Nie przepadam za smakiem surowego szpinaku, ale gdy go ugotuję, już jest inaczej. Często łączę szpinak z grzybami, więc do zapiekanki dodałam również leśne grzyby i brunatne pieczarki. Zapiekanka dodatkowo zawiera kaszę pęczak, którą bardzo lubię. Próbuję przekonać moje dzieci do jedzenia kaszy, ale staram się na próżno. Nawet ta bardzo smaczna zapiekanka nie zrobiła na nich wrażenia.

Nie dziwię się, bo sama długo ignorowałam kaszę, preferując ziemniaki i makaron. Dzisiaj bez problemu mogę przygotować sałatkę z pęczakiem lub pyszną, kremową zapiekankę ze szpinaku z dodatkiem tej kaszy. Ta szpinakowa zapiekanka może być samodzielnym daniem bezmięsnym, albo też przystawką do mięsa lub ryby. U mnie zagości ona również na świątecznym stole jako jedna z przystawek do pieczonego indyka.

Przygotowanie tej zapiekanki jest bardzo proste. Najpierw gotuję kaszę pęczak, a następnie smażę grzyby na patelni. W międzyczasie blanszuję szpinak przez kilka minut. Następnie wszystkie składniki łączę razem, dodaję śmietanę, serek i przyprawy, takie jak sól, pieprz, czosnek i szałwię. Całość przekładam do naczynia żaroodpornego, posypuję serem i zapiekam w piekarniku, aż zapiekanka nabierze złocistego koloru.

Ta zapiekanka jest nie tylko pyszna, ale również pełna wartości odżywczych. Szpinak jest bogaty w witaminy i minerały, takie jak żelazo, wapń, witamina A i K. Grzyby leśne natomiast są źródłem błonnika. Kasza pęczak dostarcza nam energii i jest bogata w witaminy z grupy B.

Warto więc wykorzystać te zdrowe składniki w naszej kuchni. Zapiekanka ze szpinaku, grzybami leśnymi i kaszą pęczak to danie, które z pewnością przypadnie Wam do gustu. Może być idealnym obiadem lub przystawką na każdą okazję. Dajcie się skusić na tę kremową, smaczną i pełną wartości odżywczych zapiekankę!

Zapiekanka ze szpinaku

5 – 6 porcji

Składniki:

180 g pęczaku

2 cebule

600 g świeżego szpinaku

2 duże ząbki czosnku

150 g kremowego serka, typu łaciate, 23% tł.

300 ml śmietanki, 36% tł.

250 g brunatnych pieczarek

200 g leśnych grzybów, u mnie pieprzniki trąbkowate

30 g masła

2 łyżki oliwy z oliwek

1½ łyżeczki suszonej szałwii

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

1 łyżeczka czarnego pieprzu

sól do smaku

Pęczak ugotować al dente w lekko osolonej wodzie. Cebulę pokroić w kostkę, grzyby pokroić na plasterki. Zeszklić cebulę na maśle. Wlać oliwę i dodać grzyby. Smażyć grzyby przez 3 minuty, po czym dodać szpinak. jeśli liście są bardzo dużo, można je nieco pokroić.

Do warzyw wlać śmietanę, dodać serek, doprawić przyprawami i szałwią. Mieszać aż serek się rozpuści. Gotować sos przez 3 minuty. Piekarnik nastawić na 175ºC. Żaroodporną formę wysmarować masłem. Na dno wyłożyć porcję sosu, następnie rozprowadzić porcję pęczaku. Zakończyć sosem i posypać startym serem. Jeśli wszystkie składniki są ciepłe czas zapiekania można skrócić do 20 minut.

Zapiekankę można też przygotować wcześniej, przechować w lodówce i zapiec przez podaniem. Wtedy czas zapiekania się wydłuży do 40 minut. Smacznego!

The post Grzyby, pęczak i szpinak first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Klasyczne danie z białych szparagów to szparagi z sosem holenderskim i krewetkami. To danie jest pyszne! Bardzo lubię krewetki. Owoce morza świetnie pasują do delikatnych w smaku szparagów, a sos holenderski na bazie białego wina jest przysłowiową kropką nad „i”. Jeśli nie próbowaliście szparagów w takim wydaniu to koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Kolejny przepis na szparagi, który skradł moje serce to grillowane szparagi z sosem fagiolata. W tym przepisie wykorzystałam zielone szparagi. Wiecie co to jest sos fagiolata? Fagiolata, jak nazwa wskazuje to włoski sos na bazie białej fasoli. Coś fantastycznego! Nie wiedziałam, że fileciki anchois tak dobrze pasują z białą fasolą. To proste danie funkcjonuje jako samodzielne danie lub jako przystawka do mięsa lub ryby.

Bardzo często używam szparagów do przeróżnych sałatek. W sezonie na młode ziemniaki, często je dodaję do sałatki ziemniaczanej. Takie połączenie znajdziecie w przepisie na sałatkę ale Cezar.

Szparagi to również smaczna przystawka do obiadu. W sezonie na grilla zawsze podaję grillowane szparagi do pysznych szaszłyków z mięsa. jak widzicie na zdjęciu powyżej to danie polubi każdy. Ja jadam mało węglowodanów, więc to danie to marzenie!

Poza tym szparagi świetnie pasują do makaronu. Taka sałatka makaronowa ze szparagami to posiłek w sam raz na kolację lub na lunch do pracy. Naprawdę niewiele potrzeba, aby przyrządzić pyszne danie ze szparagów, o choćby kanapki ze szparagów! Szparagi sprawdzają się w każdym daniu.

