa, apetyczna i… gotowa na bliskie spotkania z jajkiem.

Zielona alternatywa dla klasyki – czas na szakszukę na zielono!

Ten przepis warto wypróbować szczególnie wtedy, gdy na straganach zaczynają pojawiać się pierwsze nowalijki – świeże, chrupiące, pachnące wiosną. Ale spokojnie, szakszuka na zielono nie musi czekać na idealny moment w kalendarzu! Zielony sos, który gra tu pierwsze skrzypce, można z powodzeniem przygotować o każdej porze roku – wystarczy garść świeżego szpinaku, odrobina ziół i szczypta kuchennej magii.

To danie to taka małe kulinarne przebudzenie – nie tylko dla kubków smakowych, ale też dla oczu. Wiosna Kochani!

P.S.

Czarnuszka trochę zaszalała, ale hej – życie to przyprawa, a nie matematyka!

Szakszuka na zielono

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

100 g świeżego szpinaku

1 pęczek świeżej kolendry

1 mała cebula

1 dojrzałe awokado

czarnuszka do posypania

2 jajka

50 g sera feta

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 zielone chili, opcjonalnie

100 g salsa verde, u mnie salsa z zielonych pomidorów

1 mała czerwona cebula

1 ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz  do smaku

sól czosnkowa

2 kromki chleba, na czosnkowe grzanki

2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1. Wlać łyżkę wody na patelnię i wrzucić szpinak. Smażyć, aż zwiędnie. Przełożyć na durszlak i zahartować zimną wodą.
   Wlać oliwę na patelnię, dodać cebulę pokrojoną w w drobną kostkę, szpinak, posiekaną kolendrę i przyprawy. Smażyć przez 2 minuty. Przełożyć do blendera i zmiksować na gęsty sos.
2. Przelać sos z powrotem na patelnię. Wymieszać z salsą i zagotować. Po zagotowaniu nieco odgarnąć sos na boki  i wbić w każde wgłębienie po jednym jajku. Smażyć, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie półpłynne.
3. Na drugiej patelni uprażyć grzanki posypane solą czosnkową.
4. Podawać szakszukę na patelni, obłożoną plasterkami awokado, pokruszoną fetą, ziołami i grzankami. Smacznego!

The post Zielona, zdrowa, zachwycająca – poznaj mój nowy przepis na szakszukę first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Feta zapiekana z jajkiem – świąteczne śniadanie z jajem (i humorem)!

Feta zapiekana z jajkiem i pomidorami to kolejne śniadaniowe cudo, które wskakuje na mój talerz. Jajka kocham w każdej postaci – na miękko, na twardo, sadzone, w koszulce, a nawet kiedy tylko udają jajka w wegańskich przepisach (choć wtedy patrzę na nie z lekkim podejrzeniem). Jem je nie tylko od święta, ale przy świątecznym stole też się świetnie odnajdują.

W tym daniu jajka mają swoje pięć minut – są zapiekane w towarzystwie rozpływającej się fety i soczystych pomidorów. I wiecie co? Nie mam nic przeciwko takim kombinacjom! To nie muszą być zawsze jajka faszerowane, klasycznie na twardo czy pływające w sosie chrzanowym (choć i te bardzo lubię – niech się nie obrażą).

Ale skoro jeszcze nie miałam okazji zjeść fety zapiekanej z jajkiem, to może najwyższa pora to zmienić? Kto powiedział, że świąteczne śniadanie nie może być trochę inne – trochę greckie, trochę pomidorowe, a przede wszystkim – pyszne?

To nie jest zwykłe śniadanie…

To danie zmieni Twoje śniadaniowe przyzwyczajenia – serio! Już nigdy nie spojrzysz na jajecznicę tak samo. Feta zapiekana z jajkiem i pomidorami to totalna petarda. Niby znasz składniki, niby wiesz, co się wydarzy… a tu bam! – ser się ciągnie, jajko się rozlewa, a pomidory robią swoją soczystą robotę.

