Jak hodować zioła w domu? Kupuję zioła w doniczkach, przesadzam do większych i w ziemię wzbogaconą w krowi obornik. Kiedy jest już ciepło na dworze stoją na balkonie. Wieloroczne zioła jak tymianek, oregano i rozmaryn przeżyły tegoroczną zimę. Bazylia jest jednak jednoroczna i co roku po prostu kupuję nową. Wspaniale rośnie w ogrodzie latem. Mojej mamie wyrosła prawie na 50 cm. Moja w dużej doniczce też była niczego sobie.

Zioła w kuchni to podstawa. Uwielbiam ich aromat i smak. Lubię je mieć zawsze pod ręką. Dlatego czeka na ciepłą wiosnę i lato jak na zbawienie. Sałatka ziołowa to sałatka z ziołowym pesto. Tradycyjne pesto to pesto bazyliowe, ale ja już miksowałam pesto jarmużowe, z  kolendry, a nawet wypróbowałam pesto pietruszkowe.

Jaka będzie w smaku sałatka ziołowa zależy zatem od rodzaju pesto. Wybrałam pesto bazyliowe, bo akurat takie miałam. Bazylia rośnie jak zwariowana, więc musiałam ją trochę przerzedzić. W tej pysznej wiosenno zielonej sałatce znajdziecie również fasolkę szparagową. Fasolka to moja ulubione strączki. Latem korzystam ze świeżej, a przez resztę roku kupuję mrożoną. Fasolka świetnie smakuje z pesto i awokado. Dodatkowo dodałam ciecierzycę i jajka.

Kiedy nie mam ochoty na mięso to zawsze sięgam po jajka. Lubię jajka na pół miękko i takie ugotowałam do dzisiejszej sałatki. Macie na nią ochotę? Polecam przepis poniżej!

Ziołowa sałatka

4 porcje

Składniki:

400 g fasolki szparagowej

4 jajka

50 g bazyliowego pesto

150 g ugotowanej ciecierzycy

2 małe awokado

kilka gałązek świeżego kopru

sól morska do smaku

Zacznij od przygotowania pesto, kliknij w link. Do tego pesto użyłam nasiona konopi. Możesz użyć dowolnych nasion lub orzechów, pesto będzie smaczne. Fasolkę szparagową gotuj w lekko osolonej wodzie przez 6 minut. Odcedź i gorącą fasolkę wymieszaj z pesto i ciecierzycą. Wyłóż na półmisek.

Ugotuj jajka na pół miękko. Ja gotuję je przez 7 minut. Opłukaj jajka zimną wodą i obierz ze skorupki. Przekrój jajka na pół i dodaj do sałatki. Posyp solą morską i udekoruj sałatkę koprem. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę zdejmij skórkę i pokrój na plasterki. Ułóż awokado na sałatce. Jedz sałatkę na ciepło. Smacznego!

The post Sałatka soczyście zielona first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Ludzie byli tacy samowystarczalni. Szło się na pole wykopać ziemniaki na obiad, do ogródka zerwać koper, miętę i co tam jeszcze popadnie. W przydomowym garnku stały w oknie kamionki napełnione mlekiem. Wystarczyło kilka upalnych dni aby mleko się zsiadło. Ale jakie mleko! To mleko można było kroić nożem. Było pełne i przesmaczne. Część zsiadłego mleka babcia roztrzepywała i mieszała z pokrojonymi ogórkami i ziołami, a z reszty powstawał kolejny przysmak lata, biały tłusty ser…Aż mi ślinka cieknie na myśl o tych smakołykach.

Dzisiejszy przepis na pieczone ziemniaki jest wspomnieniem tamtych czasów i chociaż ja zrobiłam ziołowe tzatziki na tureckim jogurcie i usmażyłam angielski bekon to i tak czułam się znowu jak mała dziewczynka z metalową miską pod nosem i aluminiową łyżką w ręce.

