To mój pierwszy wpis w tym roku. Wczoraj wróciłam z rodziną z Polski, gdzie spędziliśmy tegoroczne Święta Bożego Narodzenia i Sylwestra. Dzisiaj, mając chwilę wolnego czasu, postanowiłam zająć się gotowaniem i upiec tartę. Świąteczne jedzenie już nam się trochę przejadło, więc przygotowałam bezglutenową, bezmięsną tartę z dodatkiem zielonych warzyw, sera Comté i parmezanu, polanych jajkami rozmąconymi w śmietanie. Tarta bezglutenowa z brokułami, porem i zielonym groszkiem jest niezwykle pyszna i syta.

Bezmięsna tarta bezglutenowa – jak ją przygotować bez mąki i glutenu? Mam na to sposób!

Mój przepis na tartę bezglutenową opiera się głównie na mące migdałowej i orzechowej, a także gumie arabskiej. Guma arabska pełni funkcję wiążącą i doskonale zastępuje błonnik. Oczywiście możecie ją zamienić na błonnik witalny lub pofiber (błonnik pochodzący ze skórki ziemniaków). Ja jednak preferuję gumę arabską, ponieważ:

• Jest praktycznie bez smaku.
• Spód do tarty wychodzi lekki, delikatny i niemal identyczny w smaku jak tradycyjny spód przygotowywany z mąki zbożowej.

Zielono mi – tarta pełna warzyw

Zależało mi, by moja tarta bezglutenowa smakowała jak klasyczna tarta na mące zbożowej, na przykład tarta brokułowa z kurczakiem, ale jednocześnie była bezglutenowa i niskowęglowodanowa.

Po świątecznych posiłkach, mimo że starałam się ograniczać węglowodany, czuję się nieco przepełniona. Dlatego z radością wracam do mojej ulubionej diety LCHF (Low Carb High Fat), która świetnie wpisuje się w moje codzienne potrzeby i pozwala na przygotowywanie takich dań jak ta tarta.

Podsumowując, ta zielona tarta bezglutenowa to idealna propozycja na lekki obiad, kolację lub przekąskę w ciągu dnia. Jej bazą są chrupiące brokuły, słodki por i groszek, które doskonale komponują się z wyrazistym smakiem sera Comté i parmezanu. Dzięki bezglutenowemu spodowi na bazie mąki migdałowej i orzechowej, tarta jest nie tylko lekkostrawna, ale również odpowiednia dla osób na diecie bezglutenowej i niskowęglowodanowej.

Jej delikatny smak podkreślają aromatyczne przyprawy i aksamitna masa śmietanowo-jajeczna, która spaja wszystkie składniki. Ta tarta to dowód na to, że zdrowa kuchnia nie musi oznaczać kompromisu w kwestii smaku.

Bezmięsna tarta bezglutenowa

Drukuj

Ilość porcji: 10 Czas przygotowania: 30 min. Czas gotowania: 30 min. 30 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

160 g mąki migdałowej

50 g mąki z orzechów laskowych

30 g gumy arabskiej

2 łyżki pofiber

2 łyżki zimnej wody

60 g masła, zimnego

½ łyżeczki soli

Nadzienie do tarty

250 g brokułów, u mnie mrożone

1 por

150 g zielonego groszku, mrożonego

80 g sera Comte

3 łyżki startego parmezanu

4 jajka

350 ml śmietany lub mleka

½ łyżeczki chili płatków

1 łyżka migdałów, drobno pokrojonych

 

Przygotowanie:

1. Gumę arabską wymieszać z wodą i odstawić na 5 minut. Wymieszać obie mąki z błonnikiem.
2. Zimne masło pokroić w kostkę i przełożyć do miski.  Dodać mąki z błonnikiem i rozpuszczoną gumę arabską. Zagnieść składniki na ciasto. Zagniatać tylko do połączenia. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
3. Nastawić piekarnik na 180ºC na termoobieg. Rozwałkować ciasto na placek o średnicy 32 cm i wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 30 cm. wyrównać brzegi. Nakłuć ciasto widelcem. Przykryć spód do tarty papierem do pieczenia, a na wierzch wysypać ceramiczne kuleczki.
4. Piec spód przez 15 minut, wyjąć i lekko przestudzić.
5. Brokuły podzielić na różyczki. Por pokroić na cienkie krążki. Wsypać groszek do garnka, dodać brokuły i por. Blanszować warzywa przez 3 minuty, po czym odcedzić i opłukać zimną wodą. Ułożyć warzywa na przestudzonym spodzie. Powtykać kostki sera Comte.
6. Zmiksować krótko jajka ze śmietaną i solą i wylać na tartę. Posypać tartę parmezanem, płatkami chili i migdałami. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec tartę przez 30 minut. Upieczoną tartę wyjąć z piekarnika. Kroić tartę lekko  przestudzoną. Smacznego!

