Zupa pomidorowa to zupa najczęściej przeze mnie gotowana. Nadrabiam zaległości z dzieciństwa, bo nie przepadałam za pomidorówką jak byłam dzieckiem. Za to teraz pomidorową wyniosłam na piedestał! Moja rodzinka też bardzo lubi pomidorówkę, więc każdy nowy przepis jest mile widziany.

Zupa pomidorowa 

Składniki:

5 porcji

• 1 łyżka masła
• 1 szalotka
• 1½ kg g świeżych pomidorów
• 1½  łyżeczka soli lub wedle smaku
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu, grubo zmielonego
• ¼ łyżeczki płatków czerwonej chili
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 200 ml świeżego soku z pomarańczy
• 200 ml śmietanki
• 0,5 g szafranu

Wykonanie:

• Upiecz pomidory i cebulę w piekarniku. Zdejmij skórkę, zmiksuj i przelej do garnka. Dodaj masło.
• Dodaj posiekany tymianek i resztę przypraw oraz świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy.
• Zagotuj zupę i gotuj przez 5 minut aby wszystkie smaki się połączyły. Na koniec dopraw zupę śmietanką. Podaj zupę z makaronem lub ryżem.

The post Zupa pomidorowa z pomarańczami i szafranem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiejszy makaron nieco urozmaicony ze względu na pestki dynii, płatki chili i szafran, no i oczywiście brokuły.

Przepis na penne z brokułami i kalafiorem w szafranowym sosie

Składniki:

na 4 porcje

• 1 mały kalafior, około 300 g
• 1 mały brokuł, około 300 g
• olej do smażenia
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki soli
• 4 szalotki, małe
• 1 dymka
• 1 czosnek solo
• szczypta szafranu, zmielonego
• odrobina płatków ostrej suszonej chili
• 150 ml wody, w której był gotowany makaron
• 30 g orzechów pestek dynii
• 50 ml startego parmezanu
• 200 g makaronu, penne z mąki durum

Wykonanie:

• Ugotuj makaron aldente w lekko osolonej wodzie. Odcedż  ale zachowaj 150 ml wody.
• Zrumień pestki dynii na suchej patelni.
• Podziel kalafiora i brokuł na różyczki i pokrój na talarki.
• Smaż warzywa na oliwie, posolone, aż będą rumiane. Ułóż na papierowym ręczniku aby wsiąknął nadmiar tłuszczu.
• Obierz cebulę i czosnek. Podziel na pół i pokrój w talarki. Zeszklij na oliwie, a po chili dodaj szafran i płatki chili (chili flakes). Smaż wszystko przez 3 minuty, a następnie dodaj 100 ml wody z makaronu.
• Dodaj makaron, warzywa, dyniowe pestki i parmezan, podgrzej lekko i podlej resztą wody z makaronu.
• Posyp dodatkowo parmezanem przed podaniem.

The post Penne z brokułami i kalafiorem w szafranowym sosie first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.