Placki z quinoa przyrządzam często na śniadanie.  W pracy wzbudziłam nimi niemałe zainteresowanie. Były takie aromatyczne i nakrapiane…”Co to za kropeczki?” Pytały się koleżanki. Placki z czarną quinoa, super!

Quinoa zwana komosą ryżową jest bardzo bogata w białko. Poza tym nie zawiera glutenu. W handlu można dostać białą, czerwoną i czarną komosę. Pod względem smaku niczym od siebie się nie różnią. Kupuję czasami mieszankę trzykolorową.  Quinoa ma specyficzny smak. Przed przyrządzeniem należy ją dobrze wypłukać w zimnej wodzie, pocierając między palcami. Wtedy po ugotowaniu będzie smaczna.

Placki z quinoa

Składniki:

na 12 placków

75 g czarnej quinoa, ugotowanej

150 ml kokosowego mleka

1 łyżka sosu z cytryny

75 g migdałowej mąki

20 g mąki kokosowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

2 łyżeczki błonnika witalnego

szczypta soli

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki kardamonu

200 g jogurtu

3 łyżki klonowego syropu lub miodu

2 banany

2 łyżki kakao nibs

masło lub olej kokosowy do smażenia

W miseczce wymieszaj wszystkie suche składniki. Dodaj ugotowaną quinoa, kokosowe mleko, jajka i sok z cytryny. Zmiksuj i odstaw na 10 minut. Błonnik napęcznieje i ciasto będzie gęściejsze. Rozgrzej tłuszcz na patelni. Nakładaj ciasto łyżką. Na wierzchu ułóż 3 plasterki banana. Smaż małe placki po obu stronach. Podaj placki z jogurtem, resztą banana i polane klonowym syropem. Można posypać kakao nibs.

Kakao Nibs to ziarna, które zostały obrane, a następnie rozdrobnione. Składają się w 100% z prawdziwego kakao.

The post Placki z quinoa kokosowo migdałowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Robiłam podobne placki, placuszki z ricotta z dodatkiem dynii i jabłek. No ale jak sezon truskawkowy to koniecznie musiałam zrobić właśnie placki z truskawkami.

Przepis na jogurtowe placki z truskawkami

Składniki:

16 placków

• 300 ml jogurtu greckiego, gęstego
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g mąki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudra  + do posypania na wierzch
• 250 g truskawek, pokrojonych w kostkę
• sól do smaku
• masło lub olej do smażenia

Wykonanie:

• Wymieszaj jogurt z jajkami.
• W drugim naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki i delikatare połącz z mokrymi składnikami. Nie przesadzaj z mieszaniem, bo wtedy placki będą zbite.
• Na końcu dodaj pokrojone truskawki i smaż małe placuszki , na wolnym ogniu, po obu stronach.
• Podawaj placki na ciepło z dodatkowymi truskawkami.

The post Jogurtowe placki z truskawkami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.