Francuska sałatka ziemniaczana – ziemniaki, fasolka, jajka. Kuchnia francuska w najprostszej, a zarazem najbardziej wyrafinowanej formie.

Podstawą tej sałatki są oczywiście ziemniaki – najlepiej sprawdzają się te gotowane w mundurkach, które zachowują swój kształt i mają delikatnie kremową konsystencję. Latem mogą to być młode ziemniaki, moje ulubione. Do tego dodajemy fasolkę szparagową, którą wystarczy krótko podgotować, by była miękka, ale nadal chrupiąca. Zielona fasolka dodaje nie tylko koloru, ale i odświeżającej tekstury, idealnie kontrastując z ziemniakami.

Oliwki są kolejnym ważnym składnikiem – dodają wyrazistości, a ich lekko słony smak świetnie komponuje się z resztą składników. Warto wybrać oliwki czarne lub zielone, w zależności od preferencji. Jajka natomiast wprowadzają delikatność i sprawiają, że sałatka staje się bardziej sycąca. Ugotowane na półtwardo, przekrojone na pół, pięknie się prezentują na talerzu.

Kluczowym elementem tej sałatki jest dressing. Przygotowujemy go na bazie oliwy z oliwek, która nadaje całości subtelnej, owocowej nuty. Dodajemy do niej ocet winny, który zapewnia odpowiednią kwasowość, oraz ostrą musztardę, która nadaje wyrazisty, pikantny smak. Wszystkie składniki łączymy w jednej misce, delikatnie mieszając, aby każdy ziemniak i kawałek fasolki były dokładnie pokryte sosem. Na koniec dodajemy połówki jajek i doprawiamy pieprzem i solą morską.

Francuska sałatka ziemniaczana to świetny sposób na połączenie prostych składników w eleganckie, francuskie danie. Idealnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do innych potraw.

Francuska sałatka ziemniaczana

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 15 min Czas gotowania: 10 min 10 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

500 g gotowanych ziemniaków

1 łyżka oleju kokosowego

4 jajka

250 g fasolki szparagowej, świeżej lub mrożonej

2 dymki

2 łyżki natki pietruszki

16 oliwek kalamata

Dressing

50 ml oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka winnego octu

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka francuskiej musztardy

1 łyżka kaparów w zalewie

sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Gotowane i wystudzone ziemniaki przekroić na pół i podsmażyć na łyżce oleju kokosowego. Fasolkę gotować przez 7 minut w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i opłukać zimną wodą.
2. Jajka włożyć do garnka z gotującą się wodą i gotować przez 7 minut. Odcedzić i zalać zimną wodą, Obrać ze skorupki i przekroić na pół.
3. Z podanych składników przyrządzić dressing. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Włożyć do małego słoiczka, dodać resztę składników, zakręcić słoik i mocno wstrząsnąć.
4. Ziemniaki, fasolkę i jajka umieścić w misce. Dodać posiekaną natkę pietruszki, pokrojoną dymkę, wlać dressing i delikatnie wymieszać sałatkę. Sałatkę można jeść na ciepło lub letnią. Smacznego!

The post Francuska wariacja na temat ziemniaczanej sałatki, czyli ziemniaki z klasą! first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka ziemniaczana z domowym majonezem

Sałatka na bazie majonezu jest pyszna. Najczęściej używam majonezu domowej roboty. Jeśli mam mało czasu to skuszę się na kupny majonez pod warunkiem, że nie zawiera cukru i konserwantów. Oczywiście sam majonez nie wystarczy! Mieszam go z jogurtem musztardą, chili sosem lub przyprawami. Tak przygotowany sos do sałatki nadaje je smak i pięknie łączy składniki. Tak przyrządzony sos można wykorzystać jako dip do grilla lub sos do sałatek na bazie sałatkowego miksu.

Sałatka z ziemniaków stanowi pyszne danie na świątecznym stole ale nie tylko. Często przyrządzam tego typu sałatki z resztek ziemniaków jako nadzienie do bagietek i kanapek. Dodaję wtedy jeszcze jakąś wędlinę lub pieczone mięso i w ten sposób powstaje treściwa kanapka na brunch lub kolację.

Czasami zamiast ziemniaków dodaję gotowany lub pieczony seler. Taka fałszywa sałatka ziemniaczana zawiera mniej węglowodanów, a smakowo wcale nie różni się tak bardzo.

Sałatka ziemniaczana z jajkami

Bez wątpienia  sałatka ziemniaczana z jajkami to praktyczne i smaczne danie na każdą okazję. Dlatego w mojej kuchni pojawiają się co już nowe warianty ziemniaczanej sałatki. Do nich należy sałatka ziemniaczana z jajkiem, ziemniaczana sałatka po meksykańsku, czy szwedzka sałatka ziemniaczana.

Sałatka ziemniaczana z jajkami

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 30 min Czas gotowania: 15 min 15 min

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

4 ziemniaki średniej wielkości

5 jajek

2 dymki

4 korniszony

1 gałązka selera naciowego

½ łyżeczki wędzonej papryki wproszku

1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej

100 g majonezu

100 g greckiego jogurtu, 10% tł.

1 ząbek czosnku

1 łyżka winnego octu

2 łyżeczka francuskiej musztardy bez cukru

sól i czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotować w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Schłodzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Włożyć do miski.
2. Jajka gotować przez 8 minut. Mocno schłodzić po czym obrać ze skorupek. Przekroić jajka na pół. Białka pokroić w kostkę, a żółtka rozgnieść widelcem. Dodać białka do ziemniaków.
3. Pokroić dymkę i natkę pietruszki. Dodać do ziemniaków i białek jajek. W drugiej misce wymieszać wszystkie składniki , w tym rozgniecione żółtka na sos. Wlać sos do warzyw i jajek , doprawić solą, pieprzem i wymieszać.
4. Włożyć sałatkę do lodówki na godzinę lub na noc, aby smaki się przegryzły. Smacznego!