The post Bez glutenu, bez mięsa, bez wyrzeczeń – smacznie i lekko po świętach first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jak przyrządzić spód do tarty niskowęglowodanowej?

Tarta niskowęglowodanowa to tarta bez mąki i cukru.  Zamiast tradycyjnej mąki użyłam mąki migdałowej i lekko zmielonego siemienia lnianego. Te składniki wraz z jajkiem i masłem tworzą spód do tarty. Tarta jest słodka, ale bez dodatku cukru – zamiast niego użyłam słodzików, w tym erytrytolu i syropu z błonnika.

Tarta to prosty wypiek, idealny na lato, zwłaszcza tarta z dodatkiem owoców. Spód można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, a potem tylko dodać nadzienie i wstawić do piekarnika. Spód musi być kruchy, więc warto go dobrze schłodzić, szczególnie gdy pieczemy tartę bez wcześniejszego podpiekania.

Marzysz o pysznym deserze, który nie tylko zaspokoi Twoją potrzebę na słodycze, ale także będzie niskowęglowodanowy? Tarta na słodko, bez dodatku cukru i mąki, to idealne rozwiązanie dla Ciebie! Ta tarta orzechowa z dodatkiem pekanów zachwyci nie tylko Twoje kubki smakowe, ale również pomoże Ci utrzymać równowagę w diecie.

Dzięki wykorzystaniu składników niskowęglowodanowych, takich jak orzechy i pekany, możesz cieszyć się smakiem tarty bez obaw o nadmiar cukru czy mąki. Dodatkowo, orzechy są bogate w zdrowe tłuszcze oraz białko, co sprawia, że ta tarta nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także jest pożywna i sycąca.

Tarta na deser bez cukru i mąki to idealna propozycja dla wszystkich miłośników słodkości, którzy dbają o swoje zdrowie i formę. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, możesz cieszyć się smakiem tego wyjątkowego deseru bez wyrzutów sumienia.

Orzechowa tarta bez mąki i cukru

10 porcji!

Składniki:

Spód do tarty

200 g mąki migdałowej blanszowanej

30 g siemienia lnianego, połamanego

1 jajko

szczypta soli

30 g masła

1 łyżka erytrytolu

Nadzienie do tarty

3 jajka

100 g erytrytolu brązowego

250 g grubo pokrojonych orzechów pekan

50 g rumu

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

75 g masła

szczypta soli do smaku

Mąkę migdałową, siemienie lniane, sól, erytrytol i masło wymieszać, rozcierając między palcami. Następnie dodać jajko i połączyć wszystko na jednolite ciasto. Następnie rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i wyłożyć nim dno formy. Użyłam formy z ruchomym dnem.

Formę wyłożoną ciastem owinąć folią i włożyć do zamrażalki na 30 minut. W międzyczasie przygotować nadzienie. Część orzechów pokroić drobniej, a resztę nieco grubiej. Jajka wymieszać ze słodzikiem, rumem, wanilią i rozpuszczonym masłem.

Orzechy rozprowadzić na spodzie. Grubo pokrojone orzechy ułożyć na wierzchu. Wylać masę jajeczną na tartę i wstawić do piekarnika nastawionego na 175ºC – góra – dół. Piec tartę przez około 25 minut. Upieczoną tartę schłodzić. O tej porze roku wystawiłam tartę na balkon. Tarta była schłodzona po godzinie i nie kruszyła się podczas krojenia. Smacznego!

