Ten sernik z musem z borówki jest bardzo lekki i orzeźwiający. To przepyszny kilkuwarstwowy deser, który zadowoli fanów sernika. Mus zrobiłam z ubitej śmietanki i przetartych borówek. Dzięki temu jest leciutki i ma puszystą konsystencję. Czerwona borówka nadaje fajnego posmaku i podkreśla smak sernika. Sernik przygotowuję w trzech etapach. Najpierw piekę sernik o smaku waniliowym. Potem rozprowadzam po nim mus, a na koniec wylewam ścinającą się galaretkę. Idealny przepis na świąteczny sernik!

Sernik z musem i galaretką

okrągła forma z otwieraną obręczą o średnicy 23 cm

Składniki:

Masa serowa

1 kg twarogu

2 łyżki mąki

1 puszka skondensowanego mleka, 390 gram

2 jajka + 1 białko białka

2 łyżki soku z cytryny

1 laska wanilii

Mus borówkowy

450 g borówek, mrożonych

180 g cukru

½ l śmietanki, 36%

6 listków żelatyny

Galaretka borówkowa

225 g borówek mrożonych

100 ml wody

100 g cukru

4 listki żelatyny

kokosowe wiórki do posypania

Do dużej miski włóż twaróg, jajka, białko i zmiksuj. Dodaj skondensowane mleko,sok z cytryny i zmiksuj. Na koniec dodaj przesianą mąkę i zmiksuj jeszcze raz. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, zaciśnij obręcz. Wylej masę serową do formy, wygładź powierzchnię i piecz w piekarniku nagrzanym na 175ºC przez 35 minut. Upieczony sernik ostudź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Namocz żelatynę w zimnej wodzie. Zagotuj borówki z cukrem na mus i gotuj przez 10 minut. Zmiksuj i przetrzyj przez sito. W drugim garnku zagotuj borówki z cukrem i wodą i gotuj przez 10 minut. Odciśnij napęczniałą żelatynę i rozpuść w gorących niezmiksowanych borówkach. Odstaw na bok.

Ubij śmietanę na pół sztywno. Dodaj przetarte borówki i zmiksuj do połączenia składników. Odciśnij resztę żelatyny i rozpuść lekko podgrzewając. Dodaj do musu cały czas miksując. Umieść sernik na paterze lub talerzu i otocz metalową obręczą. Wylej mus na wierzch sernika i wstaw do lodówki na 2 godziny. Następnie rozprowadź galaretkę, która powinna się już lekko ścinać. Wstaw sernik do lodówki do lodówki do całkowitego ścięcia galaretki, najlepiej na noc.

SparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSparaSparaSpara

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Sernik z musem i galaretką z borówki first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.