To taki śniadaniowy przebój, który potrafi rozkręcić nawet najbardziej zaspany poranek. I ostrzegam – może się zdarzyć, że będziesz to robić nie tylko od święta. Bo kiedy raz spróbujesz, wracanie do suchej kanapki z żółtym serem może być… bolesne emocjonalnie.

Feta zapiekana z jajkiem

Drukuj

Ilość porcji: 2 Czas przygotowania: 5 min Czas gotowania: 25min 25min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

250 g mieszanych pomidorów koktajlowych

½ czerwonej cebuli, małej

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka suszonego oregano

½ łyżeczki płatków chili

szczypta czarnego pieprzu, młotkowanego

100 g sera feta

kilka listków świeżej bazylii

garść szpinaku

2 jajka

szczypiorek do posypania

4 łyżki oliwy z oliwek

sól morska do smaku

Przygotowanie:

1. Nagrzać piekarnik do 200°C.
2. Pomidorki, cebulę, czosnek, liście świeżej bazylii i fetę rozłożyć  w żaroodpornym naczynia. Skropić porządnie oliwą z oliwek, posypać suszonym oregano
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 minut. Wyjąć zapiekanki, rozdrobnić fetę widelcem i wymieszać z pomidorami. Dodać szpinak i jeszcze raz wymieszać.
4. Zrobić wgłębienie na środku i wbić w każdą porcję po jednym jajku. Zapiekać, aż białko się zetnie, a żółtko będzie płynne. Podać na gorąco z chlebem. Smacznego!

The post Nie zgadniesz, co właśnie wylądowało w piekarniku! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Osobiście uwielbiam, kiedy potrawy z jajek są kolorowe i przypominają wiosnę. Dlatego w przepisach na wielkanocne jajka używam mnóstwo kolorowych warzyw jak rzodkiewki, groszek, awokado czy pachnące zioła. Lubię nowe pomysły na przyrządzenie jajek ale często też wracam do tradycyjnych przepisów jak jajka w sosie chrzanowym.

Poniżej znajdziecie moje ulubione przepisy na jajka. Trochę się ich nagromadziło przez ostanie lata, jest więc w czym wybierać. Aby przejść do przepisu kliknij w zdjęcie.

Kanapka z jajkiem poszetowym

Szafranowe jajka

Jajka na Wielkanoc nadziewane pieczarkami

Jajka wielkanocne na ostro

Jajka nadziewane łososiem

Smacznego!

The post Jak przyrządzić jajka na Wielkanoc? first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Staram się kupować sałatkowe miksy, które zawierają szpinak i jarmuż. Poza tym używam mnóstwo nasion, aby wzbogacić sałatkę o cenne białko. Jest to bezmięsna sałatka, więc białko uzupełniam tym pochodzenia roślinnego. Oczywiście jajka też mają go dużo. Jak dla mnie jajka to jeden z moich ulubionych produktów. Jem je bardzo często i równie często w postaci sałatki.

Wiosenna sałatka z jajek to prawdziwy zastrzyk witamin i minerałów. Lekka sałatka na kolację aby dość do formy na wakacje… Oczywiście jak każda sałatka tak i ta wymaga jakiegoś dressingu. Tym razem przygotowałam najprostszy dressing jakim jest winegret. Zawsze mam go w małej butelce, bo nigdy niewiadomo, kiedy znowu będę miała ochotę na sałatkę.

Sałatka z jajek to również świetnie podane jajka na wielkanocne śniadanie. Uwielbiam jeść jajka w ten sposób. Lekko posolone morską solą z chrupiącą sałatą i nasionami smakują zawsze!

Sałatka z jajek

4 porcje

Składniki:

4 jajka

150 g sałatkowego miksu, u mnie jarmuż, rukola , szpinak

5 dużych rzodkiewek

5 ogórków delikatesowych

1 dymka ze szczypiorem

4 łyżki mieszanych nasion, dynia, słonecznik i pinie

Dressing

3 łyżki oliwy

1 łyżka winnego octu

1 łyżka soku z cytryny

½ łyżeczki suszonych ziół prowansalskich

sól i czarny pieprz do smaku

Gotuj jajka na twardo. Ja lubię, kiedy żółtko jest kremowe, więc gotuję 8 minut. Zalej ugotowane jajka zimną wodą i obierz ze skorupki. Opłukaj sałatę, osusz i ułóż na półmisku. Pokrój rzodkiewki i ogórek. Zaaranżuj na półmisku. Przekrój jajka na pół i ułóż na warzywach. Posyp drobno pokrojoną dymką.

