Kurczak po toskańsku – kremowy, aromatyczny, wyjątkowy

Uwielbiam to danie i przyrządzam je naprawdę często, zwykle wybierając długie makarony. Tym razem postawiłam na grube spaghetti, które świetnie otula się kremowym sosem i podkreśla cały charakter potrawy.

Może zastanawiacie się, co to właściwie jest kurczak po toskańsku? To soczyste kawałki piersi kurczaka w aromatycznym sosie ze śmietanki, suszonych pomidorów, czosnku i świeżych ziół. Danie inspirowane kuchnią włoską, które zaskakuje prostotą, a jednocześnie smakuje jak z najlepszej trattorii w samym sercu Toskanii.

A jeśli ktoś ma ochotę na rybną odmianę, spokojnie! Kurczaka można śmiało zamienić na delikatnego łososia. W takim wydaniu danie nabiera nowego charakteru, ale wciąż pozostaje cudownie kremowe i aromatyczne.

Jeśli szukacie prostego, ale efektownego pomysłu na obiad, ten przepis na kurczaka (lub jego rybną wersję) będzie strzałem w dziesiątkę. Wystarczy pół godziny, by na stole pojawiło się pachnące, rozgrzewające danie, które świetnie sprawdzi się zarówno na szybki rodzinny posiłek, jak i na kolację w bardziej eleganckim wydaniu.

Ładuję wideo...

Ten film się skończył.

Odtworzyć następny?

Zostań Następny

Uniwersalny przepis na kurczaka – od klasyki po kurczaka po toskańsku

Kurczak to stosunkowo tanie, neutralne w smaku mięso, które świetnie pasuje do warzyw, idealnie sprawdza się w wszelkiego rodzaju sosach, ale też jako mięso na szaszłyki. To właśnie ta uniwersalność sprawia, że nigdy się nie nudzi – raz można przygotować go w kremowym sosie śmietanowym, innym razem w ostrzejszej, azjatyckiej wersji z imbirem i chili, a latem wrzucić na grilla i podać z lekką sałatką.

Dodatkowym plusem jest szybki czas obróbki – z piersi kurczaka można w pół godziny wyczarować pełnowartościowy obiad dla całej rodziny. To świetny wybór zarówno na codzienne, szybkie gotowanie, jak i na bardziej eleganckie dania, takie jak kurczak po toskańsku. Dzięki swojej delikatności kurczak chłonie aromaty przypraw, sosów i ziół, dlatego tak łatwo go dopasować do własnych smaków i nastroju.

Kurczak po toskańsku

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Kurczak

250 g fileta z piersi kurczaka

½ łyżeczki słodkiej papryki

½ łyżeczki oregano

¼ łyżeczki czosnku w proszku

sól do smaku

½ łyżeczki czarnego pieprzu, świeżo młotkowanego

1 łyżka oleju z suszonych pomidorów (można zastąpić oliwą z oliwek)

Pasta

200 g makaronu, spaghetti

1 łyżka masła

3 ząbki czosnku, drobno posiekanego

1 łyżka przecieru pomidorowego

80 ml bulionu drobiowego

200 ml śmietanki 36% tł.

100 g kremowego serka, np. łaciate

90 g suszonych pomidorów, drobno posiekanych

50 g świeżo startego parmezanu

2 łyżki drobno posiekanej świeżej bazylii

70 g świeżego, baby szpinaku

Przygotowanie:

