Polecam 5 przepisów na wypróbowanie w styczniu. Są to proste przepisy bez mięsa. Warto odpocząć po świątecznym jedzeniu i na jakiś czas odstawić mięso. Warzywne placki to jedno z dań, które pojawia się u mnie często w różnych osłonach. O choćby wytrawne placki z cukinii.

Lubicie warzywne burgery? Ja bardzo! Warzywne burgery są pyszne. Oczywiście do moich burgerów zawsze piekę domowe bułki hamburgerowe czy broszki. Taki domowy fast food jest przepyszny  no i można się trochę pobawić różnymi składnikami, aby przyrządzić perfekcyjny, warzywny burger. Przykładowymi składnikami na jarskie burgery mogą być różnego rodzaju rośliny strączkowe jak fasola, ciecierzyca, czy soczewica. Jeszcze jakieś warzywo, owsiane płatki, jajka i już jest gotowy farsz na warzywne hamburgery.

Kolejny przepis to wegetariańskie kuleczki z zielonej soczewicy i nasion słonecznika. Jest w nich jajko, ale i je możecie zastąpić tak zwanym jajkiem z chia, aby uzyskać w pełni wegańskie danie.

Lubicie kopytka? Ja też i dlatego często powracam do przepisu na kopytka z grzybami i szpinakiem. Grzyby i szpinak to świetne połączenie. Do ciasta na kopytka można dodać parmezan, albo nieaktywne płatki drożdżowe, które nieco przypominają ser w smaku.

Zimą gotuję wegetariańskie lub wegańskie zupy. Zupa zimą to rozgrzewający posiłek, który można podać z przeróżnymi dodatkami. Spróbujcie krem kalafiorowy z gremolatą i ciecierzycą.

Można jeść tanio i zdrowo, prawda! 5 przepisów to idealne dania w styczniu na każdą kieszeń.

The post 5 przepisów na wypróbowanie w styczniu first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Osobiście gotuję grochówkę dosyć długo, bo lubię jak groch się nieco rozgotuje i naturalnie zagęści zupę. Grochówka oprócz grochu powinna zawierać dwa inne składniki, majeranek och wędzony boczek.  Zupa jest bardzo smaczna i pożywna. Bardzo lubię gotować zupy. Na blogu znajdziecie 91 przepisów na różnego rodzaju zupy. Smaczna zupa na obiad to również smaczne dodatki.

Domowa grochówka

4 porcje

Składniki:

130 g grochu łupanego

2 l mięsnego bulionu

1 cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżka masła

2 marchewki

1 liść laurowy

200 g selera korzeniowego

2 łyżeczki suszonego majeranku

sól i czarny pieprz do  smaku

odrobina chili do smaku

posiekana natka pietruszki

Wlej bulion do garnka. Wsyp opłukany groch, dodaj liść laurowy. Seler i marchewkę pokrój w kostkę i włóż do garnka. Cebulę i czosnek drobno pokrój i zeszklij na maśle. Dodaj do zupy wraz solą, pieprzem  i majerankiem. Gotuj zupę przez 90 minut na małym ogniu. Groch powinien się częściowo rozpaść i zagęścić zupę. Następnie pokrój boczek, zrumień i dodaj do zupy. Posyp natką pietruszki przed podaniem.

The post Domowa grochówka z boczkiem first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa z soczewicy to zupa krem. Drobna czerwona soczewica szybko się rozgotowuje przez co zupa jest naturalnie gęsta. Dodatkowo do zupy dodałam kokosowe mleko. Zupa zyskała na sytości. Kokosowe mleko zawiera kokosowy olej, który jest bardzo zdrowy. Jest to również zdrowa alternatywa dla osób, które nie tolerują mlecznych przetworów.

Bardzo często gotuję zupy, bo moje dzieci bardzo je lubią. Zupa i naleśniki to typowe dania na obiad w szwedzkim przedszkolu.  Zupa z mielonym mięsem to przepis zainspirowany kuchnią dla przedszkolaków. Moje dzieci dawno już nie chodzą do przedszkola ale dobra zupa jest wciąż ich ulubionym daniem.

Zupa z soczewicy

4 porcje

Składniki:

1,5 l domowego bulionu z kurczaka

1 marchewka

1 korzeń pietruszki

kawałek selera korzeniowego

2 ząbki czosnku

100 g czerwonej soczewicy, niegotowanej

200 ml kokosowego mleka

ok. 400 g ciecierzycy z puszki

1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

½ łyżeczki zmielonej kolendry

2 łyżki soku z limonki lub cytryny

4 łyżki posiekanej świeżej kolendry

sól do smaku

Wlej bulion do garnka. Dodaj marchewkę, korzeń pietruszki i selera oraz czosnek. Wsyp opłukaną soczewicę, dodaj przyprawy, lekko posól i gotuj zupę aż warzywa będą miękkie, około 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj dwie łyżki posiekanej świeżej kolendry. Zmiksuj zupę na krem. Dodaj opłukaną ciecierzycę z puszki i zagotuj zupę. Przed podaniem posyp resztą kolendry. Smacznego!

