Przepis na udka z kurczaka na warzywach

Składniki:

na 5 porcji

• 10 udek z kurczaka, około 800 g
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka cytrynowego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki soli, lub wedle smaku

Sos warzywny

• 2 marchewki
• 2 małe pietruszki
• 1 kawałek selera
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka tymianku
• garść świeżej bazylii
• 1 puszka pokrojonych pomidorów, około 400 g
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

• Dopraw kurczaka przyprawami i marynuj przez godzinę. Usmaż udka na patelni prawie do końca.
• W międzyczasie pokrój warzywa w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę. Podsmaż warzywa na oliwie i dodaj pomidory. Dopraw solą i przyprawami i gotuj sos przez 15 minut.
• Wylej sos do małej formy, a na wierzchu ułóż udka z kurczaka. Włóż do gorącego piekarnika na 10 minut, aby skórka na udkach ładnie się przypiekła.

The post Udka z kurczaka na warzywach first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Do dzisiejszej potrawy wybrałam piersi z kurczaka ze skórką. Poza tym zrobiłam ryż z kalafiora. Swietna alternatywa dla wszystkich, którzy lubią LCHF. U mnie dzisiaj jako przystawka zamiast surówki. Zrobiłam jeszcze dressing z crème fraîche i chili sosu. Obiad gotowy!

Zapiekanka z kurczaka, fasoli i pomidorów

Składniki:

na 5 porcji

• 5 piersi z kurczaka, jeśli bardzo duże to wystarczą 3
• 4 łyżki oliwy
• 1 czosnek, przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka  nation kolendry
• 1 łyżeczka nation kminu rzymskiego
• ½ łyżeczki płatków chili
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 3 łyżki chili sosu
• 250 g pomidorów koktajlowych
• 500 g mieszanej fasoli, u mnie jaś,cannellini i ciecierzyca z kartonika
• 1 doniczka kolendry
• sól do smaku

Ryż z kalafiora

• 1 mały kalafior
• 1 czerwone chili
• pęczek dymki ze szczypiorkiem
• 2 ząbki czosnku
• garść świeżej kolendry

Chilidressing

• 300 ml crème fraîche
• 4 łyżki chili sosu
• 50 g sera feta, pokruszonego

Wykonanie:

• Piersi z kurczaka podziel na mniejsze porcje, jeśli są bardzo duże.
• Nasiona kminu rzymskiego i kolendry upraż na suchej patelni, a następnie zgniedź w moździerzu. W naczyniu wymieszaj oliwę z chili sosem, uprażonymi przyprawami, curry, oregano, płatkami chili i papryką.
• Dodaj teraz piersi z kurczaka i wymieszaj tak, aby całe mięso było pokryte marynatą. Wrzuć kurczaka na rozgraną patelnię i zrumień lekko. Wyjmij na żaroodporne naczynie.
• Odcedź fasolę i wysyp na tą samą patelnię co smażyliście kurczaka. Niech fsola przejdzie marynatą. Teraz ułóż fasolę między porcjami kurczaka, a następnie powtykaj pomidory koktajlowe. Nie ukfiadaj pomidorów na kurczaku.
• Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika i zapiecz przez 20 minut na 180ºC (termoobieg).
• W międzyczasie ugotuj kaszę na sypko, u mnie prażona gryczana i zrób ryż z kalafiora. Poszatkuj kalafior za pomocą robots. Posiekaj drobno dymkę, chili i czosnek. Podsmaż na patelni cebulę, czosnek i chili, a potem dodaj kalafior. Smaż przez 5 minut. Wymieszaj kalafior z kolendrą przed podaniem.
• Wymieszaj wszystkie składniki do dressingu.
• Podawaj kurczaka z warzywami, kaszą , kalafiorem i chili dressingiem.

The post Zapiekanka z kurczaka, fasoli i pomidorów first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapiekane, gorące kanapki to proste i bezproblemowe jedzonko. Kanapki ułatwiają nam życie, bo szybko można coś wykombinować z kawałka dobrego chleba czy innego pieczywa, warzyw i wędliny. Uwielbiam robić i urozmaicać kanapki na wiele sposobów.

Moje dzieci z chęcią jedzą kanapki z obiadowych resztek ! Dzisiaj znowu takie zrobiłam. Zostały mi resztki kurczaka w pesto. Poza tym miałam trochę mozzarelli i bochenek pysznego chleba, z domowego wypieku.
Jak zrobiłam kurczaka w pesto?

A to nic trudnego! Zamarynowałam go po prostu w pesto, a potem owinęłam w cienkie paski zielonej cukinii i usmażyłam na patelni. W domu miałam akurat zielone pesto z bazylią, ale czerwone pesto też pasuje do tej potrawy.

Kawałki kurczaka wraz z mozzarellą, umieściłam między dwoma kromkami chleba. Każdą  kromkę posmarowałam oliwką, aby kanapki dobrze się  przyrumieniły podczas zapiekania. Tak przygotowane jadło wrzuciłam do piekarnika na kilka minut.

Taka duża, apetyczna, zapiekana kanapka to dobry pomysł na brunch czy kolację.

Przepis na 2 zapiekane kanapki

Składniki:

• 4 kawałki kurczaka, pieczonego lub smażonego
• 2 plastry mozzarelli
• trochę oliwy z oliwek

Wykonanie:

• Posmaruj kromki chleba oliwą.
• Umieść 2 kawałki kurczaka oraz 1 plaster mozzarelli między dwoma kromkami chleba.
• Zapiecz kanapki w piekarniku na 180ºC (termoobieg), aż będą gorące, a mozzarella zacznie się topić.

The post Kanapki ułatwiają życie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Curry indyjskie z kurczakiem i warzywami to proste curry, które można ugotować szybko bez nadmiernego uganiania się za orientalnymi przyprawami. Wydaje mi się, że dzisiaj każda polska gospodyni ma swojej kuchennej spiżarni takie przyprawy orientu jak curry i imbir czy pieprz kajeński.

Curry robię często, bo lubimy takie jedzonko. Poza tym zawiera ono mnóstwo warzyw, więc samo zdrowie.

Składniki:

Przepis na 5 porcji:

• 3 piersi z kurczaka, około 400 g
• 300 g pieczarek, świeżych
• 2 papryki, w różnych kolorach
• 1 por
• 5 dl buljonu z kurczaka
• 1 dl gęstej śmietany
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki posiekanej natki
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 łyżka curry
• 1 lyzeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki pieprzu kajeńskiego

Wykonanie:

• Podziel kurczaka na mniejsze kawałki i podsmaż na oleju wraz z  przyprawami.
• Pokrój paprykę, pora i pieczarki na drobne kawałki, posiekaj czosnek.
• Dodaj warzywa do kurczaka i również podsmaż. Zalej wszystko buljonem i gotuj przez 30 minut.
• Pod koniec gotowania dodaj posiekaną pietruszkę i śmietanę

Danie oczywiście najlepiej smakuje z ryżem na sypko typu basmati.

The post Curry sos z kurczakiem i warzywami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.