Na suchej patelni  upraż nasiona. Posyp sałatkę nasionami. Do małej butelki wlej winny ocet, oliwę i sok z cytryny. Dodaj przyprawy i zioła, zamknij butelkę i mocno wstrząśnij. Polej sałatkę dressingiem przed podaniem. Smacznego

The post Wiosenna sałatka z jajek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wielkanocne menu – jajka nadziewane łososiem w szwedzkim stylu

Jajka nadziewane łososiem to idealna propozycja dla miłośników ryb i wykwintnych, lekko pikantnych smaków. Świetnie prezentują się na świątecznym stole, a dodatek chrzanu nadaje im wyrazistości i aromatycznego charakteru. Prosto, elegancko i z klasą – tak właśnie mogą smakować święta!

W tym przepisie można użyć wędzonego łososia na zimno, ciepło albo gravad łososia marynowanego w koperku i przyprawach – każda z tych wersji wnosi coś unikalnego. Wędzony łosoś na zimno doda daniu delikatnej tekstury i subtelnego smaku, wersja na ciepło wprowadzi intensywniejszą nutę, a gravad łosoś doda skandynawskiego charakteru i lekko słodkawego aromatu.

Niezależnie od tego, który łosoś zostanie wybrany, jajka nadziewane łososiem będą pyszną i efektowną przekąską – nie tylko na Wielkanoc. Sprawdzą się również na eleganckim brunchu, kolacji z przyjaciółmi czy jako imprezowa przystawka. To danie, które robi wrażenie, a jednocześnie jest proste w przygotowaniu. Warto udekorować je koperkiem, plasterkiem cytryny lub kaparami – wtedy nie tylko smakują, ale i wyglądają jak z restauracyjnego menu!

Gdy nie wiesz, jak i czym  faszerować jajka wielkanocne

Oprócz jajek nadziewanych łososiem, warto też spróbować innych propozycji. Wśród nich znajdują się jajka faszerowane boczkiem i awokado, które stanowią połączenie chrupiącej słoniny i miękkiego awokado. To idealna propozycja dla osób, które cenią sobie połączenie smaków i aromatów.

Jajka faszerowane pieczarkami to z kolei propozycja dla wegetarian i miłośników grzybów. Ten farsz jest lżejszy od pozostałych, ale równie smaczny. Można w nim dodać również różne przyprawy, takie jak suszone pomidory czy zioła, aby nadać mu jeszcze intensywniejszego smaku.

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to, jakie jajka nadziewane będą najlepsze na wielkanocnym stole. Wszystko zależy od gustu i preferencji kulinarnych. Ważne jest jednak, aby przygotować kilka różnych propozycji, aby zadowolić wszystkich gości. W końcu Wielkanoc to czas, kiedy dzielimy się smakiem i radością z najbliższymi.

Jajka nadziewane łososiem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 duże jajka

4 łyżki domowego majonezu, tutaj przepis

3 łyżki creme fraiche

2 łyżki koperku

sól i pieprz do smaku

2 łyżki utartego chrzanu

150 g gravad łososia

1 łyżka szczypiorku do posypania

Przygotowanie:

1. Majonez zmiksować lub użyć gotowego i wymieszać z crème fraîche oraz koperkiem.
2. Łososia porwać na małe kawałeczki i dodać do majonezu. Doprawić solą i pieprzem.
3. Jajka ugotować na twardo i ostudzić. Obrać ze skorupki i przekroić wzdłuż na pół. Na każdą połówkę nałożyć łyżkę sałatki z łososia.
4. Całość posypać świeżo startym chrzanem i szczypiorkiem.

The post Jajka nadziewane łososiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.