Lubicie cytrynowe wypieki? Babka cytrynowa z lemoncurd lub cytrynowe ciasteczka są również warte wypróbowania.

Ciasto sernikowe cytrynowo migdałowe

Składniki:

na okrągłą formę o średnicy 28 cm

120 g masła, miękkiego

250 g cukru

100 ml lemoncurd

½ łyżeczki waniliowej pasty lub ekstraktu

4 duże jajka

250 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów

300 g serka ricotta

płatki migdałowe do posypania

cukier puder do dekoracji po upieczeniu

Nastaw piekarnik na termoobieg na 160ºC (bez termoobiegu około 15 stopni więcej w zależności od mocy piekarnika).  Wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze. Utrzyj masło z połową cukru do białości, po czym dodaj po jednym żółtku cały czas ucierając. Następnie dodaj lemoncurd,  ricotta, lekko miksując, a potem zmielone migdały. Ubij pianę z białek. Jak już piana będzie sztywna pod koniec ubijania zacznij dodawać cukier. Wymieszaj masę delikatnie z pianą i przełóż do formy wyłożonej pergaminem (boki i dno). Wyrównaj powierzchnię i posyp migdałowymi płatkami. Piecz ciasto przez 40 – 45 minut. Wyjmij z piekarnika i dobrze ostudź. Zimne ciasto posyp cukrem pudrem.

The post Ciasto sernikowe cytrynowo migdałowe first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Pierogi z jagodami i ricottą

na około 50 pierogów

Składniki:

ciasto na pierogi, według tego przepisu na pierogi

250 g serka ricotta

1 żółtko

1 łyżka ziemniaczanej mąki

4- 5 łyżek cukru

700 ml + 300 ml do posypania

Z podanych składników zagnieć ciasto na pierogi. Pozostaw na 10 minut, a następnie rozwałkuj na 3 cienkie placki. Wykrój okrągłe placuszki, u mnie o średnicy 10 cm. Wymieszaj serek z żółtkiem, cukrem i ziemniaczaną mąką. Na każdy placuszek połóż po łyżce nadzienia i sklej pierogi. Gotuj pierogi w lekko osolonej wodzie do wypłynięcia na powierzchnię wody, około 3 minut.

Wyjmij ugotowane pierogi na opłukany zimną wodą półmisek. Jak pierogi będę suche odwróć je i przenieś na suchy półmisek. Ostudzone pierogi podaj z bitą śmietaną i jagodami.

The post Pierogi z jagodami i ricottą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

A u mnie dzisiaj cannelloni z szynką i ricottą oraz pysznym pomidorowym sosem z dodatkiem białego wina. Bardzo proste danie z makaronem. Czas u mnie zawsze goni, więc dzisiaj zrobiłam cannelloni ze świeżego makaronu.

Przepis na canneloni z szynką i ricottą

Składniki:

na 5 porcji

Sos pomidorowy z białym winem

• 1cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 10 liści bazylii
• 1 łyżka posiekanego tymianku
• 150 ml białego wina
• 400 pokrojonych pomidorów
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz do smaku

Nadzienie do cannelloni 

• 200 g szynki
• 500 g ricotta
• 50 g parmezan + 2 łyżki do posypania
• sól i pieprz do smaku
• 20 świeżych płatów lasagne

Wykonanie:

• Pokrój cebulę, czosnek i seler naciowy. Pokrój w cienkie krążki marchewkę. Podsmaż warzywa na oliwie przez 3 minuty. Wlej wino i smaż aż wino wyparuje do połowy. Dodaj teraz posiekane zioła i pomidory. Gotuj sos aż warzywa będą miękkie.
• W ciągu gotowania sosu przygotuj nadzienie. Pokrój szynkę w kostkę, a następnie utrzyj parmezan. Wymieszaj szynkę i parmezan z ricottą, dopraw solą i pieprzem.
• Na każde świeże lasagne (lub obgotowane suche) nałóż sporą łyżkę nadzienia, a następnie sos pomidorowy. Zwiń w rulon jak cannelloni i ułóż w formie wysmarowanej tłuszczem. Zapełnij całą formę, a resztę sosu rozprowadź  na wierzchu.
• Całość posyp parmezanem i zapiecz na 160ºC(termoobieg) przez 30 minut.