To takie najprostsze danie z tych popularnych nowalijek. Nie zapomnijcie też o tym, że szparagi są bardzo zdrowe. Dlatego korzystajcie z nich w sezonie tak często jak tylko możecie. Szparagi to super jedzenie!

The post Pora na szparagi! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szparagi też były perfekcyjne. Ugotowałam je w lekko osolonej wodzie z dodatkiem masła i soku z cytryny. Danie udekorowałam porcją krewetek. Dawno nie jadłam tak pysznego i lekkiego dania, które może funkcjonować jako pierwsze danie czyli starter lub jako przystawka do ryby.

Sądzę, ze teraz będę cześciej przyrządzać białe szparagi, przynajmniej dopóki jest na nie sezon. Zielone też lubię i te jadam bardzo często zwłaszcza w pysznych sałatkach. Lubię je również z sosem fagiolata. Często dodaję do sosów. Polecam kurczaka ze szparagami w sosie cytrynowym. Dania ze szparagami są proste i smaczne, a ponadto bardzo zdrowe. Szparagi zawierają wiele składników spożywczych, które wpływają pozytywnie na zdrowie. Korzystajcie z nich, póki sezon trwa!

Białe szparagi

4 porcje

Składniki:

12 szparagów

1 łyżka masła

1¼ łyżeczki soli

1 łyżeczka soku z cytryny

250 g krewetek, gotowanych

gałązki świeżego kopru

plasterki cytryny

Sos holenderski

150 g masła

3 żółtka

2½ msk białego wina, wytrawnego

sól i biały pieprz do smaku

Obierz szparagi ze skórki. Zacznij obierać 2 cm od kłosa w dół. Najtwardsze części szparagów odetnij. Włóż szparagi do garnka, wlej wodę, dodaj masło, sok z cytryny i sól. Gotuj przez około 15 minut. Odcedź szparagi i trzymaj w cieple.

Rozpuść masło na patelni, powoli aby się nie zrumieniło. odstaw do lekkiego przestudzenia. Przygotuj kąpiel wodną. Umieść żaroodporne naczynie na garnku z gorącą wodą. Miksuj żółtka z winem na parze. Miksuj tak długo aż żółtka zaczną gęstnieć. Następnie wlewaj ciepłe masło. Uważaj aby nie wlać białko, które osiadło na dnie patelni. Ubijaj żółtka podczas wlewania małym strumieniem masła. Ważne, aby masło i żółtka miały tą samą temperaturę, bo inaczej sos się zważy.

Ułóż gorące szparagi na talerzu. Polej sosem. N wierzchu połóż porcję krewetek. Udekoruj danie plastrem cytryny i koperkiem. Smacznego!

The post Białe szparagi w klasycznym stylu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Nadziewane pieczarki są dekoracyjne i wzbudzają zainteresowanie. Idealnie pasują na wielkanocny stół. Moje świąteczne przepisy  często zawierają grzyby. Z pieczarek można wyczarować bardzo ciekawe dania. Pieczarkowa przystawka do obiadu to zapiekane pieczarki w piekarniku. Dosłownie kilka minut i przystawka jest gotowa.

Przystawka do obiadu

4 porcje

Składniki:

8 dużych pieczarek

100 g baby szpinaku

sól i pieprz do smaku

3 łyżki masła

1 mała cebula

50 g utartej mozzarella + 2 łyżki do posypania

Odetnij trzonki od kapeluszy i pokrój w drobną kostkę. Obierz cebulę i drobno pokrój. Usmaż grzyby razem z cebulą na maśle. Dodaj szpinak i smaż aż szpinak zwiędnie ale wciąż będzie ładnie zielony. Dopraw solą i pieprzem. Usmażone grzyby i szpinak lekko przestudź po czym wymieszaj z serem. Napełnij kapelusze nadzieniem, posyp serem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 175ºC. Piecz przez około 25 minut. Podawaj na gorąco jako przystawkę do obiadu lub jako przekąskę. Smacznego!

The post Świetna przystawka do obiadu – nadziewane pieczarki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Szwedzi przyrządzają brunkål głównie na święta. My Polacy jadamy kapustę zdecydowanie częściej. Osobiście bardzo lubię kapustę pod każdą postacią i wszystkie jej rodzaje.Często przyrządzam surówki z modrej kapusty. Kiedy pojawia się w sklepach brukselka to jestem najszczęśliwsza pod słońcem, bo przepadam za nią niesamowicie.

Jesienią dominuje u mnie włoska i biała kapusta. Kapusta z zasmażką jest świetną przystawką do mielonych kotletów. Często przyrządzam surówkę z białej kapusty… Kapusta po szwedzku to przystawka do obiadu na ciepło. Tak przyrządzoną kapustę mogę jeść codziennie.

Kapusta po szwedzku

4 porcje

Składniki:

1 kg białej kapusty

50 g masła

3 łyżki golden syropu

2 łyżki winnego octu

3 goździki, całe

sól i czarny pieprz do smaku

tymianek do posypania, opcjonalnie

Kapustę poszatkuj. Rozgrzej masło razem z całymi goździkami i pieprzem. Włóż kapustę i smaż mieszając od czasu do czasu tak aby kapusta równomiernie się zrumieniła. Po 20 minutach kapusta powinna być już zrumieniona. Dodaj syrop i ocet. Wymieszaj kapustę i smaż jeszcze przez 5 minut. Podawaj kapustę na gorąco jako przystawkę do obiadu. Możesz opcjonalnie posypać kapustę tymiankiem. Smacznego!

The post Jesienne przepisy – kapusta po szwedzku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.