Jeśli lubicie sernik to polecam sernik matcha, który cieszy się dużą popularnością wśród mojej rodzinki. Jeśli lubicie marchewkowe ciasto to zawsze możecie upiec tort marchewkowy z ananasem, a dla miłośników czekolady polecam czekoladowy tort marchewkowy.

Ale wracajać do dzisiejszego ciasta to jest to ciasto, które można upiec w prostokątnej formie lub okrągłej, jeśli ciasto ma zastąpić tort. Dodatkowo polałam ciasto cytrynowym lukrem. Cytryna dodała mu świeżości. W tym cieście są trzy przyprawy korzenne: cynamon, kardamon i imbir. Możecie zastosować wszystkie lub jedynie cynamon. Uwielbiam, kiedy moje marchewkowe ciasto pachnie korzennie! Też tak lubicie?

Ciasto sernikomarchewkowe

20 kawałków

Składniki:

Ciasto marchewkowe

180 g marchewki

150 g brązowego cukru

150 g pszennej mąki

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczka kardamonu

½ łyżeczki imbiru

75 ml kokosowego oleju

2 jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Masa serowa

500 g twarogu, zmielonego

150 g cukru

1 łyżka ziemniaczanej mąki

2 jajka

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Cytrynowy lukier

100 g cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

otarta skórka z cytryny do posypania

Nastaw piekarnik na 180ºC bez termoobiegu. Foremkę o wymiarach 25 cm x 45 cm wyłóż papierem do pieczenia. Zacznij od przygotowania marchewkowego ciasta. Przygotuj dwie miski w jednej wymieszaj wszystkie suche składniki. W drugiej wymieszaj jajka z marchewką  i kokosowym olejem. Olej kokosowy można zamienić na rozpuszczone masło. Następnie dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj masę szpatułką.

Utrzyj cukier puder z cytrynowym sokiem na gładki lukier. Najlepiej dodawać sok po trochę aby lukier nie był za rzadki.

Przygotuj masę serową. W misce zmiksuj jajka z cukrem na puszystą masę. Natępnie dodaj twaróg i krótko zmiksuj. Na koniec dodaj przesianą mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz krótko zmiksuj. Wlej ciasto marchewkowe na dno formy. NAstępnie wlej masę serową i lekko przemieszaj tworząc marmurkowy wzór. Wstaw ciasto do piekarnika i piecz przez około 50 minut. Wyjmij ciasto i ostudź, polukruj cytrynowym lukrem i posyp otartą skórką z cytryny.

The post Dwa ciasta w jednym first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Sernikobrownie

Składniki:

Foremka o boku 25 cm x 35 cm x 6 cm

Brownie

200 g masła

200 g gorzkiej czekolady

1 łyżka kakao

3 jajka

225 g cukru

125 g pszennej mąki

Masa serowa

1 kg twarogu z wiaderka

2 jajka

2 budynie o smaku śmietankowym

1 łyżeczka waniliowej pasty

1 łyżka soku z cytryny

200 g cukru

Mus truskawkowy

900 g truskawek

90 g cukru

5 łyżeczek żelatyny + 4 łyżki wody

1 łyżka soku z cytryny

100 ml wody

Rozpuść masło i czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj cukier, kakao, a następnie jajka i zmiksuj. Na koniec przesiej mąkę i zmiksuj do połączenia składników. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia, aż po brzegi. Wyłóż masę czekoladową, wygładź powierzchnię i wstaw do nagrzanego na 160ºC piekarnika. Piecz przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika i owiń foremkę dwoma warstwami aluminiowej folii.

Przygotuj masę serową. Zmiksuj ser z jajkami, cukrem, sokiem z cytryny, wanilią i budynię. Wylej na gorące brownie i wstaw do piekarnika nastawionego na 160ºC. Piecz przez 25 -30 minut. Sernik powinien być dobrze ścięty. Wystaw z piekarnika i ostudź.

Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia na 20 minut. Pokrój truskawki i włóż do rondelka. Dodaj cukier, wodę i sok z cytryny. Zagotuj i zmiksuj. Podgrzej żelatynę do rozpuszczenia i dodaj do gorącego musu. Wymieszaj i ostudź. Kiedy mus zacznie się ścinać wylej na sernikobrownie. Wygładź powierzchnię i wstaw do lodówki na godzinę. Pokrój na kawałki i podaj.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Sernikobrownie z truskawkowym musem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Wielkanocny sernik morelowy

Składniki:

Na okrągłą foremkę o średnicy 18 cm

500 g twarogu

2 jajka

2 łyżki zmielonych migdałów

80 g cukru

100 g białej czekolady

1 łyżeczka waniliowego ekstraktu

Dżem morelowy

200 g suszonych moreli

2 łyżki golden syropu

50 ml wody

Do dekoracji 

Kawałki moreli

kolorowe jajeczka, czekoladowe

Ganache

100 g białej czekolady , u mnie kokosowo migdałowa

50 ml śmietanki

1 łyżka golden syropu

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Zmiksuj ser z jajkami, wanilią i migdałami. Dodaj podczas miksowania schłodzoną rozpuszczoną czekoladę.Foremkę wyłóż pergaminem i wylej masę serową. Piecz przez 35 minut w nagrzanym  piekarniku na 175ºC na termoobiegu. Ostudź sernik stopniowo, uchylając najpierw drzwiczki od piekarnika.

