Muszę przyznać, że zazwyczaj gotuję włoskie ragu jak mam wolne od pracy. Ten mięsny sos do makaronu jest gotowy po około 4 godzinach powolnego gotowania. Długo ale naprawdę warto wypróbować ten sos, bo jest naprawdę nietypowy i bardzo smaczny.

Tego typu sos mięsny podaje się z makaronem. Same mięso, soczyste i przesiąknięte sosem można użyć do kanapek z chlebka pita, a sos wykorzystać do różnego rodzaju zapiekanek. Moja dzisiejsza propozycja to jednak ragu z makaronem.

Przepis na włoskie ragu

 10 porcji

Składniki:

1 kg wołowiny z kością

600 g grubych żeberek wieprzowych

3 cebule

6 ząbkow czosnku

1 czerwone chilli

1 puszka posiekanych pomidorów

3 dl keczupu

2 łyżki brazowego cukru

2 liście laurowe

2 dl wody

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka czarnego pieprzu

1 łyżka soli (na poczatek, apotem wedle smaku)

1 łyżeczka papryki

3 dl czerwonego wina

250 g makaronu, sucha waga

50 g parmezanu

Posiekaj cebulę i chili, a czosnek pokroj w talarki . Opłucz mięso i w całości włoż do dużego garnka. Podsmaż warzywa na oleju i dodaj do mięsa. Dodaj ketczup, pomidory, przyprawy i sol. Wszystko zalej wodą i winem i rozpocznij  gotowanie ragu na wolnym ogniu przez co najmniej 4 godziny. Mięso powinno być  naprawdę miękkie i łatwo odchodzić od kości . Ugotuj makaron al dente.  Wyjmij mięso z sosu, usun kości i pokroj na mniejsze kawałki lub po prostu porozrywaj je palcami. Włóż mięso z powrotem do sosu i całość wymieszaj z makaronem. Podawaj włoskie ragu z parmezanem.

The post Włoskie ragù czyli sos mięsny do makaronu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.