Makaron w 30 minut

Dzisiaj chcę Wam zaproponować super szybki makaron w 30 minut. Jest to Garofalo rigatoni z brokułami i ricotta. Garofalo rigatoni to wysokiej jakości makaron z mąki z twardej pszenicy durum. Rigatoni marki Garofalo jest nieco mniejsze i dlatego świetnie pasuje w tym daniu. Sos wytworzony z ricotta i parmezanu świetnie wchłania się przez makaron.

Na przygotowanie tego dania potrzebujecie zaledwie 30 minut. Ja się sprężyłam i nawet je przygotowałam w 20 minut. Podczas gotowania makaronu i brokułów, smażyłam boczek, tarłam parmezan i suszyłam w wirówce rukolę. To się nazywa efektywność w gotowaniu!

Jak widać w przepisie poniżej to danie makaronowe zawiera niewiele składników, głównie ricottę, parmezan i brokuły. Są one podstawą tego dania. Póżniej można danie modyfikować na wiele sposobów. Ja dodałam smażony wędzony boczek. Oczywiście można pominąć boczek i przyrządzić  makaron całkowicie w wersji bezmięsnej.

Zawsze do makaronu podaję dodatkowy parmezan. Uwielbiam ten ser! Świetnie pasuje do delikatnych w smaku brokułów. Brokuły to kolejny produkt, który często dodaję do makaronu jak w przepisie na tagliolini z salsiccia.

Rigatoni z brokułami i ricotta

4 porcje

Składniki:

250 g ricotta

400 g brokułów, tylko różyczki

1 łyżeczka suszonych płatków chili

100 g parmezanu, startego

otarta skórka z jednej cytryny

2 łyżki soku z cytryny

200 g Garofalo rigatoni, waga sucha

szklanka wody od gotowania makaronu

1 łyżka masła

100 g wędzonego boczku

50 g rukoli

parmezan do posypania

suszona pietruszka do posypania

sól do smaku

Zagotować wodę na makaron. Wsypać 2 łyżeczki soli i rigatoni. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Makaron powinien być ugotowany al dente. Na 6 minut przed końcem gotowania dodać różyczki brokułu. Odcedzić makaron z brokułami, zaoszczędzić szklankę wody od gotowania.

Do garnka włożyć łyżkę masła, rozpuścić, po czym dodać makaron z brokułami i ricotta. Wlać połowę wody, dodać starty parmezan. Doprawić solą i chili. Zagotować i mieszać do rozpuszczenia serów.

Miskę obłożyć rukolą. Na wierzch ułożyć porcję makaronu. Boczek drobno pokroić i usmażyć. Ewentualnie odsączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku. Posypać danie boczkiem, suszoną pietruszką i chili i parmezanem. Podawać na ciepło. Smacznego!

The post Garofalo rigatoni w 30 minut first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.