Pieczone ziemniaki

4 porcje

Składniki:

1 kg młodych ziemniaków

2 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

sól morska do smaku

200 g zielonego groszku

kilka gałązek kopru i liści mięty

Ziołowe tzatziki

400 g tureckiego lub greckiego jogurtu

100 ml pokrojonego koperku

2 łyżki pokrojonej mięty

1 łyżka soku z cytryny

2 ząbki czosnku

15 cm świeżego ogórka

sól do smaku

Dodatkowo

200 g angielskiego bekonu, grube plastry

Ziemniaki wyszoruj szczoteczką do ziemniaków, nie obierać. Wsyp do żaroodpornego naczynia, polej oliwą, posyp solą i wymieszaj. Wstaw do nagrzanego na 175ºC piekarnika i piecz przez 45 minut. Blanszuj groszek w lekko osolonej wodzie przez 2 minuty. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Na 5 minut przed końcem pieczenia ziemniaków włóż groszek i całość przemieszaj.

Usmaż bekon. Podaj w całych plastrach lub porozrywaj na kawałki i wymieszaj z ziemniakami i groszkiem. Przeciśnij czosnek przez praskę, wymieszaj z jogurtem i resztą składników. Podaj pieczone ziemniaki obłożone koperkiem, miętą, z bekonem i tzatziki. Smacznego!

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Pieczone ziemniaki i groszek z ziołowym tzatziki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dodałam również berberys. Nie wiem czy w Polsce jest jadalny berberys ale możecie go kupić w internetowym sklepie. Halloumi to ser solankowy, który najlepiej smakuje usmażony lub  ugrillowany. Jeszcze gorący jest delikatny i kremowy w smaku. Taki smakuje najlepiej. Do sałatki proponuję orzeźwiający dip z jogurtu i jabłka.

Przepis z halloumi

Składniki:

250 g brukwi

1 mały kalafior

1 marchewka

3 łyżki suszonego berberysu

1 łyżka masła

150 g halloumi

100 g świeżego szpinaku

sól i pieprz do smaku

¼ łyżeczki kminu rzymskiego, opcjonalnie

2 łyżki oliwy z oliwek

Dip

1 jabłko

1 łyżka miodu

200 g greckiego jogurtu, 10% tłuszczu

Brukiew i marchewkę obierz i pokrój w kostkę. Kalafior podziel na różyczki. Umieść warzywa w naczyniu, posyp przyprawami i solą, skrop oliwą i wstaw do nagrzanego na 200ºC piekarnika. Piecz przez 35 minut. Warzywa powinny być al dente. Na 3 minuty przed końcem pieczenia dodaj szpinak. Na patelni rozpuść masło z łyżka wody i dodaj berberys. Smaż przez 30 sekund. Posyp warzywa berberysem i lekko przemieszaj. Na tej samej patelni usmaż pokrojony na kawałki halloumi i dodaj sałatki. Zetrzyj jabłko na tarce i wymieszaj z jogurtem i miodem. Podaj sałatkę z dipem.

SparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Halloumi z pieczonymi warzywami i berberysem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka z brukselką

Składniki:

½ kg ziemniaków

1 gałązka rozmarynu

1 żółta cebula

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

250 g pieczarek

300 g salsiccia, surowa

½ kg brukselki

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

sól i czarny pieprz do smaku

Obierz ziemniaki i pokrój na mniejsze kawałki. Rozpuść łyżkę masła i dodaj olej. Wsyp ziemniaki, posiekany czosnek i rozmaryn. Posól i smaż aż ziemniaki będą miękkie i lekko przyrumienione. Przekrój brukselkę na pół i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Brukselka powinna być al dente. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Brukselka zachowa wtedy swój piękny kolor. Rozgrzej resztę masła. Zdejmij flak z kiełbasy, pokrój ją na kawałki i usmaż. Pokrój cebule w krążki i dodaj do kiełbasy. Dodaj pieczarki i smaż aż pieczarki odparują. Dodaj do ziemniaków. Na tej samej patelni zrumień lekko brukselkę. Wymieszaj wszystkie składniki. Ułóż na półmisku razem z sałatą.