The post Cannelloni z szynką i ricottą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapasy z dyni robię jesienią, kiedy jest jej największy wybór. Potem zaczynam dyniowy maraton. W tym roku powstała już   babka czekoladowa z dynią, później placki z dynią, a dzisiaj przyszła kolej na słodką tartę dyniową z ricotta i pistacjami. Jestem bardzo zadowolona z tego wypieku. Pierwszy raz piekłam tartę z dynią!

Tarta dyniowa – smak jesieni na Twoim stole, połączenie aksamitnej dyni i aromatycznych przypraw

Tarta dyniowa doskonale komponuje się z przyprawami korzennymi, takimi jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir czy goździki. Dzięki nim ciasto nabiera głębi smaku i aromatu, który kojarzy się z jesienią i ciepłem domowego ogniska. Samo puree z dyni jest neutralne, więc dodatki w postaci cukru, miodu czy syropu klonowego podbijają jego słodycz, a przyprawy nadają charakteru.

Dla urozmaicenia można dodać do masy dyniowej odrobinę śmietany kremówki lub mleka kokosowego, co nada tarcie jeszcze bardziej kremowej konsystencji. Warto również spróbować urozmaicić przepis, Posypując wierzch ciasta orzechami – na przykład pistacjami lub orzechami pekan. Taki chrupiący element doskonale kontrastuje z gładką, delikatną masą dyniową.

Tarta pełna jesiennych smaków – cynamon, gałka muszkatołowa i dynia – harmonijna kompozycja na chłodne dni

Tarta dyniowa sprawdza się nie tylko jako deser. Można ją podać do kawy, jako przekąskę na spotkaniach towarzyskich czy nawet jako lekki podwieczorek. Dzięki temu, że jest łatwa do przygotowania, a większość składników mamy zazwyczaj w domu, szybko staje się ulubionym wypiekiem w sezonie jesienno-zimowym. Jeśli mamy dyniowe purée gotowe, tartę można upiec nawet w niecałą godzinę, co czyni ją świetnym rozwiązaniem na spontaniczne, słodkie zachcianki.

Słodka tarta dyniowa z ricotta i pistacjami

Drukuj

Ilość porcji: 12 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 50 min 50 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Spód do tarty

100 g masła, zimnego

180 g mąki pszenne

4 łyżki cukru

1 łyżka zimnej wody

Nadzienie do tarty

250 g sera ricotta

4 jaja

150 g puree z dyni

150 g cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki cynamonu

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

¼ łyżeczki zmielonych goździków

100 g pistacji

Przygotowanie:

1. Zacząć od spodu do tarty. Wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto.  Nie zagniatać zbyt długo, bo wtedy spód będzie zbity. Uformować kulę z ciasta, owinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, na placek o średnicy 29 cm. Wyłożyć ciastem formę do tarty o średnicy 26 cm. Docisnąć brzegi i nożem odciąć ciasto wystające poza formę. Nakłuć spód widelcem po czym przykryć papierem do pieczenia i obciążyć ceramicznymi kulkami. Podpiec spód do tarty w piekarniku nagrzanym na 200 ° C, zaledwie 5 minut.
3. Ubić jaja z cukrem i  wanilią na puszysto. Za pomocą trzepaczki balonowej wymieszać masę jajeczną z ricottą, cynamonem, mąką ziemniaczaną i puree dyniowym. Wyłożyć masę dyniowo-serową na podpieczony spód i wygładzić powierzchnię. Posypać obranymi i namoczonymi w wodzie pistacjami.
4.  Piec tartę w piekarniku nastawionym na 150 ° C (termoobieg), około 45 minut. Upieczoną tartę dobrze schłodzić. Po wystudzeniu najlepiej wstawić do lodówki na 2 godziny. Schłodzoną tartę pokroić na 12 kawałków. Smacznego!

The post Słodka tarta dyniowa z ricotta i pistacjami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.