1. Przekroić filet z piersi kurczaka wzdłuż na pół, aby powstały 2 cienkie kawałki. Oprószyć przyprawami.
2. Rozgrzać olej na dużej patelni. Gdy będzie gorący, włożyć kurczaka i smażyć po kilka minut z każdej strony, aż lekko się przypiecze i będzie prawie usmażony w środku. Przełożyć na talerz i odłożyć na bok, a tuż przed dodaniem do sosu pokroić w cienkie paski.
3. W tym czasie wrzucić makaron do dobrze osolonej, wrzącej wody i ugotować prawie al dente. Nie odcedzać.
4. Zmniejszyć ogień pod patelnią do średniego i roztopić masło. Dodać czosnek i smażyć 10–20 sekund, następnie wmieszać koncentrat pomidorowy i smażyć jeszcze około minutę, uważając, aby czosnek się nie zrumienił za mocno. Wlać bulion i śmietankę, następnie dodać suszone pomidory, bazylię i parmezan. Doprowadzić do wrzenia, potem zmniejszyć ogień.
5. Dodać szpinak i mieszać, aż lekko zwiędnie. Szczypcami przełożyć makaron prosto z garnka na patelnię i wymieszać, aby pokrył się sosem. Dodać pokrojonego kurczaka wraz z sokiem, ktory puścił i dalej mieszać makaron, aż sos stanie się kremowy. Powinien lekko zgęstnieć i oblepić makaron. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dolać odrobinę wody z gotowania makaronu.
6. Na koniec ewewntualnie doprawić solą oraz pieprzem. Podawać z dodatkową bazylią i parmezanem według uznania.  Smacznego!

The post Prosty przepis, wielki efekt – kurczak po toskańsku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szybko, zdrowo, aromatycznie – kurczak w sosie curry

Podobnie jak Wy, tak i ja mam swoje ukochane, wielokrotnie sprawdzone przepisy – takie pewniaki na każdą okazję. A ten kurczak w sosie curry? Oj, on ma swoją historię! Dawno, dawno temu (czyli jeszcze zanim zamieniłam drewnianą łyżkę na blogerską klawiaturę), mój małżonek zamówił obiad do domu. W elegancko zapakowanych kartonikach przyjechał właśnie on – aromatyczny, rozgrzewający kurczak w curry. Spróbowaliśmy i… przepadliśmy.

Jedno danie, wiele możliwości – curry jakiego nie znacie

Od tamtej pory danie weszło do naszego domowego repertuaru, a gdy zaczęłam blogować, wiedziałam, że musi się tu znaleźć. Zawsze korzystam z tej samej, sprawdzonej bazy, ale podaję go na milion sposobów – jednym z moich ulubionych jest tak zwana „miska zdrowia”. I nie bez powodu – oprócz tego, że smakuje bajecznie, to jeszcze naprawdę robi dobrze organizmowi. Kurkuma, chili, warzywa – samo dobro!

Nie dość, że wygląda pięknie, to jeszcze człowiek czuje się po nim jak po małym kulinarnym spa. To jedno z tych dań, które zawsze znikają z talerzy w ekspresowym tempie. A rodzina mówi: „Zrób znowu!”. No to robię.

Pomysły na kurczaka – szybko, łatwo i bardzo smacznie

Lubię gotować curry z kurczaka – od klasycznego butter chicken po aromatyczną tikka masalę. Kurczak to dla mnie trochę takie mięso bez charakteru… ale za to z ogromnym potencjałem! Pasuje praktycznie do wszystkiego – do warzyw, do orientalnych przypraw, a nawet do suszonych owoców i chrupiących orzechów, jak w kurczaku po persku.

Dlatego jedno jest pewne – z kurczakiem nudy nie będzie. On się po prostu nie da znudzić. To taka kulinarna wersja „50 twarzy kurczaka” – za każdym razem może być inny, a i tak wiesz, że będzie dobrze.

Kurczak w sosie curry

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 35 min 35 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

800 g filetów z udek kurczaka

300 g pieczarek

1 por, średniej wielkości

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 zielone chili

1 łyżeczka mielonego imbiru

2 łyżeczki przyprawy curry

1½ łyżki kurkumy

4 łyżki natki pietruszki, grubo posiekanej

2 liście laurowe

300 ml bulionu z kurczaka

250 ml śmietany, 36% tł.

sól do smaku

olej kokosowy do smażenia

Do podania

ryż ugotowany na sypko

kukurydza, ogórek, pomidory koktajlowe, dymka

natka pietruszki do posypania

 

Przygotowanie:

