Curry pizza upiekłam na chrupiącym spodzie. Taka pizza smakuje mi najlepiej. Zawsze zaczynam od obgryzania chrupiących brzegów. Taka mania. Od kiedy posiadam kamień do pieczenia, zawsze piekę pizzę na rozgrzanym wcześniej kamieniu. Pizza jest świetnie wypieczona. Polecam kamień do pieczenia wszystkim znajomym również Wam drodzy czytelnicy.

Jeśli lubicie pizzę to polecam moje ulubione przepisy. Do nich należy pizza bianco ze szparagami. Koniecznie wypróbujcie pizzę z dynią i kurkami, a jeśli zasmakujecie w wegetariańskich pizzach to polecam równię pizzę z cukinią.

Curry pizza z kurczakiem i winogronami

2 pizze

Składniki:

350 g pszennej mąki

15 g świeżych drożdży

200 – 250 ml mleka

1½ łyżeczki soli

6 łyżek pomidorowego sosu do pizzy, tutaj przepis

300 g smażonego kurczaka

½ cebuli pokrojonej w piórka

50 g szynki

3 łyżki kukurydzy z puszki

2 pieczarki

200 g  mozzarella, startej

2 łyżeczki curry w proszku

20 dorodnych winogron, u mnie czerwone

2 łyżeczki suszonego oregano

kilka listków świeżego oregano

Drożdże rozpuść w lekko podgrzanym mleku. Dodaj mąkę, sól i zarób miękkie ciasto. Jeśli jest za twarde dodaj więcej mleka, jeśli za miękkie dosyp trochę mąki. Wyrobione ciasto, które odchodzi od brzegów naczynia przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut do wyrośnięcia.

Podziel ciasto na dwa kawałki i rozwałkuj na 2 placki o średnicy 30 cm. Posmaruj sosem do pizzy. Na wierzchu połóż kurczaka pokrojonego w kostkę, cebulę, kukurydzę, pieczarki pokrojone w plasterki. Dodaj jeszcze szynkę pokrojoną w kostkę. Na koniec posyp pizzę mozzarellą i wciśnij winogrona. Ułóż pizzę na rozgrzanym kamieniu. Nagrzewam kamień około godziny w piekarniku nastawionym na 275ºC. Piecz pizzę przez około 10 minut. Wyjmij z piekarnika, posyp curry i oregano oraz pokrój radełkiem na kawałki. Smacznego!

The post Sobotnia pizza pieczona na kamieniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam piec pizzę, bo zawsze mam na nią inny pomysł. Ciasto na pizzę najczęściej robię na oko…ma się wprawę. Po prostu wiem jakie ciasto powinno być aby spód do pizzy nabrał pęcherzy i ładnie się upiekł.

Pieczenie pizzy w moim domu do prawdziwy maraton. Zaczynam od przygotowania spodu. Zawsze używam robota z hakiem do ciasta. Kiedy ciasto się samo robi, przygotowuję wszystkie dodatki, nagrzewam kamień do pieczenia i potem piekę pizze jedną za drugą.

Zawsze do pizzy przygotowują włoską surówkę z białej kapusty. Jest pyszna, doprawiona winnym octem, oliwą, majerankiem i pieprzem. Prosta surówka do pizzy, a smak niesamowity!

Pizza bianco z feta i pesto

3 pizze o średnicy 28 cm

Składniki:

650 g pszennej mąki

500 ml wody

1 łyżka soli

50 g świeżych drożdzy

200 g serka łaciate

250 g żółtego sera, utartego

½ łyżeczki pieprzu

3 pomidory

150 g wędzonej szynki

100 g feta

200 ml pesto, tutaj przepis

50 g rukoli

sól, czarny pieprz i płatki suszonej chili do smaku

1 łyżka suszonego oregano

kilka liści świeżej bazylii

Rozpuść drożdże w wodzie. Dodaj mąkę i zagnieć ciasto. Kiedy drożdże połączą się z mąką wsyp sól i zagniataj do uzyskania elastycznego ciasta. Przykryj ciasto folią i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut. Następnie podziel ciasto na 3 kawałki, uformuj kule. Każdą kulę rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 1 cm.