Pokrój morele  w kostkę i wrzuć do małego garnka. Zalej wodą, dodaj syrop i gotuj przez 20 minut. Zmiksuj i przełóż do słoika. Dżemu jest więcej niż potrzeba. Ostudzony sernik posmaruj dżemem. W  garnuszku umieść połamaną na mniejsze kawałki białą czekoladę. Dodaj śmietankę i syrop. Umieść garnuszek w kąpieli wodnej i mieszaj do rozpuszczenia czekolady. Polej sernik przestudzoną czekoladą i pozostaw do zastygnięcia. Udekoruj sernik kawałkami moreli i jajeczkami.

The post Wielkanocny sernik morelowy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Jeszcze jeden słodki wypiek, który upiekłam na święta to sernik na czekoladowym spodzie z musem z żurawiny. Cierpka żurawina świetnie pasuje do delikatnego, kremowego sernika i nadaje mu orzeźwiający ton. Sernik wszystkim bardzo smakował, więc przepis wykorzystam pewnie nie jeden raz.

Przepis na sernik z musem z żurawiny

Składniki:

Kruche ciasto na spód

175 g mąki

150 g masła, zimnego

100 g cukru

25 g kakao

Masa serowa

500 g twarogu

400 g philadelphia, 2 opakowania

250 ml cukru

1 łyżeczka waniliowej pasty

2 łyżki ziemniaczanej mąki

5 jajek

Mus z żurawiny

250 g żurawiny, u mnie mrożona

150 ml cukru

sok z 1 limonki

400 ml śmietanki do ubijania, u mnie 36%

4 listki żelatyny lub 4 łyżeczki żelatyny w proszku

Zagnieć szybko kruche ciasto i rozwałkuj na okrągły placek. Okrągłą formę o średnicy 25 cm wyłóż pergaminem, dno i boki. Dno formy wyłóż ciastem.

Wszystkie składniki na sernik powinny być w pokojowej temperaturze. Wszystko zmiksuj do połączenia za pomocą miksera lub rózgi. Nie miksuj długo aby nie napowietrzyć masy, bo sernik opadnie po upieczeniu. Wylej masę serową na spód. Piecz sernik w kąpieli wodnej na 150ºC przez około 45 minut. Po upieczeniu uchyl drzwi od piekarnika i studź sernik tak dopóki woda nie ostygnie, potem wyjmij na deskę do całkowitego ostygnięcia.

Listki żelatynę namocz w zimnej wodzie (używasz żelatyny w proszku namocz w 4 łyżkach wody) przez pół godziny. Zagotuj żurawinę z cukrem i sokiem z limonki. Zmiksuj i przetrzyj przez sito. Ostudź. Rozpuść żelatynę w mikro i szybko wymieszaj z puree żurawinowym. Ubij śmietanę i energicznie wymieszaj z żurawiną. Wylej żurawinowy mus na ostudzony sernik i wstaw do lodówki na 2 godziny.

The post Sernik na czekoladowym spodzie z musem z żurawiny first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Dzisiaj zdecydowałam się na tradycyjny sernik świąteczny, z masłem, dużą ilością jaj, robiony tradycyjnym sposobem. Robiąc sernik należy pamiętać, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Poza tym sernik po upieczeniu powinien stygnąć w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami lub być pieczony w formie, którą umieszczamy w większej formie z wodą. Próbowałam oba sposoby i oba sprawiają, że sernik nie opada.

Sernik jest bardzo delikatny, puszysty i wilgotny. Sernik jak w większości przypadków piekę z dodatkiem rodzynek. Rodzynki powinny być namoczone. Wtedy się nie przypalą i nie pozbawiają sernika wilgoci. No więc do dzieła!

Przepis na tradycyjny sernik świąteczny

na blachę o wielkości 30 cm x 25 cm

Składniki:

700 g twarogu

200 g serka philadephia

250 g cukru

5 jajek, białka i żółtka osobno

130 g masła, o temperaturze pokojowej

3 łyżki kaszy manny

40 g mąki ziemniaczanej

130 ml śmietany kremówki

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

70 g koryntek

Utrzyj masło na puszysto po czym dodaj twaróg i ser philadephia. W drugiej misce utrzyj żółtka z cukrem i wanilią na puszystą masę. Dodaj do masy serowej i  zmiksuj do połączenia. W małej miseczce połącz kaszkę manną z mąką ziemniaczaną i dodaj do masy. Dodaj uprzednio namoczone rodzynki. Teraz ubij śmietankę i delikatnie połącz z serową masą. Na koniec ubij białka na sztywno i delikatnie połącz z masą serową. Foremkę o wielkości 20 cm x 30 cm wyłóż pergaminem i napełnij serową masą. Wygładź ciasto i piecz w nagrzanym piekarniku na 160ºC (termoobieg) przez około 60 minut. Ostudź sernik w wyłączonym piekarniku.

The post Tradycyjny sernik świąteczny first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.