P.S.

Proponuję ugotować ciecierzycę samemu. Jest o wiele lepsza niż ta z puszki. Przed użyciem należy moczyć ciecierzycę w zimnej wodzie przez minimum 8 godzin lub przez noc. Gotowanie zajmuje około 40 minut.

The post Jesienne zupy – zupa z soczewicy i ciecierzycy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Bardzo dużą rolę dla mnie odgrywają dodatki do zupy. Postanowiłam dlatego uprażyć na ostro ciecierzycę. Właśnie kilka dni temu małżonek kupił kolejną paczkę suchej ciecierzycy. Wolę ją ugotować po swojemu i tyle ile mi akurat potrzeba. Prażona ciecierzyca to wspaniały dodatek do orientalnej zupy ale również pyszny i zdrowy snacks. Często przyrządzam prażoną ciecierzycę zamiast chipsów lub orzechów.

Bardzo lubię ciecierzycę i dlatego postanowiłam dodać ją do zupy zamiast tradycyjnego makaronu. Dla mnie pomidorowa jak marzenie. Jednakże synuś drugi i trzeci nie lubi ciecierzycy.

Jako oddana matka zawsze mam rezerwowy plan. Zdjęcie powyżej…Lubicie zupy? Jaką pomidorową byście wybrali, z ciecierzycą czy z makaronem? Zupa to fajne danie na obiad, które często kombinuję z plackami lub naleśnikami. Dzieci są zadowolone, małżonek też jak długo zupa jest na kolację, a nie na obiad. Mój S. nie najada się zupą na obiad. Ale lekka zupa na kolację zadowoli go całkowicie.

Orientalna pomidorowa

Składniki:

1kg pomidorów, kiściowe i koktajlowe

2 ząbki czosnku

1 cebula

1.5 l buljong z kurczaka

90 g czerwonej soczewicy

100 g ciecierzycy

1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego

½ łyżeczki kajeńskiego pieprzu

1 łyżeczka suszonego oregano

1½ łyżeczki kurkumy

1 łyżeczka curry w proszku

sól do smaku

2 łyżki oliwy

1 łyżka pokrojonej natki pietruszki

Pomidory, czosnek w łupinie i obraną cebulę umieść w żaroodpornym naczyniu i wstaw do nagrzanego na 250ºC piekarnika na 35 minut. Upieczone warzywa przełóż do robota i zmiksuj. Wypłukaj soczewicę na durszlaku i wsyp garnka. Wlej bulion z kurczaka, zmiksowane warzywa, dodaj przyprawy i gotuj zupę przez 25 minut. Soczewica powinna się lekko rozgotować i naturalnie zagęścić zupę. Jakoś nie lubię zasmażek z mąki, więc zagaszam zupy ( jeśli akurat mam ochotę) gęstą śmietaną lub mascarpone lub właśnie soczewicą. Dopraw pomidorową solą, natką pietruszki i oliwą. Rozgrzej patelnię, wrzuć ugotowaną ciecierzycę, po pół łyżeczki kajeńskiego pieprzu, kolendry i kminu rzymskiego i rumień ciecierzycę podrzucając co i rusz patelnią. Rozlej zupę do miseczek. Ułóż na wierzchu po garści pieczonej ciecierzycy, posyp resztą pietruszki. Ponieważ gotowałam bulion z kurczak, więc została mi porcja gotowanego mięsa, które dodałam do zupy. Zupa stała się idealnym daniem na obiad.

SparaSpara

SparaSpara

SparaSpara

The post Orientalna pomidorowa z soczewicą i ciecierzycą first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.

Zupa codzienna

Składniki:

na 4 porcje

1 mała marchewka

150 g czerwonej soczewicy

100 g soczewicy puy

1 cebula

1 czosnek solo

200 g batatów, 1 średniej wielkości

1 marchewka

100 g selera

1½ l warzywnego bulionu

½ łyżki kurkumy

1 łyżeczka nasion kminu

1 cytrynowa trawa

2 łyżki oliwy

150 g jarmużu

3 łyżki natki pietruszki

sól i czarny pieprz do smaku

Cebulę, czosnek i cytrynową trawę pokrój w kostkę. Wlej oliwę do garnka, dodaj cebule i zeszklij. Opłukaj soczewice i wsyp do garnka. Posyp przyprawami i smaż przez 2 minuty. Wlej gorący bulion. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i batat. Gotuj zupę przez około 25 minut. Jeśli zupa będzie za gęsta wlej więcej bulionu. Konsystencja zupy zależy od własnego upodobania. Wolę zupy nieco gęściejsze, więc 1,5 litra bulionu wydawało mi się wystarczająco. Zawsze łatwiej jest rozrzedzić niż zagęścić zupę.

Pod koniec gotowania zupy dodaj jarmuż i grubo posiekaną pietruszkę. Rozlej zupę do miseczek. Zupę można posypać serem i zjeść z chlebem.

The post Zupa codzienna z dwóch rodzajów soczewicy first appeared on Blog kulinarny - codojedzenia.pl.