The post Sałatka ziemniaczana inaczej first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Uwielbiam sos do sałatki z musztardę z grubo mieloną gorczycą, a jeśli akurat takiej nie mam to po prostu dodaję do niej prażoną gorczycę, zarówno żółtą jak i czarną. Gorczyca podkreśla smak sosu, który przygotowałam do sałatki.  Sos na bazie domowego majonezu z dodatkiem musztardy, gorczycy, miodu i cytryny jest smaczny i pasuje nawet jako dressing do hamburgerów. Kremowa sałatka ziemniaczana to świetne danie na kolację lub cudowna przystawka do grilla. Na sezon grillowy musimy jeszcze poczekać, ale sałatkę z chęcią zjedliśmy dzisiaj na kolację.

Prosty przepis na sałatkę lubi chyba każdy. U mnie takie przepisy są mile widziane. Niewiele składników, a efekt niesamowity. Poza tym sałatka jest mało pracochłonna, czyli dodatkowy plus.

Prosty przepis na sałatkę ziemniaczaną

4 porcje

Składniki:

4 ziemniaki średniej wielkości, ugotowane w mundurkach

6 jajek

pęczek szczypiorku

150 g wędzonego boczku w plastrach

Sos musztardowy

3 łyżki musztardy dijon

po 1 łyżeczce nasion gorczycy, żółtej i czarnej

100 g majonezu

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka miodu

sól i czarny pieprz do smaku

Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Ostygnięte ziemniaki obierz ze skórki i zgnieć lekko widelcem. Ugotuj jajka na twardo, ostudź i pokrój w kostkę pozostawiając 3 do dekoracji. Boczek zrumień na patelni. Ułóż na papierowym ręczniku. Kiedy ostygnie, pokrusz drobno. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.

W oddzielnej miseczce przygotuj sos do sałatki. Nasiona gorczycy upraż na suchej patelni. Następnie przesyp nasiona do moździerza i zgnieć. Do miseczki włóż majonez, musztardę, wlej sok z cytryny i miód. Dodaj gorczycę, dopraw solą, pieprzem i wymieszaj.

Polej sałatkę sosem i wymieszaj. Odstaw na pół godziny aby smaki się przegryzły. Sałatka jest idealna jako wkładka do bagietki. Smacznego!

The post Sałatka ziemniaczana na szybkiego first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Do sałatki z powodzeniem można wykorzystać resztki ziemniaków. Ja ugotowałam ziemniaki w mundurkach.

 Sałatka ziemniaczana po hindusku

Składniki:

5 porcji

 1 kg ziemniaków

250 g koktajlowych pomidorów

1 łyżeczka nasion włoskiego kopru

2 łyżeczki nasion kolendry

1 łyżeczka  nasion rzymskiego kminu

1 czerwone chili

1 zielone chili

1 łyżka suszonych liści curry

½ łyżeczki kurkumy

sól do smaku

3 łyżki oleju lub oliwy

pęczek świeżej kolendry

Ugotuj ziemniaki w mundurkach lub wykorzystaj resztki ziemniaków jeśli ugotowane w całości. Pokrój ziemniaki w ósemki. Pokrój chili w krążki. Nasiona przypraw upraż na patelni, po czym zgnieć w moździerzu. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć ziemniaki, chili i przyprawy. W rękach rozetrzyj suszone liście curry i dodaj do ziemniaków. W tym samym czasie upiecz pomidorki w piekarniku. Dodaj pomidory do sałatki, posiekany koriander i przypraw solą. Podaj sałatkę do sztuki mięsa np. do kurczaka.

The post Sałatka ziemniaczana po hindusku first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeśli nie spotkaliście się z czarną kapustą, to proponuję zastąpić ją jarmużem.

Sałatka ziemniaczana z kurczakiem i czarną kapustą

Składniki:

na 4-5 porcji

600 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę

2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę i zamarynowane

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

2 łyżki świeżego tymianku, posiekanego

200 g czarnej kapusty, ugotowanej al dente

sól i pieprz do smaku

Dodatki

4-5 jajek

1 łyżka posiekanego szczypiorku

buraczki z octu

Zacznij od kurczaka. Jeśli masz czas zamarynuj kurczaka w ulubionych przyprawach i pozostaw w lodówce na godzinę. Jeśli się spieszysz, to zacznij od ziemniaków. Ziemniaki pokrojone w kostkę usmaż na oliwie z dodatkiem cebuli, czosnku i tymianku. Popieprz i posól. Usuń grube nerwy z liści kapusty i obgotuj w lekko osolonej wodzie, odcedź. Dodaj kapustę do ziemniaków i smaż jeszcze przez chwilę.

Na oddzielnej patelni usmaż kurczaka. Ponieważ piersi z kurczaka są pokrojone w kostkę, więc zajmie to Tobie niewiele więcej niż 3 minuty. Smaż kurczaka cały czas podrzucając patelnią, aby równomiernie się usmażył. Dodaj kurczaka do ziemniaków i kapusty i wszystko wymieszaj. Dopraw ewentualnie solą i pieprzem. Usmaż sadzone jajka. Podaj sałatkę na ciepło z jajkiem, posypanym szczypiorkiem i buraczkami.

The post Szybko i tanio first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.