Surówka do Grilla z Młodej Kapusty

Lato to pora roku, kiedy spędzamy więcej czasu na świeżym powietrzu, ciesząc się słońcem, przyrodą i… pysznym jedzeniem! Grillowanie to jedna z naszych ulubionych letnich czynności, a żaden grill nie jest kompletny bez odpowiednich dodatków. Jeśli szukasz czegoś lekkiego, orzeźwiającego i łatwego do przygotowania, surówka z młodej kapusty jest idealnym wyborem.

Młoda kapusta to taka wizytówka lata. U nas w domu jemy potrawy z młodej kapusty przez całe lato, a właściwie od kiedy pojawia się młoda kapusta na straganach. Dziwi mnie jednak fakt, że w Szwecji nie ma ona takiej popularności jak w Polsce. Ukazuje się w sklepach z początkiem maja przez dwa, trzy tygodnie i koniec. Zbyt krótko!

Dlaczego Surówka z Młodej Kapusty?

Surówka do grilla z młodej kapusty to pyszna i chrupiąca przystawka, idealna na letnie spotkania. Jej przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, a rezultat jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Młoda kapusta, soczysta kukurydza i aromatyczny koper tworzą wyjątkowe połączenie, które doskonale komponuje się z grillowanymi potrawami, dodając im świeżości i lekkości. Taka surówka świetnie pasuje do grillowanej wieprzowiny, drobiu lub ryby.

Poniżej znajdziecie kilka przepisów z młodą kapustą. Jeśli lubicie to letnie warzywo to warto je zapisać i wykorzystać:

Coleslaw z młodej kapusty i jarmużu

Coleslaw z młodej kapusty

Kolorowe coleslaw z młodej i modrej kapusty

Coleslaw po azjatycku

Surówka do grilla z młodej kapusty

Drukuj

Ilość porcji: 6 Czas przygotowania: 15 min. Czas gotowania: 5 min. 5 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

400 g młodej kapusty

pęczek kopru

mała puszka kukurydzy

50 g majonezu

1 łyżeczka czarnego pieprzu

sól do smaku

2 łyżki winnego octu

Przygotowanie:

1. Poszatkować kapustę i włożyć do dużej miski.
2. Posiekać drobno koper. Kukurydzę odcedzić na sicie i dodać do kapusty.
3. Wymieszać majonez z octem, solą i pieprzem. Dodać dressing do sałatki i dokładnie wymieszać. Sałatka skruszeje po wymieszaniu z dressingiem i przyprawami.

The post Surówka z młodej kapusty – idealna przystawka na letnie spotkania przy grillu! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Z kapusty można wyczarować  bardzo fajne przepisy. Kupując kapustę nie jest moją intencją, aby kupić jak najmniejszą główkę. Zawsze mogę ugotować kapuśniak, czy przyrządzić szwedzki kålpudding.

Uwielbiam słodko kwaśne smaki. Sos sojowy, ocet ryżowy i golden syrop tworzą z białą kapustą niesamowity smak. Kapustę mogę jeść codziennie i w każdej postaci.  Kocham kimchi z kapustą i mówiąc szczerze to smażona kapusta na słodko kwaśno nawet ją przypomina, choć sposób przyrządzenia jest o wiele inny, a przede wszystkim krótszy.

Smażona kapusta to typowa przystawka na ciepło. Z zimnych przystawek polecam coleslaw. Coleslaw z kapusty pasuje niemalże do każdego obiadu z mięsem, rybą, czy drobiem. Thai coleslaw to świetna przystawka do kurczaka satay.

Przepis na kapustę

4 porcje

Składniki:

500 g białej kapusty

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki octu ryżowego

1 łyżka Golden syropu

2 łyżki kokosowego oleju

1 łyżka oleju sezamowego

1 cebula

1 czosnek solo

½ łyżeczki imbiru, mielonego

szczypta czarnego pieprzu do smaku

mały pęczek natki pietruszki

nasiona sezamu do posypania

Poszatkować kapustę. Pokroić cebulę i czosnek w kostkę. Rozgrzać olej na patelni i zeszklić cebulę i czosnek. Następnie dodać poszatkowaną kapustę, sos sojowy, ocet ryżowy i golden syrop (można zamienić na cukier trzcinowy lub syrop agawa). Dopraw kapustę imbirem i pieprzem i jeśli potrzeba solą.

Smaż kapustę, aż będzie miękka, około 25 minut. Na koniec dodaj pokrojoną pietruszkę i smaż jeszcze przez 2 minuty. Podać kapustę na gorąco posypaną prażonym sezamem. Smacznego!

