Lody z arbuza są orzeźwiające zresztą jak sam arbuz. Jest to wersja light do tradycyjnych lodów na śmietanie i żółtkach. Przed podaniem rozmrażam je lekko lub po prostu przygotowuję tak aby były gotowe na deser.

Lody z arbuza

Składniki:

10 porcji

½ arbuza o średnicy ok.25 cm

250 g malin, mrożonych

250 greckiego jogurtu, 10% tłuszczu

100 g ksylitolu lub cukru

Wydrąż łyżką miąższ arbuza. Przełóż do naczynia i zamroź. Do zamrożonego arbuza dodaj maliny i zmiksuj na jednolitą  masę. Następnie wymieszaj owocowy mus z jogurtem i ksylitolem. Przełóż lody do skórki po arbuzie, przykryj folią i delikatnie zamroź, tak aby lody można było od razu nabierać łyżką. Kiedy lody będą mocno zmrożone należy wyjąć je z zamrażalnika do temperatury pokojowej na pół godziny przed jedzeniem. Smacznego.

The post Proste lody arbuzowe z malinami i jogurtem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jakie lubicie lody? Ja lubię wszystkie ale najbardziej owocowe. Dlatego do tych dodałam wiśnie w syropie.

Czekoladowe lody

Składniki:

4 żółtka

70 g cukru

szczypta soli

380 ml mleka

380 ml  śmietanki kremówki

225 g mlecznej czekolady, minimum 40% kakao

250 g wiśni w syropie

Zmiksuj żółtka z cukrem. Dodaj mleko i śmietankę. Wlej do małego rondelka i doprowadź do wrzenia stale mieszając. Krem zgęstnieje. Zdejmij z kuchni i dodaj pokruszoną czekoladę. Wymieszaj do połączenia składników. Przelej masę do naczynia z pokrywką i wstaw do zamrażalki na na minimum 3-4 godziny jeśli lody są zmrożone w maszynce do lodów. Jeśli nie mroź lody dłużej i mieszaj je co godzinę, aby się równo mroziły. Moje na zdjęciu mroziły się 4 godziny po uprzednim schłodzeniu w maszynce. Jak widzicie jeszcze nie były do końca zamrożone no i w trakcie robienia zdjęć też troszeczkę się rozpuściły.

The post Czekoladowe lody z wiśniami w syropie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Przy okazji przypominam o przepisie miesiąca, czyli dodajemy przepisy na lody, sorbety i inne mrożone desery.

Parfait jagodowe z kruszonką

Składniki:

1,5 l parfait

150 g cukru

50 ml wody

3 białka

250 ml crème fraiche

400 ml jagód

½ łyżeczki waniliowego ekstraktu

¼ łyżeczki zmielonego kardamonu

Zagotuj wodę z cukrem. Gotuj przez około 20 minut do uzyskania syropu. Taki syrop jest bardzo gorący, więc należy uważać aby się nie oparzyć. Upij białka na sztywno, po czym dodaj syrop cienkim strumieniem cały czas ubijając. Ubijaj pianę aż do jej ostygnięcia. Do schłodzonej piano dodaj crème fraîche i zmiksuj. Podziel masę na dwie porcje. Do jednej dodaj dodaj wanilię, a do drugiej jagody i kardamon. Jeśli używasz świeżych jagód połowę porcji zmiksuj. Wlewaj obie porcje równocześnie do plastykowego pojemnika z przykrywką. Przykryj parfait i wstaw do zamrażalki na około 3 godzin. Po tym czasie dodaj kruszonkę i delikatnie zamieszaj parfait. Zamrażaj dalen do uzyskania kremowej lub na wpół zamrożonej konsystencji.

Kruszonka

25 g owsianych płatków

25 g cukru

25 g mąki

25 masła, zimnego

½ łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu

Wszystkie suche składniki na kruszonkę wymieszaj, a następnie dodaj pokrojone masło. Rozcieraj masło z resztą składników między palcami do chwili uformowania kruszonki. Wstaw do lodówki na 30 minut po czym piecz w nagrzanym na 175ºC piekarniku na termoobiegu przez 25 minut. Po połowie czasu rozdrobnij kruszonkę widelcem i wymieszaj  aby się równo zrumieniła. Wyjmij i całkowicie ostudź za nim dodasz do parfait.

The post Parfait jagodowe z kruszonką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Lody 

Składniki:

około 0,75 l

½ l kokosowej śmietanki lub kokosowego mleka

3 duże banany

3 czubate łyżki kokosowego cukru

100 g wegańskiej czekolady, drobno pokrojonej

1 łyżka soku z limonki

utarta czekolada i kokosowe chipsy do posypania

Pokrój banany w grube plasterki. Posyp kokosowym cukrem i piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w piekarniku nastawionym na 200ºC przez 20 minut. Wyjmij i ostudź. Zgnieć banany widelcem lub zmiksuj nie do końca i wymieszaj z lekko ubitą kokosową śmietanką lub kokosowym mlekiem, posiekaną czekoladą i sokiem z limonki. Włóż do maszynki do lodów i schłodź, po czym przełóż do naczynia i zamroź. Jeśli nie dysponujesz maszynką, mieszaj masę co godzinę przez pierwsze 4 godziny, aby się równomiernie mroziła. Mrożenie zajmuje około 8 godzin. Podaj porcję lodów posypaną czekoladą i kokosowymi chipsami.

Przypominam, że w tym miesiącu przyrządzamy lody i ich mrożone odmiany w ramach przepisu miesiąca.

The post Lody bananowo kokosowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.