1. Rozgrzać olej na patelni. Kurczaka podzielić na mniejsze kawałki, oprószyć kurkumą i zrumienić. Przełożyć do żeliwnego garnka.
2. Pieczarki pokroić i podsmażyć na tej samej patelni. Dodać pora pokrojonego w krążki, paprykę w kostkę oraz drobno posiekane chili. Smażyć przez 2 minuty, następnie przełożyć do kurczaka. Wlać bulion i śmietanę, dodać przyprawy, liście laurowe oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotować curry przez około 35 minut.
3. W międzyczasie ugotować ryż i przygotować warzywa – jako przystawkę lub składnik zdrowej miski. Smacznego!

The post To nie jest zwykły kurczak – sprawdź mój przepis na curry! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kurczak w sosie czosnkowym – szybki, kremowy i pyszny

Ten czosnkowy kurczak to mój sprawdzony sposób na ekspresowy posiłek — przygotowanie całości zajmuje zaledwie 30 minut. To idealne rozwiązanie, gdy nie mam zbyt wiele czasu, a chcę podać coś domowego i pysznego.

Do przygotowania kurczaka w sosie czosnkowym potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników, które zazwyczaj są już w kuchni. Pomimo swojej prostoty, danie ma wyrazisty smak i świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wyjątkowe okazje.

Jeśli szukasz pomysłu na szybki obiad bez zbędnego stresu, ten przepis na kurczaka w sosie czosnkowym na pewno Cię nie zawiedzie.

Soczysty kurczak na obiad w kremowym sosie czosnkowym

Gdyby nie to, że kurczak to takie neutralne w smaku mięso, pewnie nie zawracałabym sobie głowy przeszukiwaniem całego internetu w poszukiwaniu inspiracji. Ale no cóż – kurczak sam w sobie szału nie robi. Potrzebuje przypraw, ziół, czasem odrobiny fantazji, żeby coś z niego wyciągnąć.

Lubię kurczaka w sosie musztardowym, często robię też wersję z cydrem – lekko słodką, lekko wytrawną, totalnie w punkt. No i wiadomo, chicken tikka masala to dla mnie absolutny top wśród dań z kurczaka.

Ostatnio jednak wpadł mi do głowy pomysł na coś prostszego, ale wciąż aromatycznego – kurczak w sosie czosnkowym. Kremowy, pachnący, przyjemnie czosnkowy, ale bez przesady. Użyłam filetów z piersi, podałam z gotowaną pszenicą i zieloną fasolką. I wiecie co? Wyszło naprawdę dobrze.

Taki kurczak w sosie czosnkowym sprawdzi się zarówno na obiad w środku zabieganego tygodnia, jak i wtedy, gdy chcesz zrobić coś prostego, ale z efektem wow – na przykład na kolację ze znajomymi albo leniwą niedzielę.

Kurczak w sosie czosnkowym

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 4.0/5

( 2 Głosujący )

Składniki:

1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu (doprawić według uznania)

1/4 łyżeczki czosnku granulowanego

3 łyżki mąki pszennej

900 g filetów z piersi kurczaka

2 łyżki masła niesolonego

2 łyżki oliwy z oliwek

3 czosnki solo

250 ml śmietanki kremówki

250 ml bulionu drobiowego

2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Wymieszać w misce zioła, sól, pieprz, czosnek granulowany i mąkę. Pokroić piersi kurczaka wzdłuż na cieńsze kawałki. Rozgrzać masło z oliwą na patelni.
2. Równomiernie obtoczyć kawałki kurczaka. Gdy masło z oliwą przestaną skwierczeć, przełożyć kawałki kurczaka na patelnię. Smażyć z każdej strony przez około 4–5 minut, aż mięso ładnie się zarumieni. Gotowego kurczaka przełożyć na talerz i przykryć folią aluminiowa, aby utrzymać ciepło.
3. Na tej samej patelni podsmażyć przez minutę zgnieciony czosnek. Następnie wlać śmietankę kremówkę, zdrapując drewnianą łyżką przypieczone resztki z dna patelni – dodadzą one sosowi wyjątkowego smaku. Dodać bulion drobiowy  i doprowadzić całość do wrzenia. Gotować, od czasu do czasu mieszając, aż sos zredukuje się o połowę – około 10 minut. Zmiksować.
4. Włożyć usmażonego kurczaka  do sosu i delikatnie wymieszać z sosem. Podgrzewać przez chwilę, aż całość będzie gorąca. Posypać świeżo posiekaną natką pietruszki i podać z gotowaną pszenicą i zieloną fasolką. Smacznego!