The post Orzechowa tarta bez mąki i cukru – tarta niskowęglowodanowa first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tarta na kruchym spodzie

Przygotowanie tarty jest proste, ale warto zacząć od przygotowania kruchego spodu, który jest nieodłączną częścią tego dania. Aby go przygotować, potrzebne będą: mąka, masło, sól oraz zimna woda. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać ale nie zagniatać. To ważne! Spód do tarty powinien być kruchy, a jeśli go będziemy zagniatać to będzie wyglądał  po upieczeniu jak zakalec. Spód  należy podpiec i również ważne jest to aby go lekko przestudzić zanim ułożymy na nim nadzienie.

Tarta z ziemniakami i łososiem

Kiedy spód będzie już gotowy, czas na przygotowanie masy mleczno-maślanej, która nada tarcie delikatności i kremowej konsystencji. Aby ją przygotować, potrzebne będą: jajka, mleko lub śmietana kremówka oraz ser. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej masy. Można dodać również ulubione przyprawy, takie jak sól, pieprz, bazylię czy tymianek, aby nadać tarcie dodatkowego aromatu i smaku.

Teraz czas na wybór ulubionych składników do tarty. Jeśli zdecydujesz się na tartę z ziemniakami i łososiem, warto wcześniej ugotować ziemniaki i pokroić w kostkę lub na plasterki. Łososia można włożyć do środka tarty lub użyć go do dekoracji. Nadzienie do tarty wykładami na przygotowany wcześniej spód tarty, a na wierzch wylewamy przygotowaną wcześniej masę mleczno-maślaną. Na koniec posypujemy tartę startym serem.

Tarta z burakami, botwiną i feta

Jakie nadzienie do tarty?

Jeśli preferujesz bardziej nietypowe smaki, tarta z burakami i fetą może być idealnym wyborem dla Ciebie. Wystarczy pokroić buraki i fetę, a następnie rozłożyć je równomiernie na spodzie tarty. Po wylaniu masy mleczno-jajecznej tarta jest gotowa do pieczenia.

Tarta brokułowa z pieczarkami

Natomiast tarta brokułowa z pieczarkami to pyszna propozycja dla miłośników warzyw i grzybów. Bardzo lubię połączenie brokuła z pieczarkami. Różyczki blanszowanego brokułu i podsmażone pieczarki należy rozłożyć równomiernie na spodzie tarty, potem zalać masą jajeczną, posypać serem i zapiec.

Kolejna ciekawa, wytrawna tarta na kruchym spodzie to tarta z bobem. Aby przyrządzić tę tartę wcale nie muszę czekać do lata. Mam zawsze zamrożony bób na zimę. Kiedy więc tylko mam ochotę na tartę z bobem, rozmrażam go i biorę się do dzieła.

Tarta z bobem i szpinakiem

Tarty należy piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40-50 minut, aż do uzyskania złocistego koloru i lekkiego zrumienienia. Po upieczeniu warto pozostawić tartę do ostygnięcia na kilka minut. Będzie się wtedy lepiej kroić.

Wytrawne tarty na kruchym spodzie to doskonałe dania na różne okazje, takie jak rodzinne kolacje, czy przyjęcia ze znajomymi. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami i przyprawami, aby stworzyć unikalne smaki i aromaty. Przygotowanie tart jest proste i nie wymaga dużo czasu, a efekt z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że poczują się wyjątkowo.

The post Wytrawna tarta na obiad first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

W tym roku jabłka obrodziły. Przygotowuję serię przepisów z jabłkami. Już wcześniej mieliście okazję zapoznać się z przepisem na crumble z jabłkami. Tarta jabłkowa jest nieco inna, ale też z kruszonką. Większą część jabłek ułożyłam na dnie tarty, a resztę pokroiłam w kostkę i wymieszałam z kruszonką.

Ciasto jest słodkie z wyraźnie wyczuwalnym smakiem jabłek. Lubię jak ich jest dużo w cieście, kiedy są miękkie, ale wciąż w całości. Do tego ciasta świetnie pasuje sos waniliowy lub lody. Tarta bez dodatków też jest pyszna!