Wymieszaj serek łaciate z utartym żółtym serem. Dopraw solą i pieprzem. Posmaruj spód do pizzy porcją sosu bianco. Na wierzchu posyp pokrojoną szynkę.. Pokrój pomidory w grube plasterki i ułóż na pizzy. Piecz w nagrzanym piekarniku na 250ºC przez około 12 minut.

Piekę pizzę na kamieniu, więc go najpierw nagrzewam przez godzinę. Jeśli pieczesz pizzę na blaszce wyłóż ją papierem do pieczenia i nagrzej dobrze piekarnik.  Upieczoną pizzę obłóż rukolą i posyp pokruszonym serem feta. Zmiksuj pesto i kliknij na pizzę. Pokrój pizzę radełkiem. Smacznego

The post W sobotni wieczór first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nigdy do końca nie wiem jakie nadzienie przygotuję do pizzy. Po prostu przyrządzam taką pizzę, na którą mam ochotę. Dzisiaj zamarzyła mi się pizza bianco z łososiem. Często zamiast pomidorowego sosu używam sos bianco czyli biały sos, pesto lub sos romesco. Jest naprawdę wiele smakowych kombinacji, trzeba tylko się odważyć i chociaż raz zrezygnować ze stereotypów jakim niewątpliwie jest pomidorowy sos do pizzy.

Wiecie już , że mam niewyczerpane pomysły na pizzę. Jednakże surówkę do pizzy robię zawsze z kapusty, winnego octu i oliwy. Jest to najlepsza surówka do pizzy. Dzisiaj pozwoliłam sobie zrobić surówkę z białej i czerwonej kapusty. Surówka do pizzy musi być! Ponieważ pizza to bogactwo smaków to surówka z kapusty jest po prostu najprostszą jaką może być. Lekko kwaśna, pikantna, z lekką nutą majerankową.

Pizza bianco z łososiem

4 pizze

Składniki:

750 g pszennej mąki

3 łyżki oliwy

¾ łyżki soli

40 g drożdży

600 ml zimnej wody

1 łyżeczka cukru

Nadzienie do pizzy

200 g wędzonego łososia

1 czerwona cebula

2 awokado

400 g mozzarella

200 g świeżego szpinaku

200 g kremowego serka lub creme fraiche

4 łyżki utartego parmezanu

4 łyżki pokrojonego koperku

Surówka do pizzy

300 g białej kapusty

300 g modrej kapusty

100 ml winnego octu

50 ml oliwy z oliwek

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

1 łyżeczka majeranku

1¾ łyżeczki soli lub wedle smaku

Drożdże rozpuść w zimnej wodzie. Dodaj oliwę, mąkę, sól i zagnieć elastyczne lekko lepiące ciasto. Jeśli ciasto jest za twarde dodaj więcej wody, jeśli za lepkie dodaj mąki. Przykryj naczynie z ciastem folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 40 minut.

Po wyrośnięciu złóż ciasto kilka razy w kopertę, odczekaj 5 minut i podziel na 4 kawałki. Każdy rozwałkuj na okrągłe placki o średnicy około 25 cm.

Wymieszaj składniki na sos bianco czyli serek, parmezan i koper. Jeśli sos jest za gęsty rozrzedź greckim jogurtem lub użyj creme fraiche. Posmaruj sosem placki i posyp mozzarellą. Na wierzchu ułóż kawałki łososia, lekko podsmażony szpinak i kawałki awokado. Pokrój cebulę w cienkie krążki i ułóż na pizzy.

Piekąc pizzę na kamieniu pamiętaj aby spód ciasta był dobrze podsypany mąką. Wtedy pizza na pewno nie przywrze do kamienia. Kamień nagrzej w piekarniku conajmniej na godzinę przed pieczeniem. Musi być mocno gorący. Korzystając z drewnianej łopatki przenieś pizzę na kamień.

Piecz przez około 15 minut w piekarniku nastawionym na 225ºC na termoobiegu lub wedle piekarnika. W wolnej chwili podczas wyrastania ciasta przygotuj surówkę. Poszatkuj cienko obie kapusty i wymieszaj z winnym octem, oliwą, solą, pieprzem i majerankiem. Podaj pizzę z surówką. Smacznego!

