Sałatka grzybowa – prostota i natura w jednym daniu. Grzyby z charakterem!

Co więcej, grzyby są bogate w błonnik, a także stanowią źródło białka, co sprawia, że mają nieco „mięsistą” strukturę, dając przyjemny, lekko żujący efekt, podobny do mięsa. Dlatego, choć jestem mięsożercą, kiedy mam ochotę na bezmięsne danie, sałatka grzybowa jest moim pierwszym wyborem. To danie nie tylko syci, ale również zachwyca smakiem i prostotą wykonania. Jeśli macie grzyby w zamrażalce, koniecznie spróbujcie tej kompozycji!

Zielony ziołowy dressing – idealny do sałatek, warzyw i nie tylko

W tym daniu na szczególną uwagę zasługuje zielony ziołowy dressing, przygotowany z kolendry i natki pietruszki. Jego świeży, aromatyczny smak doskonale podkreśla charakter potrawy, dodając jej lekkości i wyrazistości. Można go zrobić na bazie roślinnego jogurtu, jeśli całe danie ma być wegańskie — ja w takiej wersji najczęściej wybieram jogurt kokosowy, który nadaje całości delikatnie egzotycznego akcentu. Zielony ziołowy dressing świetnie komponuje się nie tylko z sałatkami, ale także z pieczonymi warzywami czy jako dodatek do kanapek. To prawdziwy hit, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze!

Grzybowa uczta – idealna propozycja na obiad i kolację

Ten przepis jest dowodem na to, że grzyby można jeść nie tylko w tradycyjnej zupie grzybowej czy z grzybowym sosem, ale również wykorzystać je w formie ciepłej sałatki grzybowej. To wszechstronne danie świetnie sprawdzi się jako przystawka, wegański obiad lub szybka kolacja. Grzyby nadają sałatce głębi smaku i sycącej tekstury, a połączenie ich z odpowiednimi dodatkami tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci nie tylko miłośników kuchni roślinnej. Spróbuj i odkryj nowy sposób na wykorzystanie tych leśnych skarbów!

Sałatka grzybowa

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 25 min 25 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Sałatka

250 g brunatnych pieczarek

150 g gotowanych pieprzników lub 250 g świeżych

200 g gotowanej ciecierzycy

1 mały kalafior

1 łyżeczka kminu rzymskiego

½ łyżeczki mielonej kolendry

sól i pieprz kajeński do smaku

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka oleju sezamowego

1 czubata łyżka nasion sezamu

1 łyżka świeżej kolendry, grubo posiekanej

1 łyżka mięty pieprzowej, grubo posiekanej

Ziołowy dressing

200 g jogurtu greckiego lub kokosowego

1 łyżka soku z limonki

2 łyżki posiekanej kolendry

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

2 łyżki mięty pieprzowej

sól do smaku

Przygotowanie:

1. Kalafior podzielić na różyczki. Ciecierzycę odcedzić. Rozłożyć warzywa na blasze. Oprószyć przyprawami, solą i polać oliwą. Piec w piekarniku nastawionym na funkcję grilla na 250ºC przez 20 minut.
2. Pieczarki pokroić na plasterki. Pieprzniki lub inne leśne grzyby pokroić jeśli są duże. Rozgrzać olej i zrumienić grzyby. Grzyby powinny się smażyć, a nie rumienić.
3. Na suchej patelni uprażyć sezam. Przełożyć grzyby i warzywa do miski. Doprawić solą, olejem sezamowym i ewentualnie większą ilością przypraw. Wsypać sezam i wymieszać. Posypać ziołami.
4. Przygotować dressing. Zioła zmiksować z sokiem z limonki. Następnie dodać rozdrobnione zioła do jogurtu, doprawić solą i wymieszać. W przypadku kokosowego jogurtu można dodać łyżkę oliwy. Polać sałatkę dressingiem tuż przed podaniem lub podać sos w naczyniu obok sałatki. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki

1. Zamiast ciecierzycy można użyć soczewicę, edamame lub bób.

The post Sałatka z charakterem – grzyby w roli głównej! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uważam, że ziemniaki w mundurkach, czy też młode ziemniaki ugotowane ze skórką smakują o wiele lepiej, niż takie z wody. Zwłaszcza do sałatki potrzebne są ziemniaki, które smakują jak ziemniaki i podkreślają smak dania.

Do sałatki dodałam również seler naciowy. Kiedy przyrządzam tradycyjną sałatkę ziemniaczaną na święta, często zwaną jarzynową to unikam selera i pietruszki. Wolę wtedy dodać jabłko. Do tej sałatki dodałam nie tylko seler naciowy ale też kapary.

W tej sałatce znajdziecie jajka. Lubię, kiedy sałatka jest grubo pokrojona, dlatego też wybrałam pokroić jajka na ćwiartki. Lubię jajka na pół miękko, prawie na twardo. Takie smakują mi najlepiej, ale też ładnie się prezentują w sałatce.

Nie muszę chyba dodawać, że zmiksowałam domowy majonez. Od kiedy wypróbowałam po raz pierwszy majonez własnej roboty rzadko kiedy używam kupnego. Mój jest po prostu naturalny i lepszy w smaku. Sałatka ziemniaczana z jajkiem z dodatkiem domowego majonezu też smakuje o wiele lepiej. Spróbujcie sami.

