Mięsne zawijasy z charakterem – grillowane roladki z kurczaka w roli głównej

Oczywiście kluczem do sukcesu jest dobra marynata. I dziś właśnie taką polecam – uniwersalną, aromatyczną, idealną nie tylko do drobiu, ale też do wieprzowiny czy wołowiny. Dzięki niej grillowane roladki wychodzą soczyste, pachnące i takie, że znikają z talerza w tempie ekspresowym!

To marynata na bazie sosu romesco – z dodatkiem świeżych ziół, soku z limonki i porządnego chlustu oliwy. Aromatyczna, lekko kwaśna, z pazurem – idealna do grilla! Grillowane roladki z kurczaka marynowałam przez około godzinę, co w zupełności wystarczy, żeby mięso przeszło smakiem, ale nie zdominowało wszystkiego na talerzu.

Kurczak na ruszcie – przepisy, które pachną latem

Roladki można zrobić zarówno z piersi kurczaka, jak i z odfiletowanych udek. Tym razem postawiłam na udka – i nie żałuję. Okej, pieką się nieco dłużej niż pierś, ale za to są bardziej soczyste i odporne na „przypadkowe przesuszenie” co się może zdarzyc, zwłaszcza, gdy jestem zagadana przy winie podczas grillowania. Dlatego coraz częściej sięgam właśnie po udka – mają więcej smaku i wybaczają drobne grillowe grzeszki.

Grillowane roladki z kurczaka świetnie komponują się z domową focaccią, kolorową sałatką warzywną i ulubionym sosem na zimno – jogurtowym, czosnkowym albo z nutą ziół. To zestaw idealny na letni obiad albo luźne spotkanie przy grillu. Lekko, smacznie i z charakterem – dokładnie tak, jak lubię!

Grillowane roladki z kurczaka w boczku

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 1 godz. Czas gotowania: 10-15 min 10-15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

Roladki

800 g udek z kurczaka, bez kości

250 g wędzonego boczku w plastrach

Marynata

4 czubate łyżki sosu romesco

50 ml oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

2 łyżki miodu

1 czerwone chili

sok z połowy limonki

garść liści bazylii

1 łyżka świeżego tymianku, pokrojonego

1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Przygotować marynatę. Chili oczyścić z pestek i pokroić na kawałki. Liście bazylii porwać, czosnek obrać. Jeśli brak gotowego sosu romesco, przygotować go według przepisu pod podanym wyżej linkiem. Wszystkie składniki zmiksować.
2. Udka (większe sztuki) podzielić na mniejsze porcje. Wymieszać mięso z marynatą, następnie owinąć plastrami boczku, formując roladki. Odstawić na godzinę do zamarynowania.
3. Grill rozgrzać. Grillować można na grillu elektrycznym (np. na balkonie) lub – jak w letnim domu – na klasycznym grillu węglowym. Roladki ułożyć na metalowej kratce i grillować przez kilka minut z każdej strony, regularnie obracając. Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Prosto z grilla, prosto do serca first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Praktycznie jest oczywiście upiec pizzę samemu, bo spełnia ona wszelkie oczekiwania, bynajmniej moje. Poza tym za każdym razem można wymyśleć coś nowego choćby pizza z romesco. Na ogół używam biały lub pomidorowy sos do pizzy. Ostatnio zrobiłam nową  porcję romesco. Wpadłam na pomysł, że resztę sosu wykorzystam do pizzy. Sos romesco ma delikatny słodki smak, dlatego warto go połączyć z feta lub prosciutto.

Lubię pizze obłożone zieleniną, czasami piekę pizzę bez sera. Zamiast rozpuszczonego sera równie dobrze smakuje feta, kozi ser lub kawałki manchego. Pyszne dodatki to jedno ale spód do pizzy jest równie ważny. Jaką pizzę lubicie z grubym czy cienkim spodem? Ja lubię pizzę na cienkim spodzie.

Pizza z romesco

1 pizza

Składniki:

250 g pszennej mąki

50 g mąki razowej pszennej lub grahamki

200 ml wody

10 g świeżych drożdży

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

Nadzienie

5 łyżek sosu romesco, tutaj przepis

30 g sera manchego

killa plastrów prosciutto

10 koktajlowych pomidorów

garść liści bazylii

2 dymki

czarny pieprz do posypania

Zacznij od ciasta na spód pizzy. Rozpuść drożdże w letniej wodzie, wlej oliwę, dodaj obie mąki, sól i zagnieć ciasto. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut. Kiedy ciasto już wyrośnie wyłóż na blat i rozwałkuj na placek o grubości 1cm. Posmaruj spód romesco.

Przekrój pomidorki na pół i ułóż na pizzy. Pokrój dymki wzdłuż i jeszcze na pół i ułóż między pomidorami. Wstaw pizzę do nagrzanego na 250ºC piekarnika i piecz przez 15 minut. Wyjmij pizzę, ułóż szynkę, liście bazylii, manchego, oprósz lekko czarnym pieprzem. Pod wpływem ciepła bazylia zwiędnie, a ser zacznie się błyszczeć co nada pizzy rustykalny wygląd. Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

The post Razowa pizza z romesco first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.