sernik przepis | Blog kulinarny - codojedzenia.pl

Sernik z musem i galaretką z borówki

Małgorzata — Sat, 23 Dec 2017 06:40:11 +0000

Sernik z musem i galaretką…Nie wiem jak Wy ale jak ja piekę sernik to mi gra cała dusza! Uwielbiam sernik, zwłaszcza sernik z galaretką. Prawie zawsze robię domową galaretkę, podobnie jak do tego sernika. Czerwona borówka to typowy świąteczny owoc. Jest cierpka i kwaśna. Świetnie pasuje do słodkiego sernika, zwłaszcza w postaci kremowego musu.

Ten sernik z musem z borówki jest bardzo lekki i orzeźwiający. To przepyszny kilkuwarstwowy deser, który zadowoli fanów sernika. Mus zrobiłam z ubitej śmietanki i przetartych borówek. Dzięki temu jest leciutki i ma puszystą konsystencję. Czerwona borówka nadaje fajnego posmaku i podkreśla smak sernika. Sernik przygotowuję w trzech etapach. Najpierw piekę sernik o smaku waniliowym. Potem rozprowadzam po nim mus, a na koniec wylewam ścinającą się galaretkę. Idealny przepis na świąteczny sernik!

Sernik z musem i galaretką

okrągła forma z otwieraną obręczą o średnicy 23 cm

Składniki:

Masa serowa

1 kg twarogu

2 łyżki mąki

1 puszka skondensowanego mleka, 390 gram

2 jajka + 1 białko białka

2 łyżki soku z cytryny

1 laska wanilii

Mus borówkowy

450 g borówek, mrożonych

180 g cukru

½ l śmietanki, 36%

6 listków żelatyny

Galaretka borówkowa

225 g borówek mrożonych

100 ml wody

100 g cukru

4 listki żelatyny

kokosowe wiórki do posypania

Do dużej miski włóż twaróg, jajka, białko i zmiksuj. Dodaj skondensowane mleko,sok z cytryny i zmiksuj. Na koniec dodaj przesianą mąkę i zmiksuj jeszcze raz. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, zaciśnij obręcz. Wylej masę serową do formy, wygładź powierzchnię i piecz w piekarniku nagrzanym na 175ºC przez 35 minut. Upieczony sernik ostudź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Zagotuj borówki z cukrem na mus i gotuj przez 10 minut. Zmiksuj i przetrzyj przez sito. W drugim garnku zagotuj borówki z cukrem i wodą i gotuj przez 10 minut. Odciśnij napęczniałą żelatynę i rozpuść w gorących niezmiksowanych borówkach. Odstaw na bok.

Ubij śmietanę na pół sztywno. Dodaj przetarte borówki i zmiksuj do połączenia składników. Odciśnij resztę żelatyny i rozpuść lekko podgrzewając. Dodaj do musu cały czas miksując. Umieść sernik na paterze lub talerzu i otocz metalową obręczą. Wylej mus na wierzch sernika i wstaw do lodówki na 2 godziny. Następnie rozprowadź galaretkę, która powinna się już lekko ścinać. Wstaw sernik do lodówki do lodówki do całkowitego ścięcia galaretki, najlepiej na noc.

SparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Sernik z musem i galaretką z borówki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernik piernikowy na zimno z pomarańczową nutą

Małgorzata — Sun, 17 Dec 2017 13:57:29 +0000

Sernik piernikowy na zimno to przepyszny deser na święta, sernik bez pieczenia, który bardzo łatwo się przyrządza. Jeszcze nigdy nie robiłam sernika na zimno o smaku piernika. Smak piernika znjadziecie w serowej masie jak również w ciasteczkowym spodzie. Część serowej masy doprawiłam pomarańczowym sokiem, resztę wymieszałam z piernikową przyprawą i kakao. Smak piernika, konsystencja sernika i aromatyczna pomarańcza…

Sernik piernikowy na zimno jest puszysty jak owocowy mus! Smakuje świetnie, przyrządza go się szybko. Jak dla mnie to idealny świąteczny deser w mini rozmiarze. Mimo wszystko udało mi się wykroić 10 kawałków…tyle nas będzie w tym roku na wigilię, reszta dojedzie w pierwsze święto i skosztuje co innego. Jak pisałam wcześniej lubię świąteczne wypieki. Piekę kilka rodzajów w mniejszych porcjach. W przedświątecznym tygodniu będą kolejne przepisy na pyszne świąteczne wypieki.