Sałatka ziemniaczana z jajkiem

4 porcje

Składniki:

3 duże ziemniaki, około 350 g

50 g zielonego groszku, mrożonego

50 g kukurydzy

3 małe korniszony

10 cm świeżego ogórka

1 łodyga selera naciowego

2 dymki ze szczypiorkiem

1 łyżka kaparów w zalewie

2 łyżki natki pietruszki, drobno pokrojonej

Sos majonezowy

150 g majonezu, domowego

2 łyżki crème fraîche lub kwaśnej śmietany

1 łyżka francuskiej musztardy

1 łyżka jabłkowego octu

sól i czarny pieprz młotkowany do smaku

Ugotować ziemniaki w mundurkach, ostudzić, obrać ze skórki i pokroić. Ja pokroiłam ziemniaki w dużą kostkę, ale jeśli wolicie to możecie pokroić drobniej. Przełożyć ziemniaki do pojemnej miski. Groszek i kukurydzę blanszować przez 5 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i opłukać zimną wodą na sicie. Dodać do ziemniaków.

Jajka ugotować na pół miękko. Schłodzić zimną wodą, usunąć skorupki i pokroić na ćwiartki. Dodać do ziemniaków.

Pokroić dymki, seler naciowy i korniszony w kostkę. Świeży ogórek przekroić wzdłuż i łyżeczką usunąć gniazdko. Pokroić w plasterki i dodać do reszty składników wraz z kaparami.

W małej misce wymieszać sos majonezowy z podanych składników. Wlać sos do sałatki i delikatnie wymieszać. Sałatkę można przygotować dzień wcześniej, wtedy lepiej się przegryzie. Jeść z pieczywem. Smacznego!

The post Sałatka ziemniaczana z jajkiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak hodować zioła w domu? Kupuję zioła w doniczkach, przesadzam do większych i w ziemię wzbogaconą w krowi obornik. Kiedy jest już ciepło na dworze stoją na balkonie. Wieloroczne zioła jak tymianek, oregano i rozmaryn przeżyły tegoroczną zimę. Bazylia jest jednak jednoroczna i co roku po prostu kupuję nową. Wspaniale rośnie w ogrodzie latem. Mojej mamie wyrosła prawie na 50 cm. Moja w dużej doniczce też była niczego sobie.

Zioła w kuchni to podstawa. Uwielbiam ich aromat i smak. Lubię je mieć zawsze pod ręką. Dlatego czeka na ciepłą wiosnę i lato jak na zbawienie. Sałatka ziołowa to sałatka z ziołowym pesto. Tradycyjne pesto to pesto bazyliowe, ale ja już miksowałam pesto jarmużowe, z  kolendry, a nawet wypróbowałam pesto pietruszkowe.

Jaka będzie w smaku sałatka ziołowa zależy zatem od rodzaju pesto. Wybrałam pesto bazyliowe, bo akurat takie miałam. Bazylia rośnie jak zwariowana, więc musiałam ją trochę przerzedzić. W tej pysznej wiosenno zielonej sałatce znajdziecie również fasolkę szparagową. Fasolka to moja ulubione strączki. Latem korzystam ze świeżej, a przez resztę roku kupuję mrożoną. Fasolka świetnie smakuje z pesto i awokado. Dodatkowo dodałam ciecierzycę i jajka.

Kiedy nie mam ochoty na mięso to zawsze sięgam po jajka. Lubię jajka na pół miękko i takie ugotowałam do dzisiejszej sałatki. Macie na nią ochotę? Polecam przepis poniżej!

Ziołowa sałatka

4 porcje

Składniki:

400 g fasolki szparagowej

4 jajka

50 g bazyliowego pesto

150 g ugotowanej ciecierzycy

2 małe awokado

kilka gałązek świeżego kopru

sól morska do smaku

Zacznij od przygotowania pesto, kliknij w link. Do tego pesto użyłam nasiona konopi. Możesz użyć dowolnych nasion lub orzechów, pesto będzie smaczne. Fasolkę szparagową gotuj w lekko osolonej wodzie przez 6 minut. Odcedź i gorącą fasolkę wymieszaj z pesto i ciecierzycą. Wyłóż na półmisek.

Ugotuj jajka na pół miękko. Ja gotuję je przez 7 minut. Opłukaj jajka zimną wodą i obierz ze skorupki. Przekrój jajka na pół i dodaj do sałatki. Posyp solą morską i udekoruj sałatkę koprem. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę zdejmij skórkę i pokrój na plasterki. Ułóż awokado na sałatce. Jedz sałatkę na ciepło. Smacznego!

The post Sałatka soczyście zielona first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo lubię sałatki z kaszą. Osobiście lubię kaszę gryczaną, nie stronię jednak od pęczaku czy bulguru. Często sięgam po komosę ryżową, którą za pewne znacie pod nazwą quinoa. Dzisiaj proponuję przepis na sałatkę z prażoną kaszą gryczaną, orzechami, nasionami, dynią, awokado i owczym serem feta. Sałatka jest przepyszna! Jest to bardzo dobrze zbalansowana sałatka pod względem zawartości białka, tłuszczu, błonnika i węglowodanów. Tych ostatnich staram się jeść jak najmniej, dlatego chętnie część kaszy wymieniam na chrupiące orzechy  i nasiona, które najpierw prażę.

