Tarta gruszkowa z migdałami to typowe ciasto dla tej pory roku. Tarta z owocami i migdałami smakuje cudownie na ciepło z lodami lub zimno z waniliowym sosem.

Tarta gruszkowa z migdałami

Składniki:

okrągła forma o średnicy 30 cm

Spód do tarty

225 g mąki

180 g masła zimnego

90 g cukru

otarta skórka z jednej cytryny

1 duże jajko

szczypta soli

Nadzienie do tarty

150 g cukru

75 g masła, miękkiego

3 jajka

240 g zmielonych migdałów

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

szczypta soli

5 gruszek średniej wiekości

Posiekaj zimne masło z mąką, cukrem i otartą skórką z cytryny. Kiedy już powstanie kruszonka dodaj jajko i zagnieć delikatnie ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę. Nakłuj dno widelcem i wstaw do nagrzanego na 175ºC piekarnika na termoobieg (bez termoobiegu 10 stopni więcej). Podpiecz spód przez 10 minut.

Zmiksuj masło z cukrem i solą. Dodaj po jednym jajku i waniliowy ekstakt, miksuj między kolejno dodawanymi jajkami. Na koniec dodaj migdały i zamieszaj łyżką. Wyłóż masę na podpieczony spód. Obierz gruszki, przekrój na pół i usuń gniazda z nasionami. Ułóż gruszki na na migdałowj masie i lekko je dociśnij. Włóż tartę do nagrzanego piekarnika, zmniejsz temperatuę do 160ºC i piecz ciasto przez około 45 minut. Upieczone ciasto powinno być na wierzchu rumiane. Wyjmij z piearnika i ostudź lub podaj na ciepło do lodów.

The post Tarta gruszkowa z migdałami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.