The post Obłędny kurczak na obiad – czosnkowy, kremowy, idealny! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Kurczak Souvlaki piekłam w piekarniku. Do przyrządzenia tego dania możecie użyć kurczaka w całości lub porcjowanego. Jeśli wolicie filety z piersi kurczaka również jest to dobra alternatywa. Często podchodzę do gotowania ekonomicznie. Kupując kurczaka w całości odcinam udka i piersi, a z tuszki gotuję zupę. Dlatego mój przepis zawiera różne części kurczaka. Osobiście wolę udo z kurczaka niż pierś. Mniejsza o to. W tym daniu najważniejsza jest marynata do mięsa jak również pyszne greckie dodatki w formie kalamata oliwek, feta i suszonych pomidorów.

Kurczak Souvlaki marzy mi się z młodymi ziemniakami ale i tak smakował wyśmienicie. Resztki wzięłam do pracy. Tak to danie świetnie pasuje do lunchbox. Poza tym jest to tani obiad ale naprawdę bardzo smaczny!

Kurczak Souvlaki

4 porcje

Składniki:

4 porcje mięsa z kurczaka lub cały kurczak

4 łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka

1 cytryna, sok i otarta skórka

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka suszonego oregano

2 łyżki cebuli, drobno pokrojonej

1 czosnek solo

1 łyżeczka suszonych płatków chili

1½ łyżki wędzonej papryki w proszku

600 g ziemniaków

2 papryki, różnokolorowe

sól do smaku

Grecka sałatka

20 oliwek kalamata

10 suszonych pomidorów w zalewie z oliwy

150 g feta

100 g rukola, natki pietruszki i mięty pieprzowej, dowolne proporcje

Jogurt z miętą

300 g greckiego jogurtu, 10% tł.

3 łyżki posiekanej mięty pieprzowej

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy z oliwek

sól do smaku

Do miski wlej oliwę. Dodaj płatki chili, 1 łyżeczkę soli, sok i otartą skórkę z cytryny, ocet balsamiczny, paprykę, cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszaj marynatę. Następnie dodaj porcje kurczaka i jeszcze raz dokładnie wymieszaj. Marynuj kurczaka przez 2 godziny lub przez noc.

Nastaw piekarnik na 180ºC. Może być funkcja grillowa. Ziemniaki obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Paprykę oczyść z gniazd i pokrój wzdłuż. Umieść mięso w żaroodpornym naczyniu. Ponieważ piekłam zarówno udka jak i filety z piersi kurczaka najpierw podpiekłam udka wraz z ziemniakami. Ziemniaki posoliłam i wymieszałam z oliwą.  Po 30 minutach dodałam filety z piersi kurczaka oraz paprykę i piekłam jeszcze przez 20 minut. Tyle mniej więcej potrzeba czasu aby filety z piersi kurczaka były soczyście upieczone.

Z podanych składników zrób sałatkę. Proporcje ziół są dowolne. U mnie przeważa rukola. Sałatkę polej oliwą lub zalewą z suszonych pomidorów.

Przeciśnij czosnek przez praskę i wymieszaj z jogurtem, oliwą oraz posiekaną miętą pieprzową. Dopraw solą. Podaj Souvlaki z sałatką i jogurtem. Smacznego!