The post Pizza z łososiem i awokado first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jakie grzyby używacie do pizzy? Zimą zadowalam się pieczarkami. Bardzo lubię dzikie pieczarki i takie usmażyłam do pizzy. Tak, tak usmażyłam je na maśle z czosnkiem i doprawiłam balsamicznym octem. Bardzo mi smakują tak przyrządzone grzyby.

Poza pizza ze smażonymi grzybami jest o wiele lepsza…Ale to jeszcze nie koniec niespodzianek! W tej pizzy znalazła się dynia i owczy ser. Po upieczeniu posypałam pizzę świeżym tymiankiem i żurawiną….czy ja w ogóle muszę pisać jeszcze przepis? Podekscytowana kuchennymi przebojami chcę Wam opisać pizzę z jak najlepszej strony…bo jest pyszna i koniecznie musicie wypróbować przepis!

Pizza z grzybami

na 2 duże pizze

Składniki:

Spód do pizzy, tutaj przepis

500 g leśnych pieczarek

2 ząbki czosnku

1 ½  łyżki masła

3 łyżki balsamicznego octu

100 g owczego sera typu feta

200 g dyni

2 łyżki świeżego tymianku

½ łyżeczki płatków chili

150 g mozzarella

1 czubata łyżka suszonej żurawiny

Przygotuj ciasto na spód, kliknij w link powyżej. Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na dwa placki.  Rozpuść masło na patelni. Pokrój dynię w cienkie plasterki, posyp chili i zrumień. Wyjmij na talerz.

Grzyby oczyść z ziemi, nie obieraj ze skórki. Pokrój na grube plasterki i wrzuć na patelnię. Dodaj czosnek, drobno pokrojony, lekko posól i smaż w wysokiej temperaturze przez 2 minuty. Dodaj ocet i smaż jeszcze przez 5 minut. Rozwałkowane placki posyp utartą mozzarella. Następnie ułóż dynię i posyp pokruszonym owczym serem. Na końcu rozprowadź grzyby.

Wstaw pizzę do nagrzanego na 250ºC piekarnika na termoobiegu (bez termoobiegu według piekarnika) i piecz przez 10 minut na samym dnie. Upieczoną pizzę z grzybami posyp tymiankiem i żurawiną. Pokrój na kawałki i podaj z surówką z białej kapusty.

Pizza z grzybami ma trochę grubsze spody. Ponieważ mozzarella idzie na sam spód pizzy, więc lepiej rozwałkować je trochę grubiej aby nie były „mokre”.

SparaSpara

SparaSpara

The post Pizza z grzybami i dynią first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ziołowa pizza z pomidorami i mozzarella

Składniki:

Ciasto na pizzę

na 3 pizza

500 g pszennej mąki

350 – 400 ml wody i mleka, u mnie pół na pół

1 łyżka oliwy

15 g świeżych drożdży

1 łyżeczka suszonego tymianku

2 łyżeczki soli

Nadzienie

350 g koktajlowych pomidorów w różnych kolorach i kształtach

300 g mozzarella

sól morska gruboziarnista

3 łyżki posiekanych ziół, u mnie bazylia, pietruszka i trochę więcej oregano

czarny pieprz świeżo i grubomielony

sos pomidorowy, według tego przepisu

Rozpuść drożdże w lekko podgrzanym mleku z wodą. Dodaj oliwę, tymianek (u mnie świeżo ususzony) i zagnieć elastyczne ciasto. Pod koniec dodaj wyrabiania dodaj sól. Wyrabiaj ręcznie lub za pomocą kuchennego asystenta. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 40 minut. Po tym czasie wyjmij na oprószony mąką blat czy stolnicę i złóż kilka razy. Pozostaw pod przykryciem na 10 minut, po czym podziel ciasto na 3 porcje i uformuj okrągłe placki.

Z podanego przepisu zrób pomidorowy sos. Do tej pizzy potrzebujesz połowę porcji. Posmaruj placki sosem, ułóż pomidory przekrojone na pół. Posyp posiekanymi ziołami i włóż do nagrzanego piekarnika na 225ºC na termoobiegu (bez termoobiegu 10 stopni wiécej w kależności od mocy piekarnika). Piecz pizza przez 12 – 15 minut. Wyjmij z piekarnika i ułóż pokrojoną mozzarella. Całość posyp solą i pieprzem i pokrojoną bazylią.

The post Ziołowa pizza z pomidorami i mozzarella first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.