Młode ziemniaki z ciecierzycą i jarmużem w pysznej sałatce

Mój jarmuż tak obrodził, że musiałam go trochę przerwać. Młode łodygi są świetnym dodatkiem do sałatki. Bardzo lubię jarmuż. Jem go praktycznie przez cały rok! Z młodymi ziemniakami smakuje wybornie!

Uwielbiam młody jarmuż. Teraz, kiedy go trochę przerwałam będzie rozwijać mocno karbowane liście. Z jarmużu można przyrządzić wiele smacznych dodatków. Jednym z nich jest pesto jarmużowe. Lubię alternatywne pesto, a to jest warte wypróbowania!

Sałatka z ziemniaków, ciecierzycy i jarmużu

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 20 min. 20 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

600 g ziemniaków

garść młodego jarmużu

80 g świeżego szpinaku

10 rzodkiewek

3 dymki

1 puszka ciecierzycy

¾ łyżeczki chili w proszku

100 g owczego sera typu feta

2 łyżki oliwy

2 łyżki musztardy dijon

1 łyżka winnego octu

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki miodu

Przygotowanie:

1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Nigdy nie obieram młodych ziemniaków. Myję je, większość skórki odpada podczas gotowania. Do tego dania można również wykorzystać resztki ziemniaków. Ja tak zrobiłam.
2. Rozgrzej oliwę na patelni i zrumień ziemniaki. Posyp je chili, po czym dodaj odcedzoną ciecierzycę. Opłucz szpinak i jarmuż. Sałatkę można przyrządzić z samego szpinaku lub zamiast jarmużu dodać rukolę.
3. Wymieszaj sałatę z plasterkami rzodkiewki, po chwili dodaj ziemniaki z ciecierzycą, pokrojoną w piórka dymkę i pokruszoną fetę owczą.
4. Wymieszaj składniki na dressing. Polej nim sałatkę i wymieszaj przed podaniem. Smacznego!

The post Ziemniaki, ciecierzyca i jarmuż first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Teraz, kiedy kupuję młode ziemniaki wybieram zawsze najmniejsze, ku zdziwieniu polskich stragarzy. Pewnie myślicie, że solanina uderzyła mi do głowy! Pamiętam z czasów moich studiów jak jeden wykładowca wyjaśniał, że taka dawka solaniny nie jest w stanie zaszkodzić ludzkiemu organizmu, więc latem nie obieram ziemniaków, basta!

Dzisiaj zapraszam Was na prosty przepis z młodymi ziemniakami czyli lekką sałatkę z ziemniaków, zielonych szparagów i feta. Uwielbiam takie lekkie sałatki, które można skombinować na poczekaniu, a nawet z resztek obiadowych. Sałatka z ziemniaków inaczej, podprawiona smacznym winegrettem i ziołami, lekko słodka od szparagów, a słona od owczej fety. Spróbujcie sami!

Lekka sałatka z ziemniaków, szparagów i feta

Składniki:

na 4 porcje

• ½ kg ugotowanych młodych ziemniaków w mundurkach
• 200 g ugotowanych szparagów
• garść rzodkiewek, pokrojonych w plasterki
• 50 g owczej feta
• po łyżce posiekanego kopru,szczypiorku i pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka francuskiej ostrej musztardy
• 1 łyżka winnego octu

Wykonanie:

• Do garnka z odcedzonymi ziemniakami dodaj ugotowane i opłukane pod zimną wodą szparagi i rzodkiewki. Posyp zieleniną.
• Do małego słoiczka z nakrętką wlej oliwę, ocet,musztardę, posól i popieprz. Zakręć słoik i wstrząśnij nim kilka razy. Gotowym dressingiem polej warzywa i lekko wstrząśnij garnkiem. Wysyp warzywa na półmisek i posyp pokruszoną feta.

Ta sałatka smakuje zarówno na ciepło jak i zimno. Wspaniała lekka sałatka jako dodatek do grilla czy samodzielne danie na letnią kolację.

The post Lekka sałatka z ziemniaków, szparagów i feta first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.