Tarta jabłkowa z kruszonką

12 porcji

Składniki:

225 g pszennej mąki

100 g cukru

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

150 g masła, zimnego

2 łyżki zimnej wody

1 kg jabłek

Kruszonka

100 g pszennej mąki

40 g masła, zimnego

50 g cukru trzcinowego

1 łyżka cynamonu

Mąkę wymieszaną z cukrem i wanilią posiekać z zimnym masłem pokrojonym w kostkę. Kiedy utworzy się kruszonka wlać zimną wodę i delikatnie zagnieść ciasto w kulę. Owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto na okrągły placek i wyłożyć nim dno i brzegi formy. Wystające ciasto odciąć nożem, a dno nakłuć widelcem.

Nastawić piekarnik na 200ºC na termoobieg. Podpiec tartę przez 12 minut. Wyjąć i lekko przestudzić. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160ºC. Jabłka pokroić w ósemki.

Dwa jabłka pokroić w kostkę. Z mąki, cukru, cynamonu i masła zrobić kruszonkę, rozcierając składniki palcami. Dodać jabłka pokrojone w kostkę i wymieszać.

Ułożyć resztę jabłek na podpieczonym spodzie. Posypać kruszonką i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec tartę przez 35 minut na złoty kolor. Upieczoną tartę ostudzić. Podać z ulubionymi dodatkami jak waniliowym sosem lub lodami. Smacznego!

The post Słodka niedziela first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Często piekę tarty z dodatkiem migdałów lub masy marcepanowej. Praktycznie tarta z masą marcepanową po prostu wymaga mniej cukru. Jeśli akurat dysponuję zmielonymi migdałami to po prostu dodaję więcej cukru i efekt jest mniej więcej ten sam. Uwielbiam tartę migdałową z gruszkami. Taką tartę można również upiec bez owoców i w zamian podać z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Tak właśnie zrobiłam dzisiaj. Jest to idealny deser do kawy z ekstra amaretto w kieliszku.

Jak pieczecie tartę? Ja zawsze chłodzę w lodówce spód do tarty, po czym lekko go podpiekam zanim pokryję go nadzieniem. W ten sposób spód do tarty jest delikatnie kruchy po upieczeniu z nadzieniem. Piekę tartę w foremce z ruchomym dnem. Łatwo ją wtedy wyjąć z formy i przełożyć na talerz.

Tarta migdałowa

Składniki:

na foremkę o średnicy 26 cm

Spód do tarty

180 g mąki pszennej

50 g cukru

25 g zmielonych migdałów

szczypta soli lub solone masło

125 g masła, zimnego

2 łyżki zimnej wody

Nadzienie do tarty

100 g masła, miękkiego

100 g cukru

120 g zmielonych migdałów

3 jajka

1 łyżeczka waniliowego cukru

2 łyżki amaretto

1 łyżeczka otartej skórki z limonki lub cytryny

200 g borówki

300 ml śmietanki kremówki, 36% tłuszczu

Zacznij od spodu tarty. Zimne masło, mąkę, zmielone migdały, szczyptę soli i cukier połącz lekko palcami, aż do utworzenia drobnej kruszonki.  Dodaj wodę i połącz delikatnie. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Wyjmij zimne ciasto z lodówki, rozwałkuj i wyłóż nim foremkę. Brzegi podeprzyj paskami aluminiowej folii. Tak przygotowany spód podpiecz w piekarniku na 200ºC (termoobieg) przez 10 minut.

Przygotuj masę migdałową. Składniki powinny być w pokojowej temperaturze. Cukier i ekstrakt waniliowy utrzyj z masłem na puszystą masę. Dodaj po jednym jajku stale ucierając. Następnie dodaj otartą skórkę i wymieszaj. Na koniec wsyp zmielone migdały i jeszcze raz wymieszaj. Wyłóż masę migdałową na podpieczony spód.

Piecz tartę na 160ºC na termoobieg (bez termoobiegu 175ºC) przez około 35 minut. Wyjmij z piekarnika i dokładnie ostudź. Ubij śmietankę kremówkę, przełóż do cukierniczego rękawa i wyciśnij rozetki na wierzchu ciasto. Całość posyp borówkami i i otartą skórką z cytryny lub limonki. Pokrój na kawałki. Smacznego!

The post Tarta migdałowa z amaretto do kawy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.