Sernik piernikowy na zimno

Składniki:

okrągła foremka o średnicy 18 cm i wysokim brzegu

Spód do sernika

15 pierników

50 g zmielonych migdałów

50 g masła

Nadzienie

5 listków żelatyny

3 dl śmietanki kremówki, 36%

3 żółtka + 1 białko

180 g cukru

200 g philadelphia

3 łyżeczki przyprawy piernikowej

2 łyżeczki kakao

1 mała pomarańcza, sok- 50 ml i otarta skórka

Czekoladowa polewa

75 g mlecznej czekolady

30 ml śmietanki

1 łyżka golden syropu

Dekoracja

pierniczki

cukierki biało czerwone

Namocz żelatynę w zimnej wodzie. 30 minut wystarczy. Zmiksuj pierniki z miękkim masłem i migdałami.Wyłóż dno foremki papierem do pieczenia, zaciśnij zdejmowaną obręcz. Wyłóż spód formy ciasteczkowymi okruchami dobrze dociskając. Wstaw do lodówki. Zmiksuj żółtka i serek z cukrem. W oddzielnych miskach ubij pianę i śmietankę. Dodaj do masy serowej i wymieszaj. Odciśnij żelatynę z wody i rozpuść lekko podgrzewając. Wlej żelatynę do serowej masy stale miksując. Następnie podziel masę na dwie części. Do jednej dodaj przyprawę piernikową i kakao, a do drugiej sok i otartą skórkę z pomarańczy. Zmiksuj obie masy. Wyjmij spód z lodówki. Brzegi formy można wyłożyć paskami ze sztywnej folii. Na spód sernika wylej najpierw masę piernikową. Wyrównaj powierzchnię. Następnie wylej masę pomarańczową bardzo powoli rozprowadzając ją po całej powierzchni. Przykryj sernik folią i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

Przygotuj kąpiel wodną. Rozpuść czekoladę wraz ze śmietanką i syropem. Rozprowadź polewę na wierzchu sernika. Całość udekoruj pierniczkami i pokruszonymi cukierkami.

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

The post Sernik piernikowy na zimno z pomarańczową nutą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernik z awokado bez pieczenia

Małgorzata — Wed, 02 Aug 2017 14:55:23 +0000

Próbowaliście sernik z awokado? Od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia sernika na zimno z awokado. Awokado dla mnie to owoc o wszechstronnym zastosowaniu. Chociaż awokado jest często nazywane warzywem, to tak naprawdę jest ono owocem. Sernik z awokado to sernik bez pieczenia. Spód do sernika można przyrządzić z ciastek digestive. Uważam, że te ciastka są najlepsze. Oczywiście możecie wypróbować inne ciastka, które łatwo dają się pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem.

Sernik z awokado to sernik bez pieczenia, orzeźwiający deser na upały. Przepis jak znalazł na nadchodzące upalne dni.

Sernik z awokado

Składniki:

foremka o średnicy 20 cm

150 ml + 200 ml śmietanki kremówki, 36%

300 g twarogu z wiaderka

1 duże awokado, dojrzałe

2 limonki, sok i otarta skórka

250 g cukru

2 łyżeczki żelatyny + 4 łyżki wody

250 g ciastek digestive

100 g roztopionej czekolady

otarta skórka z limonki do dekoracji

100 ml śmietanki kremówki do dekoracji

Rozdrobnij ciastka i wymieszaj z roztopioną czekoladą. Użyj foremki z odczepianym brzegiem lub użyj metalową obręcz. Przykryj dno formy papierem do pieczenia i wyłóż rozdrobnionymi ciastkami dociskając do dna. Wstaw do lodówki na godzinę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Zagotuj 150 ml śmietanki i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj do rozpuszczenia żelatyny, po czym odstaw do ostudzenia. W dużej misce zmiksuj awokado pokrojone w kostkę, twaróg, cukier, skórkę i sok z limonki. Ubij śmietankę ale ni do końca na sztywno. Dodaj do masy serowej i zmiksuj do połączenia składników. Na koniec wlej ostudzoną śmietankę cały czas miksując. Wylej masę serową na schłodzony spód, wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki na dwie godziny. Zimny i zastygnięty sernik udekoruj startą skórką z limonki i bitą śmietaną, wyciskając rozetki za pomocą rękawa cukierniczego.

The post Sernik z awokado bez pieczenia first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernik gotowany z ganache

Małgorzata — Wed, 31 May 2017 14:30:37 +0000

Sernik gotowany to sernik bez pieczenia. Od dawna przymierzałam się do przyrządzenia sernika gotowanego i kiedy już zdecydowałam się wciąż czułam pokaźną dozę sceptycyzmu. Nic dziwnego, pierwsza próba okazała się totalną klęską. Nie wiem co było jej przyczyną. „Sernik ” był smaczny ale nie ścisnął się. Trzymałam go w lodówce przez noc. Na drugi dzień możecie sobie wyobrazić moje rozczarowanie, kiedy odkryłam, że wciąż jest półpłynny. Mimo wszystko sernik gotowany został zjedzony. W moim domu nic się nie zmarnuje…he,he…Wczoraj podjęłam się kolejnej próby… Moje wątpliwości rozwiały się kiedy sernik gotowany spróbowałam. Udał się! Odetchnęłam i w końcu bez obaw mogłam się cieszyć smakiem tego nieznanego przeze mnie jak dotąd ciasta. Sernik jest bardzo puszysty i smakuje jak sernik pieczony.

Do sernika przygotowałam spód na ciastkach digestive. Można oczywiście wykorzystać inne ciasteczka, granolę, upiec kruchy spód lub biszkopt. Poza tym polałam sernik pysznym ganaché. Do dekoracji wykorzystałam truskawki. Coraz częściej pojawiają się w sklepach ale wciąż są wodniste i bez smaku. Na zdjęciu prezentują się mimo wszystko ładnie! Inspiracją do sernika był ten przepis.

Sernik gotowany

Składniki:

forma prostokątna 30 cm x 45 cm

1 kg zmielonego twarogu z wiaderka

5 jajek

250 g cukru

200 g masła

2 budynie śmietankowe

200 ml mleka

1 łyżeczka waniliowej pasty

Spód do sernika

150 g ciastek digestive

90 g masła, rozpuszczonego

Ganache

100 g gorzkiej czekolady, 70% kakao

1 łyżka kremówki

4 łyżki masła

2 łyżeczki golden syropu

Zacznij od przygotowania spodu do sernika. Ciastka pokrusz i wymieszaj z masłem. Wysyp na dno formy pokrytej papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie delikatnie dociskając. Sernik nie będzie pieczony ale po zastygnięciu będzie łatwiej go wyjąć i podzielić na kawałki. Wstaw spód do zamrażalki na czas przygotowania serowej masy.

Do przygotowania sernika potrzebujesz duży garnek o grubym dnie aby zapobiec przypaleniu masy. Najpierw rozpuść masło w garnku, następnie dodaj cukier, wanilię i wymieszaj. Dodaj zmielony ser i wymieszaj. Wbij jajka do kubeczka i wlewaj po jednym miksując masę cały czas. Budynie rozpuść w mleku i wlej do masy serowej. Gotuj masę serową aż do chwili, kiedy zacznie gęstnieć. Zdejmij z kuchni i odstaw na bok do przestygnięcia.

Wylej sernikową masę na schłodzony spód. Wstaw do lodówki na noc. Na drugi dzień w małym rondelku rozpuść czekoladę wraz z resztą składników i polej sernik. Udekoruj połówkami truskawek.

SparaSpara

The post Sernik gotowany z ganache first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.