Salsiccia świetnie pasuje do makaronu. Może to być tagliolini, gemelli, czy spaghetti z klopsikami z salsiccia. Kiełbasę można kupić surową w flaku i pokroić na plasterki lub rozdrobnić. Często dodaję salsiccia do mielonych kotletów. Jeśli nie próbowaliście przepisu na włoskie kotlety mielone to polecam to zrobić jak najszybciej.

W tym przepisie sos pomidorowy nieco zmodyfikowałam. Dodałam karmelizowaną cebulę. Jej słodki smak świetnie balansuje pomidory i czosnkową kiełbasę. Do sosu wybrałam tagliatelle. Sądzę, że inny szeroki makaron jak np. paparadelle też będzie pasował do tego sosu.

Wbrew pozorom kształt makaronu trzeba dopasować do konsystencji sosu. Oglądałam, kiedyś program z włoskim kucharzem, który wyjaśniał jaki makaron pasuje do poszczególnych sosów. Oczywiście nie chodzi tu o smak makronu ale jak on wchłania lub łączy się z sosem. Pomidorowy sos z salsiccia i tagliatelle to idealne połączenie.

Tagliatelle z salsiccia

4 porcje

Składniki:

250 g tagliatelle

3 czubate łyżki karmelizowanej cebuli

8 suszonych pomidorów w zalewie

300 g salsiccia

400 g pomidorów krojonych z kartonu

1 łyżka masłą

30 g parmezanu

2 łyżeczki suszonego oregano

1 łyżeczka czarnego pieprzu, młotkowanego

Ugotować makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i zachować jedną szklankę wody od gotowania. Kiełbasę wyjąć z flaka i pokroić na plasterki. Zrumienić na maśle.

Następnie dodać karmelizowaną cebulę, pokrojone, suszone pomidory i pomidory z kartonu. Doprawić sos solą, oregano i pieprzem. Gotować przez 20 minut.

Wlać sos do makaronu, dodać starty parmezan i wymieszać. Podać makaron posypany parmezanem. Smacznego!

The post Tagliatelle z salsiccia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Młode ziemniaki z salsiccia to pyszny przepis na lato!

Lekko ostra kiełbasa świetnie pasuje do młodych ziemniaków, które o tej porze są niemalże słodkie. Do tego dania usmażyłam sadzone jajka z płynnym żółtkiem, które zastąpiło sos. Trochę zieleniny w postaci szparagów i szpinaku i tani obiad gotowy w 35 minut! Jak ja lubię takie obiady!

Letnie obiady można przygotować na wiele sposobów. Ziemniaki dają dużo możliwości. Gotowane, smażone, czy pieczone zawsze się sprawdzą. Poza tym ziemniaki pasują z większością produktów odżywczych. Taka uniwersalność sprawia, że na moim blogu znajdziecie mnóstwo przepisów na ziemniaki. Obiecuję, że ziemniaki nigdy Wam się nie znudzą!

Oczywiście zamiast salsiccia można wybrać inną kiełbasę i przyrządzić obiad podobnie. Ja lubię jak mam wszystko na jednym półmisku.

Młode ziemniaki z salsiccia i sadzonym jajkiem

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas przygotowania: 10 min. Czas gotowania: 25 min. 25 min.

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Ocena 5.0/5

( 1 Głosujący )

Składniki:

700 g ziemniaków

300 g salsiccia fresca, o smaku czosnkowym

250 g zielonych szparagów

100 g świeżego szpinaku

2 szalotki

mały pęczek kopru

sól  morska do smaku

½ łyżeczki czarnego pieprzu, młotkowanego

1 łyżka masła

4 jajka

Przygotowanie:

1. Ziemniaki umyj, jeśli wolisz obierz ze skórki (ja nie obieram młodych ziemniaków) ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź i posyp pokrojonym koprem. Podziel szparagi i włóż do garnka z wodą. Zaczekaj z kłosami. Gotuj końcówki szparagów 4 minuty, po czym dodaj kłosy i gotuj jeszcze przez 3 minuty. Odcedź i opłukaj zimną wodą.
2. Zdejmij flak z kiełbasy. Pokrój salsiccia na plasterki i zrumień na maśle. Dodaj pokrojoną w krążki szalotkę i smaż aż cebula się zeszkli, a kiełbasa będzie dobrze zrumieniona. Dodaj kiełbasę do ziemniaków.
3. Wrzuć na patelnię szparagi i lekko zrumień. Przełóż do garnka z ziemniakami i dodaj również szpinak. Na końcu usmaż sadzone jajka.
4. Przełóż ziemniaki wymieszane z warzywami i salsiccia na półmisek. Na wierzchu połóż sadzone jajka posypane solą morską i pieprzem. Smacznego!

The post Młode ziemniaki z salsiccia i sadzonym jajkiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zapiekanka penne nakarmi całą rodzinę. Makaronowa zapiekanka to praktyczne danie na obiad. Oczywiście wystarczy ugotować sos i wymieszać z makaronem ale dla smakoszy sera polecam zapiec makaron z mozzarella.