SparaSpara

The post Sałatka z brukselką i salsiccia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka z kaszy – pełna smaku, pełna energii! Odkryj zdrową i pożywną alternatywę dla tradycyjnych sałatek.

Kasza gryczana świetnie komponuje się ze strączkami i warzywami, dlatego warto dać jej szansę – jest nie tylko zdrowa, ale i sycąca. Osobiście uwielbiam prażoną kaszę gryczaną za jej intensywny smak, ale jeśli ktoś za nim nie przepada, może wybrać wersję nieprażoną, która jest delikatniejsza.

Sałatka z kaszy – szybka, zdrowa i pyszna! Doskonała na lunch do pracy lub lekki obiad w domu.

Sałatka z kaszy to idealne danie na lunch do pracy – pożywne, pełne wartości odżywczych i łatwe do przygotowania. Lubię eksperymentować z alternatywnymi sałatkami, a te z dodatkiem kaszy zawsze okazują się strzałem w dziesiątkę.

Sałatka z kaszy doskonale komponuje się z mięsnym obiadem, ale świetnie sprawdza się również jako samodzielne danie. Często przygotowuję gołąbki, w których zamiast ryżu używam kaszy – daje to ciekawszy smak i teksturę. Zamiast tradycyjnego risotto przyrządzam kaszotto, które jest równie pyszne i sycące. Kaszę dodaję także do zupy, a nawet gotuję ją na śniadanie, zastępując nią klasyczne płatki owsiane. To wszechstronny składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów, dostosowując go do różnych dań i smaków.

Kasza gryczana – smak, zdrowie i energia w jednym!

Dziś nie wyobrażam sobie mojej kuchni bez kaszy gryczanej, a właściwie bez żadnej kaszy. To podstawowy składnik w moich przepisach na zdrowe miski, które przygotowuję na co dzień. Kasza dodaje nie tylko smaku, ale także wartości odżywczych, a dzięki jej wszechstronności mogę tworzyć zarówno sycące dania, jak i lekkie sałatki. Bez niej moja kuchnia nie byłaby taka sama

Sałatka z kaszy

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

150 g gryczanej kaszy, prażonej

100 g ciecierzycy, waga sucha

2 dymki, mało wyrośnięte

1 szalotka

2 ząbki czosnku

1 chili, u mnie czerwone

3 łyżki pokrojonej świeżej kolendry

1 łyżeczka nasion rzymskiego kminu

1 łyżeczka nasion kolendry

szczypta chili w proszku

sól do smaku

2 łyżki oliwy

4 jajka

2 awokado

pomidory koktajlowe

świeża kolendra

Przygotowanie:

1. Ugotować namoczoną uprzednio ciecierzycę w lekko osolonej wodzie.
2. Ugotować kaszę al dente również w lekko osolonej wodzie. Na suchej patelni uprażyć nasiona przypraw, a następnie zgnieść je w moździerzu.
3. Na tej samej patelni rozgrzać oliwę. Pokroić dymkę i szalotkę w piórka, chili w krążki, a czosnek w plasterki. Wrzucić na rozgrzany tłuszcz i smażyć przez minutę, potrząsając patelnią. Dodać ugotowaną kaszę, ciecierzycę i pokrojoną kolendrę. Doprawić przyprawami i solą. Smażyć przez 2 minuty, aby smaki się przegryzły.
4. Ugotować jajka w koszulce. Zagotować wodę z octem. Następnie obniżyć temperaturę tak aby woda tylko lekko bulgotała. Zamieszać energicznie wodę aby powstał wir i dodać rozbite jajko.
5. Gotować jajko przez 2 minuty. Żółtko powinno być płynne. Wciąż gorące jajko "dochodzi" po wyjęciu na talerz. Ułożyć sałatkę z kaszy na talerzu, a na niej jajko, awokado i pomidory. Udekorować kolendrą. Posolić i posypać pieprzem jajko. Smacznego!

The post Sałatka z kaszy i ciecierzycy – pełnia smaku, pełnia zdrowia! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.