Lubię przyrządzać sałatki, bo dają mi one możliwość przyrządzenia smacznego posiłku dla całej rodziny. Poza tym nigdy nie wpadam w panikę, bo sałatki przyrządzam z produktów, które akurat mam pod ręką. Jeśli zabrakło mi włoskich orzechów mogę użyć laskowe lub pestki słonecznika czy dyni. Kalafior lub cukinię mogę zastąpić dynią…

Lubię przepisy na sałatki, które zawierają ser feta i awokado. Zaspokajają one zapotrzebowanie na białko i tłuszcze.Taka sałatka jest pożywna i zdrowa.

Przepisy na sałatki – sałatka z kaszy i dyni

 4 porcje

Składniki:

60 g szpinaku

100 g gryczanej kaszy, u mnie prażona

400 g dyni piżmowej

1 czerwona cebula

1 łyżka oliwy

sól do  smaku

1 duże awokado

200 g owczego sera feta

60 g laskowych orzechów

2 łyżki pestek dyni

3 łyżki pestek słonecznika

Dressing

2 łyżki musztardy, gruboziarnistej

½ czerwonej chili, drobno pokrojonej

100 ml oliwy z oliwek

sól i pieprz  do smaku

1 łyżka świeżego tymianku,

1 łyżka świeżego oregano

sól i pieprz do smaku

Dynię obierz ze skórki, usuń pestki i gniazdka. Pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w piórka. Dynię i czebulę umieść w żaroodpornym naczyniu, polej oliwą, posyp solą i wstaw do piekarnika nastawionego na 200ºC na 30 minut. Kaszę ugotuj na sypko w lekko osolonej wodzie. Orzechy i nasiona upraż na suchej patelni.

Wymieszaj ciepłą kaszę z gorącą dynią i cebulą oraz szpinakiem. Dodaj uprażone i grubo pokrojone orzechy, słonecznik i pestki dyni. Do ciepłej sałatki dodaj pokrojone awokado i ser. Zmiksuj dressing i polej nim sałatkę. Smacznego!

The post Sałatkowy sezon czas rozpocząć first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka Cobb – smaczne i pożywne danie na kolację z resztek!

Jak każda sałatka tak i ta wymaga sosu. Oczywiście można przyrządzić prosty winegret , sos Cezar albo sos pleśniowy. W sałatce  Cobb wszystkie składniki są ułożone obok siebie na talerzu. Oczywiście można ją polać sosem i wymieszać lub prościej maczać kawałek kurczaka lub awokado w sosie. Ta ostatnia forma jedzenia tej sałatki odpowiada mi najbardziej.

Uwielbiam wypaśne i kolorowe sałatki, które są pełne smaku, zwłaszcza te, które zawierają soczystego kurczaka, jak na przykład klasyczna sałatka Cezar. Jednak ostatnio odkryłam prawdziwą perełkę – sałatkę Cobb. To danie, które idealnie sprawdza się jako lunch do pracy, jest zarówno pożywne, smaczne, jak i szybkie w przygotowaniu.

Szybkie wykorzystanie pozostałości z poprzednich posiłków

Przypominając w smaku klasyczne BLT, sałatka Cobb to prawdziwe mistrzostwo kompozycji smakowej. Soczyste kawałki kurczaka, chrupiący boczek, świeże pomidory, awokado, jajka gotowane na twardo i ser pleśniowy układają się w harmonijną całość, która kusi aromatem i wyglądem.

Jedną z najlepszych cech sałatki Cobb jest to, że można ją szybko i łatwo przygotować w domu, a potem zabrać do pracy. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina kreatywności, aby stworzyć smakowitą i pożywną potrawę, która zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Dlatego uważam, że sałatka Cobb jest warta zapamiętania – nie tylko ze względu na jej smak i wartość odżywczą, ale także ze względu na wygodę i łatwość przygotowania. To danie można zabrać ze sobą na każdą okazję, piknik czy lunch do pracy – zawsze będzie zachwycać swoim wyjątkowym smakiem.

Sałatka Cobb

Drukuj

Ilość porcji: 1 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 5 min. 5 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

pieczona pierś z kurczaka

3 plastry wędzonego boczku

1 połówka awokado

kilka koktajlowych pomidorów

kawałek pleśniowego sera, np. roquefort

1 jajko ugotowane na twardo

garść kolorowej sałaty

Przygotowanie:

1. Usmażyć boczek na złoty kolor. Położyć na papierowym ręczniku.
2. Na talerza ułożyć sałatę, następnie pokrojonego kurczaka, jajko, awokado, pomidory, pokruszony boczek i roquefort.
3. Przygotować sos według przepisu powyżej. Polać sałatkę sosem lub podać sos oddzielnie.

The post Sałatka Cobb – amerykańska sałatka z resztek first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.