Zapiekanka penne

Składniki:

320 g surowej salsiccia

2 szalotki

3 ząbki czosnku

6 suszonych pomidorów w zalewie, dużych

120 g wędzonego boczku

125 ml wódki, u mnie żubrówka

1 łyżeczka papryki w proszku

120 ml śmietanki

800 g pokrojonych pomidorów z puszki

150 g jarmużu, pokrojonego

250  g makaronu penne rigate

2 kulki mozzarella

3 lyżki posiekanej natki pietruszki

sól i czarny pieprz do smaku

Zdejmij  z kiełbasy flak. Pokrój kiełbasę w kostkę lub rozgnieć widelcem. Pokrój drobno szalotki i czosnek. Usmaż plastry boczku i wyjmij na talerz. Na tłuszczu z boczku zeszklij cebulę i czosnek, następnie dodaj salsiccia. Smaż aż kiełbasa lekko się zrumieni. Wlej wódkę i smaż aż alkohol prawie w całości wyparuje. Dodaj suszone i pokrojone pomidory, pomidory z puszki, pokrojony jarmuż i 2 łyżki pietruszki. Dopraw sos papryką, pieprzem i solą. Gotuj sos przez 20 minut. W międzyczasie ugotuj penne al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź makaron i z powrotem umieść w garnku. Wlej sos, dodaj utarty parmezan i wymieszaj. Przygotuj żaroodporne naczynie o wymiarach 25 cm x 35 cm. Posmaruj tłuszczem i wyłóż makaron. Porwij mozzarellę na kawałki i ułóż na makaronie. Wstaw makaron do nagrzanego na 200ºC piekarnika i piecz przez 15 minut. Ser powinien być rozpuszczony i ciągnący. Posyp zapiekankę resztą natki pietruszki i podaj na gorąco.

SparaSpara

SparaSpara

The post Zapiekanka penne z salsiccia i wódką first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Właściwie kupiłam salsiccia na grilla ale dzisiaj jest tak gorąco, że po prostu nie chciało mi się grillować na słoncu. Żadna szkoda, bo gemelli z salsiccia smakuje równie wybornie. Oczywiście możecie wybrać inny makaron. Ja dostaję szału jak staję przed półką z makaronami. Podobają mi się ich kształty, choć smakują tak samo. Za to można wymyśleć nową nazwę na makaron z sosem jak ta gemelli z salsiccia.

Gemelli  z salsiccia

4 porcje

Składniki:

250 g gemelli

600 g surowej salsiccia

3 świeże pomidory

1 żółte chili

250 ml zmiksowanych pomidorów z puszki

100 ml czerwonego wina

1 cebula

2 ząbki czosnku

8 suszonych pomidorów w oleju

1 łyżka oliwy

garść świeżej bazylii

2 łyżki świeżego oregano

3 lyżki startego parmezanu

Pokrój cebulę, chili i czosnek w kostkę. Zeszklij na rozgrzanej oliwie. Zdejmij flak z kiełbasy i pokrój ją na plasterki. Dodaj kiełbasę do warzyw i smaż aż się zrumieni. Wlej wino i smaż aż wino wyparuje. Pokrój zioła, świeże pomidory w kostkę i dodaj do reszty składników.

Na koniec wlej pomidory, dopraw solą, pieprzem i białym pieprzem. Gotuj przez 20 minut. W tym samym czasie ugotuj makaron al dente w lekko osolonej wodzie. Zamiast gemelli możesz wybrać inny krótki makaron. Dodaj odcedzony makaron do sosu i wymieszaj. Wyłóż na półmisek i posyp parmezanem.

The post Gemelli z salsiccia i parmezanem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sałatka z brukselką

Składniki:

½ kg ziemniaków

1 gałązka rozmarynu

1 żółta cebula

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

250 g pieczarek

300 g salsiccia, surowa

½ kg brukselki

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

sól i czarny pieprz do smaku

Obierz ziemniaki i pokrój na mniejsze kawałki. Rozpuść łyżkę masła i dodaj olej. Wsyp ziemniaki, posiekany czosnek i rozmaryn. Posól i smaż aż ziemniaki będą miękkie i lekko przyrumienione. Przekrój brukselkę na pół i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Brukselka powinna być al dente. Odcedź i opłukaj zimną wodą. Brukselka zachowa wtedy swój piękny kolor. Rozgrzej resztę masła. Zdejmij flak z kiełbasy, pokrój ją na kawałki i usmaż. Pokrój cebule w krążki i dodaj do kiełbasy. Dodaj pieczarki i smaż aż pieczarki odparują. Dodaj do ziemniaków. Na tej samej patelni zrumień lekko brukselkę. Wymieszaj wszystkie składniki. Ułóż na półmisku razem z sałatą.

SparaSpara

The post Sałatka z brukselką i salsiccia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.