Uwielbiam wszystkie potrawy z selera, dlatego seler zawsze mam w lodówce. Przyrządzam z niego surówki i dodaję do bulionów jako jeden ze składników tak zwanej włoszczyzny. Zupa z selera jest pyszna i zdrowa. Aż nie wierzę, że napisałam pyszna, ale taka jest prawda. Wciąż odkrywam smaki, które kiedyś mi w ogóle nie podchodziły. Co prawda seler nie jest moim najnowszym odkryciem ale wciąż nie mogę zrozumień jak nie można lubić to warzywo zarówno na surowo jak i gotowane.

Jak wspomniałam krem z selera to najprostsza zupa jaką można ugotować. Uwielbiam łączyć seler z kokosowym mlekiem i wiecie co, ten krem właśnie ugotowałam na kokosowym mleku. Chciałam aby to danie było całkowicie wegańskie i sycące. Kokosowe mleko zawiera sporo zdrowego tłuszczu, więc porcja zupy zaspokaja głód na długo.

Seler jest bardzo zdrowy, a w połączeniu z jarmużowymi chipsami to super food w najlepszym wydaniu! Chipsy z jarmużu są zdrowe i można je przyrządzić dosłownie w 15 minut. Jest to świetny dodatek do zup ale również kapitalna przekąska do chrupania przed telewizorem.

Krem z selera

4 porcje

Składniki:

500 g selera korzeniowego

1 ząbek czosnku

200 ml warzywnego bulionu

400 ml kokosowego mleka

1 źdźbło cytrynowej trawy

sól i biały pieprz do smaku

300 g jarmużu

1 łyżka oliwy

1 łyżka nasion konopi

Grubą część cytrynowej trawy lekko rozgnieć, aby uwolnić smak i aromat. Włóż cytrynową trawę do garnka, wlej kokosowe mleko, bulion. Dodaj pokrojony seler i czosnek. Gotuj zupę aż seler będzie miękki, około 20 minut, po czym zmiksuj na aksamitny krem. Jeśli krem jest za gęsty rozrzedź bulionem.

Nastaw piekarnik na 150ºC. Oderwij miękkie liście jarmużu od łodygi i porozrywaj je na mniejsze kawałki. Ułóż jarmuż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polej oliwą, posól i susz chipsy w nagrzanym piekarniku przez 12 – 15 minut. Podaj krem w misce posypany jarmużowymi chipsami i konopią.

The post Krem z selera z super zdrowymi chipsami first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.