The post Kapusta do obiadu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nigdy nie wekuję fasolki. Do gotowania używam świeżej lub mrożonej. Fasolka zachowuje swój świeży, zielony kolor jak ta na zdjęciu. Ten przepis na fasolkę jest bardzo prosty. To przystawka na ciepło, fasolka z serem pleśniowym, sosem winegret i pieprzem. Bardzo lubię pleśniowy ser, ale oczywiście możecie wybrać jakiś inny kruszący ser jak feta, albo chèvre.

Danie z fasolką to pyszne i pożywne danie. Często dodaję ją do sałatek. Znajdziecie ją w przepisie na sałatkę ziołową, czy w warzywnej sałatce do mięsa.

Nigdy nie próbowałam wcześniej połączyć fasolki z serem pleśniowym. Bardzo mi zasmakowało takie kombi. Przystawka smakuje zarówno na ciepło jak i zimno.

Zielona fasolka z serem pleśniowym

4 porcje

Składniki:

400 g zielonej fasolki, u mnie mrożona

80 g sera pleśniowego

2 łyżki musztardy

2 łyżki oliwy z oliwek

½ łyżeczki suszonych ziół prowansalskich

sól i czarny pieprz młotkowany do smaku

Ugotować fasolkę w lekko osolonej wodzie, odcedzić i opłukać zimną wodą. Zmiksować musztardę, dolewając powoli oliwę. Doprawić sos solą, pieprzem i ziołami. Ułożyć fasolkę na półmisku. Posypać pokruszonym serem pleśniowym i polać sosem. Smacznego!

The post Zielona fasolka z serem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Tak przyrządzona kapusta świetnie pasuje do pieczonego drobiu. Może to być indyk, kaczka czy nawet gęsina. Duszona kapusta to idealna świąteczna przystawka na ciepło. Wiadomo, czerwony kolor to kolor świąt. Poza tym kapustę można przyrządzić wcześniej i przechować w lodówce do świąt. Uwielbiam praktyczne rozwiązania przed świętami. Bigos, pierogi czy śledzie to kolejne świąteczne dania, które można przyrządzić wcześniej, zamrozić lub przechować w lodówce.

Czerwona kapusta z żurawiną

6 – 8 porcji

Składniki:

1 mała główka czerwonej kapusty, około 600 g

50 g suszonej żurawiny

200 g żurawiny, świeżej lub mrożonej

1 czerwona cebula

400 ml jabłkowego soku

1½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki zmielonych goździków

1½ łyżki trzcinowego cukru

1 łyżka masła

sól do smaku

Kapustę poszatkuj. Cebulę pokrój w piórka i zeszklij ma maśle z dodatkiem trzcinowego cukru, zmielonych goździków i cynamonu. Dodaj kapustę kapustę, suszoną i mrożoną żurawinę. Wlej sok jabłkowy, dopraw solą i gotuj kapustę przez godzinę. Kapustę można zapakować do słoików i przechować w lodówce do świąt. Będzie jak znalazł do pieczonego indyka czy kaczki. Napełnij słoiki, zakręć i odwróć do góry nogami, żeby się zassały. Ostudzoną kapustę przechowuj w lodówce do miesiąca.

The post Świąteczna czerwona kapusta z żurawiną first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Buraczki można podać jako przystawkę do mielonych kotletów. Ja lubię łączyć je z innymi warzywami w sałatce z dodatkiem feta lub chevre. Bardzo lubię pieczone buraki z halloumi. Hitem u nas w domu są buraczki z włoskimi orzechami. Surówka to najlepszy dodatek do dań obiadowych. Zastrzyk witamin  minerałów. Pełna smaku surówka na obiad zaspokoi głód i ochotę na buraki. Jako dziecko mogłam jeśc buraki codziennie. Była to moja ulubiona przystawka do obiadu, najczęściej w postaci starych buraków na tarce o dużych oczkach.

W tym przepisie nie ma rafinowanego cukru. Pieczone buraki są wystarczająco słodkie. Słodko kwaśne jabłko i ocet balsamiczny świetnie harmonizują ze słodkim burakiem.

Surówka na obiad z pieczonych buraków

4 – 6 porcji

Składniki:

1 kg buraków

½ małego pora

1 duże jabłko

50 ml balsamicznego octu

½ łyżeczki czarnego pieprzu młotkowanego

sól do smaku

200 g majonezu

Wrzuć buraki na brytfankę i wstaw do piekarnika nagrzanego na 200ºC. Piecz buraki przez godzinę, być może dłużej, jeśli buraki są duże. Moje były dosyć małe, więc godzina wystarczyła w zupełności. Ostudzone buraki obierz ze skórki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach wraz z jabłkiem. Następnie pokrój por w cienkie paski i dodaj do surówki. Wymieszaj majonez z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Dodaj do surówki i dokładnie wymieszaj. Surówka nabierze smaku jeśli przyrządzisz na godzinę przed podaniem do obiadu.

The post Jesienna surówka z pieczonych buraków first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.