The post Kurczak Souvlaki z pysznymi dodatkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Oprócz szpinaku danie zawiera mnóstwo smacznych składników. Suszone pomidory, pieczarki i soczyste kawałki kurczaka. A wszystko to połączone ze spaghetti al dente w  kremowym sosie. Nie pożałujecie jeśli to danie przygotujecie dla rodziny. Kolacja czy obiad, wspaniałe danie na każdą porę dnia. U mnie spaghetti Florentine to hit!

Spaghetti Florentine z kurczakiem – klasyczne danie z nowym twistem

Przyrządzając makaron czy inne dania z pieczarkami zawsze smażę grzyby oddzielnie. Lubię jak są mięsiste i zrumienione. Lubię też gdy są grubo pokrojone, wtedy ich  smak jest najlepszy. Mięso z kurczaka smażę w wysokiej temperaturze i krótko. Smażona pierś z kurczaka szybko staje się sucha. Lepiej ją nie dosmażyć niż przesmażyć. Poza tym mięso dodaje się do gorącego sosu, w którym dochodzi. Dlatego ważne jest aby je nie smażyć za długo.

Spaghetti Florentine z kurczakiem – wyjątkowe połączenie smaków prosto z Włoch!

Spaghetti Florentine to klasyczne danie włoskie, które składa się z makaronu spaghetti i szpinaku, często podawane z sosem na bazie śmietany, czosnku i parmezanu. To połączenie delikatnego smaku szpinaku z aromatycznym sosem sprawia, że danie jest wyjątkowo apetyczne i pełne subtelnego smaku. Jednak oprócz tradycyjnej wersji ze szpinakiem, spaghetti Florentine można także przyrządzić z dodatkiem owoców morza, takich jak krewetki, małże czy kalmary, co nadaje potrawie wyrazistego smaku i aromatu morza.

Alternatywnie, można również dodać do niego podsmażony boczek lub pancettę, które dodają danie intensywnego, wędzonego smaku i chrupiącej tekstury. Niezależnie od wyboru dodatków, spaghetti Florentine pozostaje klasycznym włoskim daniem, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania, doskonałe na każdą okazję.

Spaghetti Florentine

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 20 min 20 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g piersi z kurczaka

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka z papryką

3 łyżki masła

2 ząbki czosnku

10 suszonych pomidorów w oliwie

400 g pieczarek

3 gałązki tymianku

1 łyżka sherry, półwytrawne

350 ml śmietanki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo mielonego

300 g spaghetti, waga sucha

3 czubate łyżki parmezanu

250 g świeżego szpinaku

Przygotowanie:

1. Pokroić filety z kurczaka na małe podłużne kawałki i przełóż do miseczki. Oprószyć przyprawą, solą i dobrze wymieszać. Rozgrzać 1 łyżkę masła i usmażyć mięso na złoty kolor. Smażyć 2 minuty w wysokiej temperaturze. Mięso powinno być różowe w środku, a z wierzchu zrumienione.
2. Wyjąć mięso na talerz, a na patelnię wrzucić łyżkę masła. Oczyścić pieczarki i pokroić na grube plasterki. Wrzucić na patelnię wraz z tymiankiem, posolić i doprawić pieprzem. Smażyć pieczarki w wysokiej temperaturze. Pieczarki nie powinny się gotować tylko smażyć. Pod koniec smażenia dodać łyżkę sherry.
3. Dodać grzyby do mięsa. Na tej samej patelni rozpuścić resztę masła. Dodać czosnek i suszone pomidory pokrojone w plasterki. Smażyć przez 1 minutę, a następnie wlać śmietankę i dodać opłukany szpinak. Zagotować sos. Doprawić solą i pieprzem.
4. Ugotować spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, zachować szklankę wody od gotowania. Dodać makaron do sosu i wymieszać. Jeśli sos jest za gęsty dodać więcej wody. Makaron w połączeniu z sosem szybko go wciąga i może być bardzo gęsty.
5. Dodać mięso kurczaka i pieczarki. Posypać utartym parmezanem i wymieszać. Smacznego!

The post Spaghetti Florentine – smak włoskich wspomnień w moim domu! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.